Bolo invertido de maçã caramelizada

E o fim-de-semana está a chegar! Os fins-de-semana são, muitas vezes, sinónimo de tempo livre. São dias em que podemos quebrar as rotinas. Como trabalho, muitas vezes, ao sábado, aos domingos à tarde, gosto de ficar em casa. Nesta altura do ano, acendo a lareira e passo a tarde a ler ou a ver um filme, no conforto do sofá. Este é um daqueles programas tranquilos que me ajudam a descansar para voltar a enfrentar a semana com energia. Adoro!

Para acompanhar estas tardes de dolce far niente, gosto de ter um bolo. Um bolo para acompanhar um chá ou café. Deixo-vos, hoje, a receita do bolo que fiz no fim-de-semana passado. Espero que gostem!

Bolo invertido de maçã caramelizada

Ingredientes para 8 pessoas:
150 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado (7,5 g)
3 ovos
150 g de farinha de trigo T55
2 colheres de chá de fermento em pó (8 g)
150 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
3 maçãs
Sumo de limão q.b.

Ingredientes para o caramelo:
150 g de açúcar
70 g de água


1. Bater os ovos com o açúcar branco e com o açúcar baunilhado,  e uma pitada de sal.

2. Acrescentar a farinha e o fermento. Envolver.

3. Juntar a manteiga derretida e mexer.

4. Para o caramelo, levar o tacho ao lume com a água e o açúcar. Deixar ferver até fazer ponto de caramelo, claro.

5. Colocar o caramelo na base de uma forma redonda, para bolos. Untar as laterias com manteiga.

6. Descascar as maçãs e regar com um pouco de sumo de limão. Cortar as maçãs em gomos.

7. Dispor as fatias de maçã na forma, em cima do caramelo. E por fim, regar com a massa do bolo.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 a 30 minutos. Antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito.

9. Desenformar o bolo ainda quente para uma grelha. Deixar arrefecer e servir.

É importante que usem uma forma de modo a que o bolo não fique muito alto.