Vamos fazer pão: Pão doce de abóbora

Gosto tanto de fazer pão. Adoro misturar farinhas, de alimentar o meu fermento natural e de pensar em combinações menos usais. Gosto tanto de ver a massa a crescer, cheia de força e de vida. E assim que o pão sai do forno, confesso que me contenho com muita dificuldade para não o cortar logo e ver como está o miolo.

Fazer pão é mesmo mágico! A proposta que partilho, hoje, convosco é a de um pão de abóbora doce. Um pão delicioso, perfeito para servir ao pequeno-almoço ou para um lanche. Vamos fazer pão?


Pão doce de abóbora

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo T55
250 g de abóbora butternut assada
50 g de manteiga
125 g de mel
25 g de fermento fresco de padeiro
50 ml de leite morno
1 pitada de noz moscada
9 g de sal fino

Cobertura:
1 ovo
Sementes de papoila q.b.
Sementes de sésamo q.b.


1. Dissolver o fermento no leite.

2. Triturar a abóbora até obter um puré.

3. Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar.

4. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar durante 1h a 1h30.

5. Com a ajuda de um pouco de farinha, dividir a massa em 12 bolinhas, com aproximadamente 80g cada.

6. Dispor as bolas numa forma redonda de 26 cm, sem buraco, previamente untada com manteiga. Tapar a forma e deixar levedar durante 30 minutos.

7. Pincelar a superfície das bolinhas com ovo batido.

8. Polvilhar umas bolinhas com sementes de papoila e outras com sementes de sésamo, alternadamente.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 minutos.