Fiz esta sopa, ontem, como uma forma de consumir courgettes e couve lombarda que tenho no frigorífico há já algum tempo. As sopas têm esta mais valia, ficam bem com quase todos os legumes.
Cortei para uma panela 2 cebolas às rodelas, uma cabeça de nabo, um chuchu e 3 courgettes sem casca. Temperei com sal e tapei de água. Levei ao lume para cozer.
Entretanto, cortei meia couve lombarda, 2 cenouras e uma embalagem de cogumelos frescos.
Depois dos legumes cozidos triturei. Adicionei os legumes frescos, mais um pouco de água quente e uma chávena de café de arroz. Temperei com azeite e deixei cozinhar.
Esta sopa é simples, mas muito saborosa.
Pois é, a sopa é um prato que nos permite aproveitar praticamente todos os legumes. Por vezes até alface coloco na sopa, quando as folhas estão meias moles e fica deliciosa! Esta sopinha ficou um ar mesmo apetitoso!
ResponderEliminarAs sopas são muitas vezes a minha tábua de salvação, e ainda bem pois nada me conforta como uma boa sopa.
ResponderEliminarBj e bom fim de semana
Essa sopa é bem interessante, faz-me lembrar de algum modo aquelas sopas de inverno que levavam carne e massa, mas numa versão light.
ResponderEliminaressa foto em que se vê um pedacinho de cogumelo está a deixar-me maluca!!!!!!!!!!
ResponderEliminarmuito bom aspecto tem sua sopa...
ResponderEliminarbjs bom fim semana
Nunca experimentei sopa com cogumelos. Deve ser muito bom. O arroz na sopa eu dispenso ;) Bom fim de semana.
ResponderEliminarPor mim, posso comer sopas todos os dias, até no pico do Verão.
ResponderEliminarEssa parece excelente. :-)
Beijinhos.
Ficou ótima. Eu adoro sopas!
ResponderEliminarBjs :)
comia já um pratinho :-)))
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ResponderEliminarbeijos!
Mais uma anotadissima! ;)
ResponderEliminarBeijinhos
Eu adoro sopa pedaçuda, com couve rasgada, humm me faz lembrar da sopa daminha avó, bem caldenta e gostosa!
ResponderEliminarMaravilhosa...
ResponderEliminarBjinhos da Bela