Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas

Quando fui ao jantar que assinalou a 2ª edição da Rota dos Hambúrgueres promovida pela Hellmann's fiquei cheia de vontade de fazer este prato cá em casa. Como vos referi, esta iniciativa está a decorrer até dia 31 de Julho de 2016, em Lisboa e no Porto. Vejam a lista de restaurantes aderentes e aproveitem. As opções são muito variadas.

O facto de podermos ir aos restaurantes comer hambúrgueres originais, com combinações especiais, é por vezes, uma forma de inspiração para os fazermos em casa também. E foi o que me aconteceu. Ao provar o de frango, do chef José Bengaló, fiquei com vontade de também eu o experimentar fazer cá em casa. Juntei farinheira à carne de frango e o resultado foi uma refeição que nos deixou ainda com mais vontade de experimentar novas combinações. Fazer hambúrgueres em casa é tão fácil e todos adoram!

Quem costuma fazer hambúrgueres? Fazem mais de carne ou de peixe? E a maionese, simples ou com temperos?

Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de carne de frango picada
1/2 farinheira
1 cebola
1 ovo médio
1 colher de sopa de salsa
50 g de pão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
4 pães para hambúrguer
4 folhas de alface
4 rodelas de tomate


1. Colocar a carne picada numa taça. Adicionar a farinheira cortada em pedaços pequenos, o pão ralado a cebola e a salsa bem picadinhas, o ovo, sal e pimenta-preta a gosto. Mexer.

2. Moldar 4 hambúrgueres, se necessário com a ajuda de um pouco de pão ralado, e colocar num prato. Tapar com película aderente e levar ao frio durante aproximadamente 30 minutos.

3. Pincelar os hambúrgueres com azeite e colocar na grelha quente. A meio virar.

4. Abrir o pão ao meio. Colocar numa parte a folha de alface, de seguida o tomate, o hambúrguer e uma colher de maionese de ervas. Tapar com a parte superior do pão. Repetir a operação para os restantes hambúrgueres.


Maionese de ervas:

Ingredientes:
200 g de maionese Hellmann's
4 cornichons
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá cebolinho fresco picado
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Picar os cornichons.

2. Colocar a maionese numa taça e adicionar os restantes ingredientes. Mexer.

3. Se necessário rectificar os temperos.

4. Servir com os hambúrgueres de frango e farinheira.