Doce de abóbora com pêra rocha

Estes últimos dias têm sido de preparação de presentes de Natal. A par da azáfama da minha cozinha, fui a uma prova de sumos da Compal. Entre os vários sabores apresentados, o que eu mais gostei, não sei se por me chamarem de Laranjinha, foi o da laranja do Algarve.

Esta semana fiquei muito contente ao ver o meu livro, Delicioso Piquenique, recomendado para presente de Natal pelo Boa Cama Boa Mesa.

O fim-de-semana vai ter muitos cozinhados. E para quem quem como eu anda à volta dos presentes de Natal feitos em casa, deixo-vos hoje mais uma sugestão, doce de abóbora com pêra rocha, que desenvolvi para a revista Comer de Setembro/Outubro de 2014.


Doce de abóbora com pêra rocha

Ingredientes:
600 g de abóbora limpa
400 g de pêra rocha limpa de casca e sementes
500 g de açúcar amarelo
Sumo de 1 limão
Sumo de 1 laranja
1 pau de canela
1 estrela de anis


1. Colocar a abóbora e a pêra cortadas em pedaços pequenos numa panela.

2. Juntar os restantes ingredientes e levar ao lume.

3. Quando as frutas estiverem cozidas, retirar o pau de canela e a estrela de anis. Triturar a mistura com a varinha mágica e deixar apurar até obter ponto de estrada.

4. Guardar ainda quente em frascos previamente esterilizados.