A despensa fria é fundamental para quem planeia as refeições e ter comida feita. É indispensável. Gosto de ter sopa feita no meu congelador. A sopa congelada já me salvou muitas refeições ou, sendo mais específica, muitos jantares.
Quando congelamos o quer que seja é, importante, que o façamos seguindo algumas regras. A sopa depois de feita e arrefecida, pode ser congelada. Ou seja, deve ser congelada "fresca", no próprio dia em que foi feita ou, mais tardar, no dia seguinte. Em termos de validade, consumir a sopa no espaço de três meses.
As sopas que levem massa, devem ser congeladas sem a massa, é preferível, ao aquecer, juntar a massa.
A sopa congelada, para mim, deve ser aquecida no fogão e não no microondas. Deve ferver. Faz toda a diferença. Estas são pequenas dicas, mas podem fazer a diferença. Deixo-vos, hoje, uma das últimas sopas que fiz, cá em casa.
