Sandes de frango em bolo do caco com cebola caramelizada

Dias não são dias, lá diz o ditado. Há dias em que temos tempo para cozinhar. Por exemplo, adoro fazer pratos demorados aos fins-de-semana, quando tenho tempo, de ir ao mercado e de correr para a cozinha sem outras tarefas urgentes à espera. Gosto de preparar pratos que exigem tempo para serem preparados e para serem degustados à mesa. Mas há outros dias, aqueles em que andamos numa correria de um lado para o outro, entre trabalhos, reuniões e outros afazeres urgentes da nossa vida que quando chega à hora do jantar precisávamos de ter alguém que nos trouxesse a comida para a mesa. Nesses dias, cá por casa optamos por uma salada com o que houver no frigorífico ou então fazemos uma sandes. Foi o que aconteceu um destes dias em que preparei a deliciosa sandes que hoje vos deixo.


Sandes de frango em bolo do caco com cebola caramelizada
( adaptada do livro Dicionário dos Sabores )

Ingredientes para 2 pessoas:
1 peito de frango assado
2 pães bolo do caco
2 cebolas
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de cravinho em pó
50 ml de natas de soja
Sal e pimenta-preta q.b.
2 folhas de alface


1. Cortar o peito de frango em fatias finas e reservar.

2. Cortar as cebolas em meias luas finas.

3. Levar uma frigideira ao lume com o óleo e a manteiga. Assim que derreter, adicionar a cebola. Temperar com o cravinho, sal e pimenta. Deixar cozinhar até a cebola caramelizar.

4. Regar com as natas. Mexer e tirar do lume. Deixar arrefecer um pouco.

5. Abrir os pães ao meio. Colocar uma folha de alface, a cebola caramelizada e o peito de frango. Fechar o pão e servir.


A todos os leitores, hoje, votos de um feliz Dia do Pai, com muitos abraços e sorrisos largos.