terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Pudim de ovos com tangerina


A abundância de um legume ou fruta é por vezes o factor determinante na escolha das receitas a confeccionar, cá por casa. E a receita de hoje, não foi excepção.

Nos últimos tempos a tangerina ou melhor, as clementinas, têm invadido a minha cozinha, com se quisessem fugir das árvores e sacrificaram-se voluntariamente aos desígnios do gosto humano. Às vezes queixo-me porque acho que são muitas, demasiadas, e nem sei se lhe consigo dar a volta. Mas esta abundância é tão boa, que quando me começo a queixar, desisto logo. Perante a fartura, o melhor é encontrar soluções para usarmos o que temos e valorizar os bons produtos, especialmente aqueles que conhecemos a sua proveniência.

Já usei as tangerinas em bolos, em gelatina e agora num delicioso pudim de ovos.


Ingredientes:
12 ovos
0,5L de leite gordo
10g de farinha Maizena
300g de açúcar
2dl de sumo de tangerina
raspa de 2 a 3 tangerinas

Para caramelizar a forma:
150g de açúcar
sumo de 1 tangerina


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Num recipiente misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira dois a três minutos.

3. Para caramelizar a forma, colocar o açúcar e o sumo de tangerina na forma. Levar ao lume e deixar ferver até formar caramelo. Retirar do lume e com cuidado, fazer correr o caramelo pelas paredes da forma.

4. Deitar o preparado anterior na forma caramelizada.

5. Colocar a forma num tabuleiro com água e levar ao forno a cozer durante 1 hora.

6. Depois de cozido, retirar do forno e desenformar apenas quando estiver frio.


O pudim fica delicioso, intenso. Sem ser demasiado doce, tem por isso a preciosa ajuda do caramelo. Levei este pudim para o almoço com os meus pais no sábado e todos adoraram.

Espero que gostem.

40 comentários :

Sabor&Arte disse...

O aspecto diz tudo...maravilhoso esse pudim!
Beijos.

Ondina Maria disse...

Ficou realmente muito bonito. Gosto que o caramelo sejo clarinho pois assim consigo comer uma fatia fininha (cá em casa, tanto eu como o Marco não somos muito apreciadores de pudim, eu porque não gosto do caramelo torrado, ele porque não gosta de consistências "gelatinosas"). Mas o sabor a tangerina faz-me pelo menos querer experimentar :)

Luisa Alexandra disse...

O teu pudim ficou mesmo muito bonito!

Unknown disse...

hummm que delicia:)

Autora do Blog disse...

Ficou maravilhoso e deve ser delicioso.
De aspecto, ficou perfeito.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

Ana Rita Marreiros disse...

As tangerinas também abundam na fruteira aqui de casa e são uma doçura...Ficou lindo o pudim!

Bjoka
Rita

Mary disse...

Mhhh, como eu adoro pudim! Vou experimentar. ;)

Mónica Silva disse...

Que lindo, ficou este pudim.

Beijinho

Ana disse...

Este pudim deve ter ficado uma maravilha.....está lindo.

Beijinhos

A Vida no Paraíso disse...

Eu que nem gosto de pudim acho que está com um aspecto delicioso!!
O meu marido ia adorar de certeza!
Beijinhos

Marmita disse...

Eu cá não me canso da fruta da epoca, adorei o pudim, ficou com um aspecto bastante tentador. um beijo

Pandora disse...

Vou levar a receita emprestada. Adoro pudim, adoro tangerinas e tenho a fruteira cheia. Parece-me que no próximo fim de semana vai haver pudim. Prometo mostrar ;)

Carla disse...

Adoro pudim, ficou com um aspecto delicioso!
Vou experimentar!!

7gramasdeternura disse...

Cá em casa faço muitas vezes pudim... vou seguir esta sugestão que me parece deliciosa!
Beijo

María disse...

Oi Elizabeth, Adoro este pudim, provavelmente você está muito boa. Ja, jajaja, não vai gostar desta tradução. Eu quero dizer que estou muito tempo e eu realmente gosto do seu blog, e eu visitou Lisboa há 4 anos e eu estava apaixonado por sua cidade. Eu realmente queria voltar para lá.
grande beijo

Vera Ferraz disse...

Maravilhoso! Se a minha mão chegasse aí, "metia" a colher e roubava um pedacinho ☺

Daíse disse...

Oi! Fiquei com muita vontade de fazer esse pudim para meus filhos pois não leva leite condensado. Vou testar com leite de soja mas não consegui entender a quantidade de sumo de tangerina "2dl". Se fosse possível me responder que medida (quantidade) é essa, pois sou uma pouco leiga na cozinha. Obrigada! Bjs!

Mané o bolo da Tia Rosa disse...

Eis mais uma excelnte sugestão
Obrigada

Laranjinha disse...

Ilda,
muito obrigada.
Experimenta.

Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá Ondina,

como tenho imensas tangerinas, arranjar receitas deliciosas para as usar tem sido nos últimos tempos a minha solução. Este pudim ficou muito bom.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Luísa,
muito obrigada.

Um beijinho

Laranjinha disse...

Cristiana,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá,

Obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ana Rita,

eu tenho tentado fazer receitas para usar as tangerinas. Como são tão boas, têm que ter um destino no mínimo delicioso. :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mané,
muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mary,

experimenta.

Espero que gostes. Depois diz-me se experimantares.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mónica,
obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ana,
muito obrigada.

Um beijinho grande.

Laranjinha disse...

Olá,
muito obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Cozinha Tricolor,

é verdade. Eu adoro usar os produtos da estação e quando chegam em abundância há que usá-los! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá,
os 2dl são 200ml.
Espero que gostem do pudim.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Vera,
muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Maria,

muito obrigada pela tua visita e comentário.
Para quando uma nova visita a Lisboa?

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá 7gramasdeternura,

experimenta. O sumo de tangerina e o caramelo com tangerina fazem a diferença neste pudim.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Carla,
experimenta e depois diz-me se gostaste.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Raio-de-luar,
leva. Se experimentares, depois diz-me como correu.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Marmita,
obrigada.

Um beijinho.

Vera disse...

Adoro pudim caseiro e não é preciso provar para saber que este é delicio.
Também costumo fazer mas vou alterar a minha receita e passar a usar leite gordo e farinha maizena. Perdição!

Unknown disse...

Muito obrigada por essa receita maravilhosa minha avó fazia de laranja.......agora vou matar a saudade!!!!!!!

Anónimo disse...

boa noite, como tenhos imensas tangerinas vou fazar este pudim para o próximo fim de semana...mas podia-me dizer se 10 gramas de maizena é tipo 1 colher de sopa?