Biscoitos de limão com aveia

Se há coisa que adoro é biscoitos. Procuro ter sempre um frasco com biscoitos cá em casa. Para acompanhar um café, a meio da manhã, ou para colocar na mesa, a seguir ao jantar. Acompanham tão bem uma chávena de chá. Há dias, enquanto preparo o almoço ou o jantar, coloco a mão dentro do frasco e tiro um biscoito. É daqueles prazeres inocentes, que sabem tão bem!

Deixo-vos, hoje, a receita dos últimos biscoitos que fiz para ter cá em casa.


Biscoitos de limão com aveia

Ingredientes para aproximadamente 20 biscoitos:
150 g de farinha de trigo T55
100 g de farinha de aveia integral
100 g de açúcar
30 g de mel
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/8 de colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 ovos médios
50 g de azeite
Raspa de 1/2 limão
1 gema de ovo para pincelar


1. Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar

2. Moldar bolinhas ou bolinhos em forma de esses, com 25 g. Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com uma folha antiaderente ou polvilhado com farinha.

3. Pincelar os bolinhos com gema de ovo.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.