sexta-feira, 19 de dezembro de 2025

Polarda assada no forno

Nesta altura do ano, encontramos à venda, ao lado dos capões e do peru, a polarda. O nome vem do francês poularde, significando uma franga gorda, que é abatida antes de atingir a maturidade sexual, ou não chega a pôr ovos. A sua carne é deliciosa.

Para quem procura ideias, para a mesa de Natal, deixo-vos, hoje, a receita da polarda assada no forno. A receita original é do Chef peruano Ignacio Barrios.
Consultar a receita >>
Publicado por Laranjinha às 13:49 1 comments
Tópicos: , , , , , , , , , ,

quarta-feira, 17 de dezembro de 2025

Creme de chuchu com alho-francês

Quando pensamos em receitas para a mesa de Natal, de uma maneira geral, começamos pelo peru, pelo cabrito, pelo bacalhau, pelo polvo e, pelos doces típicos desta quadra festiva. Mas e a sopa? Costumam fazer sopa para servir na consoada ou no dia de Natal?

Com tanta abundância de comida, a sopa, acaba por ficar "esquecida" e, raramente, entrar nos menus de Natal. A sopa é uma preparação magnífica. Existem tantas sopas, que acho que poderíamos viver de sopas, durante um ano, pelo menos!

Como adepta incondicional de sopas, procuro ter sopa feita, mesmo, no Natal. Houve um ano, em que servi um creme de abóbora assada com pimento vermelho e, este ano, optei por dar destino aos chuchus da horta e fazer um creme delicioso, com este versátil legume. Deixo-vos, hoje, a receita do creme de chuchu com alho-francês, uma sopa cheia de sabor que pode ser servida no dia-a-dia ou, em dias de festa.
Consultar a receita >>
Publicado por Laranjinha às 15:26 2 comments
Tópicos: , , , , , , ,

terça-feira, 16 de dezembro de 2025

Bengalas de Natal

O Natal é a época por excelência de celebrar a união, a generosidade e o amor aos outros. Cada vez mais, prefiro deixar a correria dos presentes, comprados em lojas, com embrulhos brilhantes pelos presentes comestíveis, feitos em casa, que, de uma maneira geral, promovem a essência desta quadra festiva.

Dar presentes que se podem saborear não é apenas uma moda. É um ato de carinho que transcende o materialismo. Cozinhar algo especial na nossa cozinha, para oferecer, confere uma magia única aos nossos presentes. Um presente feito por nós, é um presente único.

Quando decidimos oferecer um presente para comer, estamos a investir algo muito mais valioso do que dinheiro: estamos a investir o nosso tempo, o nosso carinho e afeto. Relembro que dia 21 de Dezembro de 2025 às 10h30, vamos ter o workshop de Presentes de Comer para Oferecer. Ainda há vagas. Podem-se inscrever. Entretanto, deixo-vos a receita de umas bolachinhas em forma de bengala. Fiz, o ano passado, estas bolachas para as ofertas de Natal. Fizeram sucesso!
Consultar a receita >>
Publicado por Laranjinha às 17:29 2 comments
Tópicos: , , , , , , , ,

segunda-feira, 15 de dezembro de 2025

Menu semanal #284

Já começamos a contar os dias para a chegada do Natal. Para mim, esta é uma das épocas mais bonitas do ano. E, para quem procura ideias de receitas para fazer nesta quadra festiva, deixo-vos, hoje, um menu com várias sugestões. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #283.
Publicado por Laranjinha às 19:31 0 comments
Tópicos: , ,

sexta-feira, 12 de dezembro de 2025

Marmelos bêbados em vinho tinto

Adoro marmelos. Talvez por ter crescido no Ribatejo e, o marmeleiro abundar pelas hortas, quintais, como árvore de fruto ou a fazer de sebe em terrenos. Quando era miúda, lembro-me de vendermos os marmelos e de a minha mãe os assar no forno a lenha, sempre que fazia pão.

Cá em casa, todos os anos faço marmelada. De há uns anos para cá. gosto de fazer marmelada de marmelos e maçã, de marmelos e pêra. E, um destes dias, deram-me a sugestão de fazer marmelada de marmelos com abóbora! Tenho que experimentar. Para além dos marmelos assados, outra preparação que faz sucesso, cá em casa, é cozidos em calda. Deixo-vos, hoje, a receita de marmelos cozidos em vinho tinto ou, marmelos bêbados. Ficam com uma cor linda!
Consultar a receita >>
Publicado por Laranjinha às 15:25 1 comments
Tópicos: , , , , , , , , , ,

quinta-feira, 11 de dezembro de 2025

Perna de cabrito assada com batatas na air fryer

O Natal está quase a chegar e por aqui já comecei a partilhar ideias e sugestões para que consigam organizar esta quadra festiva de forma prática, com alegria e muito amor. Relembro que ainda tenho dois workshops que vos podem ajudar a preparar o Natal!

No dia 13 de Dezembro de 2025, às 10h30, vamos ter o workshop Receitas para a Mesa de Natal. No final do workshop, levam para casa um menu completo para surpreenderem a vossa família, com entradas, prato de bacalhau, perna de peru recheada e sobremesas! É um workshop incrível.

Para quem anda à procura de ideias de presentes, feitos em casa, ainda há vagas para o workshop Presentes de Comer para Oferecer, no dia 21 de Dezembro de 2025, às 10h30. Inscrevam-se!

E, caso queiram, este ano, usar a air fryer para preparar o almoço de Natal, deixo-vos, hoje, a receita de uma perna de cabrito assada com batatas. Fica maravilhosa! Experimentem!
Consultar a receita >>
Publicado por Laranjinha às 16:57 1 comments
Tópicos: , , , , , , , , , , , , ,

quarta-feira, 10 de dezembro de 2025

Menu semanal #283

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, um menu já com várias sugestões a pensar no Natal. Espero que espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #282.
Publicado por Laranjinha às 12:04 0 comments
Tópicos: , ,
Subscrever: Comentários ( Atom )