Biscoitos de azeite com limão e canela

Os preparativos para o Natal já começaram, cá em casa. Compra-se e demolha-se bacalhau. Encomendam-se as couves. Escolhe-se o peru ou o cabrito. Organiza-se a mesa para o jantar da Consoada e para o almoço do Dia de Natal. Decora-se a casa a preceito, com velas e flores.

O Natal é tempo de tradições, de criar memórias, de dar e agradecer. É tempo de passar valores. Uma das minhas memórias, à volta do Natal, está associada ao cheiro doce a canela e limão que invade as nossas cozinhas, nesta altura do ano. Lembro-me, tão bem, de ir para a cozinha ajudar a minha mãe, a preparar alguns doces para servir nestes dias de festa ou para oferecer.

Fazer presentes, em casa, e oferecer é algo tão especial! São presentes únicos, em que podemos envolver a família, principalmente os mais pequenos, ajudando assim a criar laços e a construir memórias.

Há ingredientes, que nesta altura do ano, fazem parte das nossas cozinhas como a farinha, o açúcar, a canela, o gengibre, o limão e o azeite. Azeite para regar o bacalhau com as couves. Há quem não dispense o azeite para os fritos típicos desta quadra festiva. Azeite para fazer presentes de Natal.

O azeite é um ingrediente indispensável nas nossas cozinhas, durante todo o ano, mas, principalmente, agora no Natal. Para a rubrica Oliveira da Serra decidi preparar uns deliciosos biscoitos de azeite com canela e limão. Ficam perfumados, crocantes. Simplesmente irresistíveis! São um excelente presente de Natal, colocados numa caixa bonita.

Biscoitos de azeite com limão e canela

Ingredientes para aproximadamente 27 biscoitos:
125 g de azeite Clássico Original Oliveira da Serra
200 g de farinha de trigo T65
200 g de farinha de espelta
150 g de açúcar
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Raspa de 1 limão
2 ovos médios
15 g de rum
1 pitada de sal
1 gema de ovo para pincelar


1. Colocar as farinhas numa taça e de seguida acrescentar os restantes ingredientes.

2. Mexer e amassar um pouco só até obter uma massa homogénea.

3. Moldar bolinhas com cerca de 30 g e colocá-las num tabuleiro forrado com uma folha anti-aderente.

4. Dissolver a gema de ovo em 5 ml de água e pincelar os biscoitos.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.


Para presente de Natal, estes biscoitos podem ser ainda complementados com uma garrafa de azeite, colocados num cesto bonito.