Bolo de água-mel

A produção de mel fascina-me. O trabalho das abelhas é notável e desde que vi uma colmeia cheia de favos de mel, que tenho procurado saber mais sobre estes seres tão fantásticos que nos oferecem um produto excelente. Um dos produtos que resulta da recolha e extracção do mel é a água-mel. Um xarope escuro, menos doce que o mel, mas igualmente saboroso e especial. Curiosamente, nunca vi à venda. Quem tiver a sorte de conhecer um apicultor, penso que encontrará facilmente uma forma de conseguir água-mel.

Já há muito que esta receita de bolo de água-mel no blogue Outras Comidas me tinha chamado a atenção. Receita que o autor recolheu da mulher de um apicultor, há uns bons anos atrás. Um destes dias a minha sogra ofereceu-me um frasco de água-mel e pensei logo qual o primeiro destino a dar-lhe.


Bolo de água-mel
( adaptada desta receita do blogue Outras Comidas )

Ingredientes:
6 ovos
2 dl de água-mel
165 g de açúcar amarelo
2 dl de azeite
375 g de farinha com fermento
Uma pitada de sal
Água-mel q.b. para servir


1. Numa taça, misturar as gemas com o açúcar, a água-mel, o azeite e a farinha.

2. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver na mistura anterior.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma de buraco untada com manteiga, durante 45 a 50 minutos.

4. Servir com água-mel.


Servi este bolo cá em casa para um lanche de domingo à tarde. Com um chá, nestes dias de Inverno frios, soube muito bem!