Os inícios de ano, para mim, são sempre revestidos de alguma tranquilidade, têm até um ligeiro sabor a férias. A passagem deste ano foi fora de casa. Um verdadeiro acontecimento, para nós. Costumamos fazer sempre em casa, com amigos, à volta da mesa. Mas, a verdade, é que, também, é bom variar.
De há uns anos para cá, temos uma pequena tradição. O almoço do primeiro dia do ano é em família. O prato escolhido passou a ser o Cozido à Portuguesa. Toda a gente adora! É um prato de festa. Para nós, é uma forma feliz de começar um novo ano! Depois do almoço, segue-se um passeio à beira-mar. No início, íamos só eu e o Ricardo. Mas agora, já temos a companhia de outras pessoas da família. Para além destas rotinas, este ano decidimos começar uma nova tradição, que espero que se mantenha.
Esta nova tradição, foi agradecer. Antes de iniciarmos a refeição, agradecemos o facto de estarmos todos juntos, de termos a possibilidade de partilhar aquela refeição em família, e de termos alguém - leia-se sogra - que preparou tudo para nós. Agradecer as pequenas coisas, os pequenos privilégios, não custa nada. Expressar mais vezes a minha gratidão é um dos meus objectivos para 2020.
E como a vida tem mais sentido quando estamos com aqueles de quem gostamos, deixo-vos, hoje, uma receita para partilhar com a família ou com os amigos, à volta da mesa. Lasanha de bacalhau com espinafres. Espero que gostem!
Lasanha de bacalhau com espinafres
Ingredientes para 8 pessoas:
800 de bacalhau demolhado
1 cebola
4 dentes de alho
60 ml de azeite
1 folha de louro
125 g de alho-francês sem rama
200 g de folhas de espinafres (congelados)
1 cenoura grande
1 pitada de noz moscada.
500 ml de béchamel
200 ml de nata
6 a 8 folhas de massa fresca para lasanha
Pimenta-branca q.b
200 g de queijo mozzarella ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1. Cozer as postas de bacalhau. Depois de cozido, limpá-lo de peles e espinhas. Lascar.
2. Cozer os espinafres. De seguida escorrê-los muito bem e picá-los grosseiramente. Reservar.
3. Levar um tacho ao lume com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro. Deixar frigir um pouco. Juntar o alho-francês cortado em rodelas finas e a cenoura ralada, deixar refogar até a cebola estar macia.
4. Misturar o molho béchamel com as natas. Temperar com uma pitada de noz moscada.
5. Já fora do lume, adicionar o bacalhau, os espinafres cozidos e 2/3 do molho béchamel. Temperar com sal, caso seja necessário, e pimenta a gosto. Descartar a folha de louro.
6. Colocar, na base de uma travessa de forno, duas a três colheres de sopa de molho béchamel e espalhar. Dispor duas folhas de massa de lasanha, lado a lado, e de seguida o recheio de bacalhau. Repetir a operação até terminar com duas folha de massa. Numa das camadas, a meio, polvilhar com um pouco de queijo mozzarella ralado.
7. Regar a lasanha com o restante molho béchamel. De seguida, polvilhar com o restante queijo mozzarella e, por fim, com o parmesão.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos ou até estar douradinho.
Nesta receita usei nata com sabores do mar. Servir a lasanha com uma salada de mistura de verdes.
Nham Nham.... deve ser tão deliciosa.....
ResponderEliminarMaria,
Eliminarresulta tão bem.
Obrigada.
Um beijinho.
Uma bela "Nova tradição" Isabel.
ResponderEliminarA lasanha tem um ótimo aspeto.
Bom ano.
Bjs
Boa tradição! Bom aspecto desse pitéu maravilha!
ResponderEliminaresta receita foi o almoço deste domingo cá em casa, resultou muito muito bem, super, obrigada :)
ResponderEliminarMónica G
Excelente tradição,...deliciosa lasanha que nos trazes Isabel.
ResponderEliminarFeliz Ano 2020,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
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Poderá ser feita com massa sem ser fresca?
ResponderEliminarSim, pode fazer sem ser com massa fresca.
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