Assim que o Outono nos bate à porta, chega também a vontade de pratos reconfortantes. Que nos ajudem a superar os dias cinzentos, com chuva que nos fazem chegar a casa com os pés molhados e algumas varetas do guarda-chuva partidas. Pratos que nos façam sorrir de satisfação e esquecer que, em dias de chuva, não se passeia por Lisboa.
Hoje deixo-vos o conforto apaladado de um risoto que desenvolvi para a revista Comer de Julho/Agosto de 2014.
Risoto de farinheira e agrião
Ingredientes para 4 pessoas:
320 g de arroz para risoto
140 g de farinheira de porco preto
85 g de cebola
0,5 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
70 g de folhas de agrião baby
9 dl de caldo de legumes ou de carne quente
20 g de queijo parmesão ralado
Sal q.b.
1. Levar a cebola picada com o azeite ao lume, deixar refogar um pouco.
2. Adicionar o arroz e mexer.
3. Regar o arroz com o vinho branco.
4. Retirar a pele à farinheira e cortá-la em pedaços. Juntar ao arroz.
5. Temperar com sal a gosto.
6. Adicionar pouco a pouco o caldo de legumes. Mexendo sempre que se adiciona.
7. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume, adicionar as folhas de agrião e mexer.
8. Juntar o queijo ralado, mexer e servir.
Este arroz com o sabor da farinheira e o aroma fresco dos agriões, fica de comer e voltar a repetir.
Esse risote abriu-me o apetite!!!!
ResponderEliminarBeijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt
Food and Emotions,
Eliminaraconselho a experimentar. Fica uma delícia.
Um beijinho.
Gostei muito desta tua sugestão, tão aromática e deliciosa. É bem uma comida de conforto, como dizes, e com a vantagem de ficar uma refeição bastante económica .
ResponderEliminarBeijinhos da Bombom
Bombom,
Eliminarpara estes dias chuvosos, sabe mesmo bem um prato de arroz reconfortante.
Um beijinho.
- Como eu gosto de Risotto :)
ResponderEliminarEste parece estar delicioso.
Há tantas sugestões que se podem fazer e torna-lo tão deliciosos!
Marcia,
Eliminaré mesmo. Um prato de arroz pode-se transformar numa refeição memorável.
Um beijinho.
Risottos são SÓ os meus pratos preferidos do universo!!!
ResponderEliminarhttp://bloglairdutemps.blogspot.pt/
Miranda,
Eliminareu também sou fã de um prato de risoto.
Um beijinho.
Ficou com um ar apelativo mas ainda não me rendi ao risotto ou ainda não lhe apanhei o jeito.
ResponderEliminar______________________
Ana Teles | blog: Telita na Cozinha
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que bel receita!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Gosto muito! Fiz um de farinheira e courgette e também lhe juntei agrião, mas em salada. Este está com excelente aspeto!
ResponderEliminarhttp://www.paparocadeliciosa.blogspot.pt/2013/11/risotto-de-farinheira-em-corgette.html
Esse risoto está a olhar para mim de uma maneira, uiiii!!! Aspecto top! Excelente sugestão! Que venha o frio, que a malta com risotos assim é na boa!
ResponderEliminarGosto imenso de risotos! A cremosidade, o gostinho do queijo :)
ResponderEliminarJá sinto o sabor deste! Farinheira e agrião parece uma combinação deliciosa :)
Nesta altura do ano sabem mesmo bem pratos assim!
Um beijinho