Há pratos que por um motivo ou por outro outro nunca me lembro de fazer. Um desses pratos é as almôndegas. Mas a pedido do Ricardo, acabei por trazer numa ida às compras, carne picada e fazer finalmente as tão desejadas almôndegas.
No dia em que as cozinhei acabei por ficar umas horas com a minha sobrinha Marta de apenas três anos. Uma ida ao jardim, uma corrida atrás de um pato, que eu já tratava por senhor pato - as figuras que nós fazemos! - e muitas brincadeiras comigo e com o Ricardo. No final do dia houve direito a jantar. E a Marta adorou estas almôndegas com massinha e molho de tomate. Nem imaginam como fiquei contente.
Ingredientes:
500 g carne porco picada
3 g de orégãos em pó
3 g alho granulado ou 2 dentes de alho picados
1 cebola picada
3 g cominhos
10 g salsa
20 g pão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
200 g de massa
1 folha de louro
Queijo ralado q. b.
Ingredientes para o molho de tomate:
1 lata de tomate pelado
1 cenoura cortada em quatro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
3 folhas de rama de alho-francês
Sal q.b.
1. Refogar em duas colheres de sopa de azeite, a cebola picada.
2. Numa taça colocar a carne, as especiarias, a salsa, a cebola refogada, o pão ralado e o ovo. Temperar com sal e pimenta.
3. Mexer a carne de modo a que a mistura fique uniforme.
4. Moldar a carne em pequenas bolas.
5. Colocar as almôndegas num tabuleiro de forno.
6. Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 15 minutos.
7. Cozer a massa em água com sal e uma folha de louro.
8. Colocar os ingredientes para o molho de tomate numa panela. Levar ao lume e deixar cozinhar.
9. Retirar a rama de alho-francês e a cenoura. Triturar com um passe-vite.
10. Depois de cozida, escorrer a massa. Envolver a massa no molho de tomate.
11. Servir as almôndegas com a massa. Polvilhar com queijo ralado.
Estava com algum receio que a Marta não reagisse muito bem ao sabor dos cominhos nas almôndegas. Comeu e até repetiu. Fiquei tão orgulhosa!
