Salada de ervilhas com queijo feta e massa

Num dos últimos fins-de-semana de Maio, estive em Santarém e trouxe algumas das coisas boas que temos na horta. Uma dessas coisas foi um saco de ervilhas que tive o prazer de ir apanhar com a minha mãe. As ervilhas da nossa horta são sempre tão especiais. São semeadas com muito carinho. E quando chega a altura de as colhermos é uma verdadeira alegria. Adoro ir apanhar ervilhas! E quando temos um produto criado com orgulho, temos que lhe dar um destino feliz.

Um destes dias, para um almoço, cá em casa, decidi usar as ervilhas da horta e fazer uma super salada. Soube-nos tão bem!


Salada de ervilhas com queijo feta e massa

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de ervilhas cozidas
200 g de massa (rolitos ou fusilli)
200 g de queijo feta
125 g de azeitonas pretas
6 folhas de hortelã
85 ml de azeite
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
20 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer a massa em água e sal. Depois de cozida, escorrer e regar com um fio de azeite para não colar. Deixar arrefecer numa travessa.

2. Colocar a massa numa taça. Adicionar as ervilhas, as azeitonas, as folhas de hortelã rasgadas grosseiramente e o queijo feta cortado em cubos ou esboroado.

3. Emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.

4. Regar a salada com o molho, mexer e servir.


Quando temos bons ingredientes, a simplicidade pode ser a opção para termos um prato que nos conforte a alma. Bom apetite!