Folhados de queijo de cabra com compota de cebola roxa

Despedimo-nos, hoje, de 2025. No final de cada ano, gosto de olhar para a minha agenda e fazer um balanço do meu ano. Em termos profissionais, fiz workshops em Lisboa, no Porto e em Cascais. Comecei a fazer workshops em Almada. Fui até Coimbra para um workshop privado.

2025 foi o ano em que continuei o clube de leitura Ler com Apetite com o apoio da Biblioteca Municipal de Almada - um clube de leitura dedicado a obras com referências a comida e que no final da análise do livro temos uma pequena degustação. Estes encontros presenciais são muito especiais. No Verão, o clube de leitura foi, também, até à Biblioteca Municipal do Sardoal.

Fui à Praça da Alegria e à Nossa Tarde, onde sou sempre calorosamente bem recebida. Estive a cozinhar no Festival da Comida Continente a convite da Oliveira da Serra e, fiz um showcooking no Reserva - Fórum de Inovação de Gastronomia e Vinho, em Torres Vedras.

Voltei a ser jurada do concurso O Melhor Pastel de Nata de Lisboa. Fui jurada de um concurso de gastronomia com escolas profissionais. É sempre tão gratificante o contacto com futuros jovens cozinheiros. Aprendo sempre muito.

Passei uns dias de férias na Gran Canaria e recebi a família, em casa, ao longo do ano. O convívio e a partilha com os nossos é sempre muito gratificante. Fizemos almoços de peixe grelhado, tabuleiros de arroz de pato, carne assada no forno e até, o sempre tão apreciado, cozido à portuguesa.

Ao longo de 2025, partilhei muitas dicas, receitas e fiz diretos da minha cozinha. Consegui atingir alguns objetivos pessoais, como organizar melhor as minhas rotinas de leitura, cuidar da horta e do jardim.

2025, foi um ano intenso, onde fechei alguns ciclos e, consegui apoiar algumas pessoas, em cujas vidas sei que faço a diferença.

Deixo-vos, hoje, uma receita para receberem 2026, à volta da mesa, com muita alegria! Feliz Ano Novo!

Folhados de queijo de cabra com nozes e mel

Antes do Natal fiz um workshop com um menu de Natal, no Cascais Food Lab. E para entrada, prepáramos uns folhados de queijo de cabra com nozes e mel. Ao verem as fotos que fui partilhando, uma das receitas mais pedidas, foi a dos folhados. Para quem ficou com vontade de experimentar, deixo-vos, hoje, a receita.

Sandes de marmelada com queijo e pêra

Há dias, em que procuramos uma solução rápida para uma refeição. Cá em casa, nestes momentos, pensamos muitas vezes em sandes. Uma sopa e uma sandes e temos a questão resolvida! Ou uma sandes e uma taça com salada, também é muitas vezes a nossa escolha. Para estas situações ter sopa feita e pão no congelador facilita-nos muito a vida!

Um destes dias para uma refeição que se queria rápida e feliz, decidi fazer uma sandes com marmelada, queijo e pêra. O resultado foi que, adorámos!

Bruschettas de queijo de cabra com figos

Adoro queijo! Sempre que há um almoço ou encontro com a família e amigos, uma das primeiras coisas que penso em colocar na mesa, para irmos picando, é queijo. Queijo, pão, azeitonas e vinho, são daqueles ingredientes que procuro ter sempre, para estes momentos de convívio.

Para dar destino a alguns dos figos que tinha, cá em casa, decidi fazer umas bruschettas com queijo de cabra para servir como entrada num almoço de domingo. O resultado foi um verdadeiro sucesso. O sabor intenso do queijo combinou de forma gulosa com o doce dos figos e com a textura crocante do pão. Tão bom!

Salada de queijo de cabra com pêssego e figos grelhados

E mais uma semana que começa. Sempre que a segunda-feira chega, temos a sensação de recomeço. Mais uma semana, mais uma janela com sete dias com inúmeras possibilidades à nossa espera.

Confesso que olho para o começo da semana sempre com uma energia positiva e penso, o que quero fazer esta semana que me possa deixar feliz?

Gosto de acreditar que somos nós que podemos fazer algumas coisas acontecerem. Somos nós que podemos mudar a nossa vida de maneira a conseguirmos fazer aquelas coisas de que gostamos. Trabalhar, cuidar da casa e da família, são coisas fundamentais, na nossa vida. Mas há semanas, há dias, em que penso que temos que fazer coisas que nos deixem felizes. Ler um romance. Tomar café com amigos. Passear ao final do dia junto ao Tejo. Ir às compras. Podemos pensar em começar um novo hobbie, mesmo que se ache que não se tem tempo. Penso muitas vezes que a vida é tão curta e quando olhamos para trás, as oportunidades, os momentos, já passaram. Por isso, cada semana, é mais um conjunto de dias, de horas, em que podemos fazer muitas coisas que nos deixem felizes.

E uma das coisas que, de há uns tempos para cá, decidi mudar foi a minha alimentação. O modo como comemos também influencia a nossa felicidade. Por isso, quero cada vez mais que os meus pratos sejam coloridos, cheios de vida e que transmitam sorrisos. Deixo-vos, hoje, uma salada deliciosa. Espero que gostem.

Rolinhos de bacon de peru com alperce e queijo

O Natal está a chegar. Escolhe-se o bacalhau para cozer com as couves e o peru para rechear. Na família costumamos dividir algumas tarefas. A mãe e a sogra preparam os pratos principais. Eu fico com a tarefa de fazer algum doce para colocar na mesa de Natal. Costumamos ter uma pequena mesa só com doces, onde no final das refeições, cada um se serve do que mais gosta.

Para além disso, costumo fazer também uma entrada para servir enquanto a comida não chega à mesa. Uma entradinha boa que nos desperte os sentidos e nos faça sorrir. Este ano, para surpreender a família, aceitei o desafio da Primor e vou preparar uns rolinhos de bacon de peru com alperces recheados com queijo chèvre. O bacon de peru é um produto de charcutaria com baixo teor de gordura e com um sabor único. Os rolinhos, são muito práticos de fazer e ficam tão bons!

Tarte de batata-doce com curgete, chèvre e bacon sem glúten

Hoje em dia, encontramos cada vez mais pessoas que revelam intolerância ou que procuram fazer uma alimentação sem glúten. Nesse sentido a Maizena lançou-me um desafio. Escolher uma das receitas que desenvolveram em parceria com a Associação Portuguesa de Celíacos e que estão publicadas na página web ou no canal YouTube da marca. Ali, encontrei receitas muito variadas, práticas a pensar nos almoços ou nos jantares da semana, para além de deliciosas sugestões para as sobremesas. Entre as várias sugestões decidi adaptar uma das receitas salgadas e fazer uma tarte para um dos almoço de fim-de-semana. Ficou deliciosa!

E vocês, já escolheram a receita dos Segredos Maizena sem glúten que querem confeccionar?

Risoto de ervilhas com queijo chèvre

Há pratos que nos conquistam pela simplicidade. Pelos aromas bons e reconfortantes. Às vezes não é preciso complicar para preparar um prato cheio de sabor e que nos deixe boas memórias.

Um destes dias para o almoço preparei um risoto com o que tinha disponível. No congelador umas ervilhas - gosto de ter sempre um saco pronto a usar - e no frigorífico queijo. O resultado soube-nos muito bem!

Maçãs com queijo chèvre

Ontem, para comemorar o dia dos namorados, fiz maçãs com queijo chèvre.

Ingredientes: 4 maçãs grandes vermelhas, 100 g de queijo chèvre, 2 nozes inteiras e mel.

Cortam-se as maçãs de modo a que se assemelhem a um copo com tampa: corta-se a parte superior e depois retira-se parte do interior, com algum cuidado para não partir a maçã.

As maçãs são recheadas com queijo chèvre (mais ou menos 25g por maçã), nozes picadas (meia noz por maçã) e uma colher de sobremesa de mel. Depois de recheadas, tapam-se, ou seja, coloca-se a parte superior, que tinha sido cortada em jeito de tampa, de modo a formar as maçãs novamente.

Forra-se a base de um recipiente, que possa ir ao forno, com alumínio em folha. Leva-se ao forno, previamente aquecido, até as maçãs estarem assadas.

Depois é uma delícia!