Bifes de atum com ervas e limão

Os livros, são uma companhia tão preciosa. Para além de serem companheiros, permitem-nos viajar, reflectir, aprender. Gosto tanto de livros!

Em Abril, chegou às livrarias o meu último livro, feito em parceria com o gastrónomo, Virgílio Nogueiro Gomes, Petiscos de Açúcar e de Mel. Já têm? São mais de quarenta receitas doces.

Em termos de leituras, comecei a ler Mau Tempo no Canal de Vitorino Nemésio. É a segunda vez que começo a ler esta obra. A primeira, foi há uns anos atrás, quando comecei a visitar os Açores. Este ano, decidi que tinha que o ler.

Uma das obras que chegaram, cá a casa, recentemente, foi o último livro do jornalista Ricardo Dias Felner, O Homem que Comia Tudo. Lê-se tão bem e permite-nos viajar por diferentes geografias e cozinhas.

Tal como os livros, há pratos que nos fazem viajar. As viagens de sabores tornam-se tão especiais. Quando faço um prato de cuscuz, penso no Norte de África, quando faço caril vou até à Índia, quando cozinho atum, viajo até ao Algarve e lembro-me tanto dos Açores.


Bifes de atum com ervas e limão

Ingredientes para 2 pessoas:
2 bifes de atum grandes
1 limão
80 ml de azeite
1 colher de chá de alho em pó
300 g de batatas pequenas para assar
1/2 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de tomilho fresco
1 pitada de pimenta-de-caiena
Sal e pimenta-preta q.b.
Feijão verde cozido para servir


1. Temperar os bifes com sumo de meio limão, alho em pó, com o manjericão seco e o tomilho, 50 ml de azeite, sal e pimenta. Envolver bem os bifes no tempero e deixar a marinar cerca de 15 minutos.

2. Cortar as batatas ao meio para um tabuleiro de forno. Temperar com sal, pimenta, pimenta-de-caiena e o restante azeite.

3. Levar o tabuleiro com as batatas ao forno, pré-aquecido a 230ºC durante cerca de 15 minutos.

4. Dispor os bifes de atum no tabuleiro, ao lado das batatas. Deixar assar cerca de 8 minutos.

5. Servir os bifes de atum com as batatas e o feijão verde.