Sopa de peixe espada preto com tomate

O Outono vai-se instalando de mansinho. Os dias ainda estão quentes mas já se notam as manhãs e as noites mais frias. E a mim basta-me uns pingos de chuva para começar logo a pensar em preparar pratos de forno ou panelas de sopa bem quentinha e saborosa.

Comer sopa às refeições foi um hábito que adquiri em casa dos meus pais. Ainda hoje acho que a minha mãe faz sempre sopas tão boas, cheias de legumes frescos, umas vezes com feijão ou grão-de-bico cozido, algumas vezes com carne, outras com peixe ou melhor, bacalhau.

A última sopa que fiz cá em casa foi para aproveitar uma cabeça e uma posta de peixe espada preto que tinha congelado há uns tempos. Ficou tão boa!


Sopa de peixe espada preto com tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cabeça e uma posta de peixe espada preto
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 lata (400 g) de tomate pelado
50 ml de vinho branco
650 g de batatas
1 l de caldo de cozer o peixe
Sal q.b.
Coentros picados para servir q.b.


1. Cozer o peixe espada em água temperada com sal. Reservar o caldo.

2. Retirar a carne da cabeça e da posta do peixe. Reservar.

3. Colocar a cebola e os dentes de alho picados numa panela com azeite. Levar ao lume até a cebola quebrar.

4. Juntar o tomate e o vinho branco. Cozinhar durante três minutos.

5. Juntar as batatas descascadas e cortadas em pequenos cubos. Regar com o caldo e temperar com sal.

6. Assim que as batatas estiverem cozidas, triturar a mistura com a ajuda da varinha mágica.

7. Juntar o peixe. Servir com coentros picados.

Relembro que os workshops em Lisboa estão de volta. No dia 10 de Outubro, de manhã, Vamos Petiscar. Iremos preparar várias receitas de petiscos para juntar os amigos à volta da mesa ou servir numa festa. À tarde temos um workshop dedicado a Bolos e Biscoitos. Iremos confeccionar vários tipos de bolos, com e sem cobertura, e biscoitos deliciosos.
Inscrições em: formacao@acpp.pt