Bolo de chocolate com chícharos

O que são chícharos?

Chícharo, do latim Cicer, é uma planta leguminosa anual, cujas raízes se adaptam a terrenos calcários e pobres, de cultivo fácil. É igualmente conhecido por xíxaras embora, na designação oficial, surja identificado como chícharo, uma leguminosa rica em proteínas, hidratos de carbono e sais minerais, cultivada desde épocas remotas. De forma quadrangular, achatada, é semelhante ao tremoço e torna-se muito versátil na cozinha. Pode ser usado para substituir o feijão ou o grão-de-bico. Antes de consumir, devemos demolhar, de preferência de um dia para o outro.

Alvaiazére é conhecida como a Capital do Chícharo e, todos os anos, realiza um festival que promove esta nutritiva leguminosa. Este ano, devido às actuais circunstâncias, irá decorrer a iniciativa Alvaiázere Sabe Bem.

Para vos inspirar a usar esta leguminosa, deixo-vos uma deliciosa sugestão, tentadora, irresistível, um maravilhoso bolo de chocolate!

Bolo de chocolate com chícharos

Ingredientes:
600 g de chícharos cozidos
4 ovos
1 colher de chá de pasta de baunilha
250 g de chocolate para culinária
150 g de açúcar moreno
6 g de fermento em pó
1 pitada de sal
70 g de avelãs tostadas

Ingredientes para a cobertura:
75 g de creme de chocolate e avelãs
100 g de queijo creme
7,5 g de açúcar baunilhado
1 colher de chá de avelãs tostadas picadas


1. Retirar a pele aos chícharos.

2. Derreter o chocolate em banho-maria. Reservar.

3. Triturar os chícharos, sem a pele, com os ovos e a baunilha, até obter um creme.

4. Adicionar o açúcar e triturar mais um pouco.

5. Juntar o chocolate derretido, o sal e o fermento em pó. Triturar até o chocolate estar envolvido na massa.

6. Colocar a massa numa forma redonda de 23 cm, forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

8. Desenformar e deixar arrefecer.

9. Para a cobertura, misturar o creme de chocolate com o queijo creme e o açúcar.

10. Barrar a parte de cima do bolo com o creme. Polvilhar com as avelãs picadas.

11. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.