Bola de bacalhau

Vamos preparar o Natal?

Para vos ajudar e inspirar, partilho, hoje, convosco uma receita que adoro, bola de bacalhau. Este pão recheado com uma cebolada de bacalhau fica irresistível! Esta bola pode servir como entrada nesta quadra festiva. Ou, pode ser uma excelente forma de aproveitarmos as sobras do bacalhau da Consoada. Experimentem!

Bola de bacalhau

Ingredientes para 8 pessoas:
500 g de farinha de trigo T65
7 g de levedura seca
300 ml de água tépida
100 g de manteiga sem sal
10 g de sal fino
3 cebolas
1 folha de louro
5 dentes de alho
150 ml de azeite
3 postas de bacalhau
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
Azeite para pincelar q.b.
Flor de sal q.b.


1. Colocar a farinha numa taça ou na batedeira, fazer uma covinha no meio. Adicionar a levedura, o sal e a água. Mexer até a farinha ter incorporado a água.

2. Acrescentar a manteiga cortada em pedaços e acabar de amassar. Tapar a massa e deixar levedar durante uma hora.

3. Escaldar o bacalhau. Lascar e reservar.

4. Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Acrescentar as cebolas cortadas em meias luas finas e a folha de louro.

5. Juntar os dentes de alho picados. Deixar frigir um pouco.

6. Adicionar o bacalhau. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada. Reservar.

7. Dividir a massa em duas porções.

8. Estender uma das porções da massa. Colocar num tabuleiro untado com azeite. Dispor o recheio por cima e finalizar com a restante massa, apertando bem em volta. Tapar. Deixar levedar cerca de 30 minutos.

9. Pincelar a massa com azeite e polvilhar com flor-de-sal.

10. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.