Sopa de tomate com lentilhas vermelhas e queijo

A Primavera chegou tímida, com chuva. Mas isso não nos impediu, no domingo à tarde, de fazer um passeio pelo parque da Bela Vista. As árvores estão cheias de flor, os campos estão cobertos de tapetes de relva verde, ouvem-se os pássaros a cantar empoleirados nos ramos floridos das árvores. Esta é uma das alturas mais bonitas do ano. Bem-vinda Primavera!

Para jantar, decidi dar destino a um resto de lentilhas vermelhas que tinha quase em fim de validade. Eram poucas para uma salada. E que tal juntá-las com tomate numa sopa? - pensei eu. O resultado final agradou muito cá por casa.


Sopa de tomate com lentilhas vermelhas e queijo

Ingredientes para 4 pessoas:
1 lata (400 g) de tomate pelado aos pedaços
70 g de lentilhas vermelhas sem casca
1 cebola
3 dentes de alho
1 chuchu
1 colher de chá de garam masala
1 l de água ou caldo de legumes
50 ml de azeite
Sal q.b.
Queijo ralado q.b. para polvilhar
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado


1. Colocar numa panela as lentilhas, o tomate, a cebola cortada aos pedaços, os dentes de alho e o chuchu aos pedaços.

2. Adicionar sal, a garam masala e a água. Levar ao lume até tudo estar cozido.

3. Juntar o azeite e triturar, com a ajuda da varinha mágica, a mistura até ficar uniforme. Se necessário rectificar o sal.

4. Servir a sopa com queijo ralado e cebolinho picado.