Marmelos em calda de baunilha e limão

Adoro marmelos. Aguardo sempre com grande entusiasmo a chegada dos marmelos que temos no quintal em Santarém. É uma das minhas frutas preferidas de Outono a par com os dióspiros e as castanhas. Desde que me lembro, que em casa dos meus pais se faziam marmelos assados no forno como se fossem maçãs. E depois morninhos, eram comidos como se de uma guloseima doce se tratasse.

Num destes dias quentes de Outono, resolvi fazer para sobremesa, marmelos cozidos numa calda de açúcar aromatizada com limão e baunilha. Depois de arrefecerem e irem ao frio, são óptimos para acompanhar uma fatia de bolo ou uma tentadora bola de gelado. E comidos, assim mesmo só com a calda, são tão, mas tão bons!


Marmelos em calda de baunilha e limão

Ingredientes para 6 pessoas:
6 marmelos
500 ml de água
300 g de açúcar
1 colher de sopa de mel
Casca de 1 limão
1/2 vagem de baunilha
5 grãos de pimenta-preta
Sumo de 1 limão


1. Descascar, retirar o veio central e cortar em quartos os marmelos para uma taça com água e sumo de limão.

2. Colocar a água numa panela, o açúcar, o mel, a casca de limão, a vagem de baunilha aberta ao meio e os grãos de pimenta-preta. Levar ao lume e deixar ferver durante 3 a 4 minutos.

3. Adicionar os marmelos cortados. Tapar a panela. Deixar cozer em lume brando durante 25 a 30 minutos ou até os marmelos estarem cozidos, pois às vezes há uns que demoram um pouco mais.

4. Retirar os marmelos da calda para uma taça. Deixar ferver mais três a quatro minutos para a calda reduzir um pouco.

5. Regar os marmelos com a calda. Levar ao frigorífico até à altura de servir.