Robalo no forno com tomate cereja

Junho cheira a manjericos e a sardinhas assadas. Cheira a dias de sol e a festas populares. Junho traz a vontade de ir à praia, de passear à beira-mar, de comer gelados e rir até ao anoitecer. Junho cheira a Verão. A refeições prolongadas. A bebidas frescas e a limonadas. Sabe a fruta madura. A saladas de tomate com pimentos assados. Sabe a abraços. A beijos doces e a namoricos. Sabe a gelados de melancia. E a festas até ser dia.

Junho costuma ser um mês feliz. Cheio de luz. Bem-vindo querido mês de Junho. Para festejar a chegada deste delicioso mês, deixo-vos um robalo acabado de sair do forno. Bom apetite!


Robalo no forno com tomate cereja

Ingredientes para 2 pessoas:
2 robalos (1,400 kg aproximadamente)
1 limão
Folhas de manjericão q.b.
1 alho-francês sem rama
70 ml de azeite
150 g de tomate cereja
50 g de azeitonas verdes com anchovas
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Temperar o robalo com sal e pimenta.

2. Rechear a barriga do peixe com folhas de manjericão e rodelas de limão.

3. Fazer dois a três golpes no peixe e em cada um colocar uma folha de manjericão e meia rodela de limão.

4. Levar metade do azeite numa frigideira ao lume com o alho-francês. Deixar cozinhar um pouco até amaciar. Colocar o alho-francês num tabuleiro de forno.

5. Dispor o robalo no tabuleiro. Em volta colocar o tomate cereja e as azeitonas. Regar com o restante azeite.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos.