Salada de fusilli com pesto e mozzarella

Há uma música que acompanha muitas das minhas manhãs, que é Bom Dia de Tori Huang. Gosto tanto da mensagem positiva que a cantora nos deixa através da sua voz. Ao ouvir a música apetece-me sair de casa, sorrir, ir para o Sol, aproveitar a vida, o meu tempo.

« Deixe teu sorriso radiar mais que o sol
Não deixe que teu dia seja um dia comum
Deixe teu sorriso radiar mais que o sol
Não deixe que teu dia seja um dia comum

Se entregar pras coisas simples
Que a felicidade há de chegar
Entender que quando mar não tiver calmo
No tempo certo ele há de amanssar

Deixe que teu dia seja um dia bom
Abre a janela
Deixe seu o dia seja um dia bom
Seja um bom dia »

E para acompanhar esta música inspiradora e feliz, deixo-vos uma salada colorida, perfeita, para servir nestes dias quentes de Verão. Óptima para saborear, em casa com a família ou, para levar para o trabalho ou, até, para a praia. Espero que gostem e que hoje seja, como diz a canção, um Bom Dia!

Salada de fusilli com pesto e mozzarella

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de massa fusilli cozida
125 g de mini mozzarella
125 g de ervilhas cozidas
125 g de tomate cereja
4 a 5 colheres de pesto
Folhas de manjericão q.b.
1 colher de chá de azeite


1. Colocar a massa numa taça. Adicionar a mozzarella, as ervilhas e o tomate cortado ao meio.

2. Juntar o pesto e mexer. Adicionar as folhas de manjericão.

3. Regar com um fio de azeite e servir.