sexta-feira, 6 de junho de 2008

Sopa de Legumes com arroz

Fiz esta sopa, ontem, como uma forma de consumir courgettes e couve lombarda que tenho no frigorífico há já algum tempo. As sopas têm esta mais valia, ficam bem com quase todos os legumes.


Cortei para uma panela 2 cebolas às rodelas, uma cabeça de nabo, um chuchu e 3 courgettes sem casca. Temperei com sal e tapei de água. Levei ao lume para cozer.

Entretanto, cortei meia couve lombarda, 2 cenouras e uma embalagem de cogumelos frescos.

Depois dos legumes cozidos triturei. Adicionei os legumes frescos, mais um pouco de água quente e uma chávena de café de arroz. Temperei com azeite e deixei cozinhar.



Esta sopa é simples, mas muito saborosa.

13 comentários :

claudia disse...

Pois é, a sopa é um prato que nos permite aproveitar praticamente todos os legumes. Por vezes até alface coloco na sopa, quando as folhas estão meias moles e fica deliciosa! Esta sopinha ficou um ar mesmo apetitoso!

Marizé disse...

As sopas são muitas vezes a minha tábua de salvação, e ainda bem pois nada me conforta como uma boa sopa.

Bj e bom fim de semana

cupido disse...

Essa sopa é bem interessante, faz-me lembrar de algum modo aquelas sopas de inverno que levavam carne e massa, mas numa versão light.

risonha disse...

essa foto em que se vê um pedacinho de cogumelo está a deixar-me maluca!!!!!!!!!!

Paula disse...

muito bom aspecto tem sua sopa...
bjs bom fim semana

ameixa seca disse...

Nunca experimentei sopa com cogumelos. Deve ser muito bom. O arroz na sopa eu dispenso ;) Bom fim de semana.

Elvira disse...

Por mim, posso comer sopas todos os dias, até no pico do Verão.

Essa parece excelente. :-)

Beijinhos.

Claudia Lima disse...

Ficou ótima. Eu adoro sopas!
Bjs :)

Nysa disse...

comia já um pratinho :-)))

Mallory Elise disse...

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beijos!

Anónimo disse...

Mais uma anotadissima! ;)

Beijinhos

carmencita disse...

Eu adoro sopa pedaçuda, com couve rasgada, humm me faz lembrar da sopa daminha avó, bem caldenta e gostosa!

PratosdaBela disse...

Maravilhosa...
Bjinhos da Bela