Tofu mexido com açafrão-da-Índia

Somos o que comemos. E, muitos dos nossos problemas de saúde, estão associados ao estilo de alimentação e de vida que fazemos. Ouvimos, constantemente, para que tenhamos mais saúde devemos fazer exercício físico e fazer uma alimentação variada. E o que é uma alimentação variada? Como fazer uma alimentação equilibrada, quando temos tanta oferta de produtos já feitos e prontos a consumir, quando temos uma vida ocupada, que pouco tempo nos deixa para pensar no que cozinhar ou comer?

Estas questões são mais fáceis de responder na teoria do que na prática. Para que haja mudança, temos que realizar alterações na nossa maneira de pensar e na maneira como nos organizamos. Todos temos pouco tempo mas, temos que ter a predisposição e a vontade para começar a querer fazer diferente. No meu livro, Planear, Cozinhar e Congelar, dou imensas dicas para quem quer começar a comer em casa, comida feita de raiz, sem a ansiedade de não saber o que fazer para o jantar.

Gosto de variar o que como. Comer sempre a mesma coisa cansa-me! A comida, quando é boa, conforta-nos, dá-nos energia, motiva-nos a encarar a vida com alegria. Variar o que comemos ajuda-nos a elevar o nosso palato, a mudar o gosto, a ser um pouco mais felizes.

E, como gosto de variar o que coloco na mesa, um destes dias, experimentei fazer tofu mexido. Pela aparência final, parece que são ovos mexidos! Fica muito saboroso e diferente. Variar o que comemos, também, pode ser divertido! Experimentem.

Tofu mexido com açafrão-da-Índia

Ingredientes para 2 pessoas:
400 g de tofu sedoso
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
Sal e pimenta-preta q.b.
1 pitada de cominhos

Ingredientes para servir:
4 fatias de pão torrado
Sementes de sésamo pretas q.b.
Tomate cereja q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Folhas de manjericão q.b.


1. Escorrer o tofu. Numa taça, com a ajuda de um garfo desfazer grosseiramente o tofu.

2. Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, colocar a cenoa picada e o alho. Deixar frigir até a cebola estar macia.

3. Adicionar o tofu. Temperar com sal, pimenta e açafrão-da-Índia. Mexer.

4. Depois de deixar cozinhar um pouco, desligar o lume e acrescentar os cominhos. Mexer.

5. Distribuir o tofu mexido pelas fatias de pão. Polvilhar com sementes e sésamo.

6. Servir as torradas de tofu mexido com salada de tomate cereja. Para a salada, cortar o tomate ao meio e acrescentar folhas de manjericão. Temperar com sal e azeite a gosto.