Pica-pau de porco

Uma das minhas resoluções para este ano, é partilhar mais receitas tradicionais portuguesas ou, receitas que se fazem na minha família, desde sempre. A comida de casa é comida de conforto que faz e desperta memórias. É a comida que nos acompanha nas diferentes fases da nossa vida. Lembro-me de pratos que fizeram parte da minha infância, de receitas que se faziam em dias de festa e que continuamos a adorar ou, que se servem em quadras festivas. Há receitas da mãe, da sogra, das tias e das avós. A comida é uma forma de passarmos um pouco de nós aos outros, uma maneira de prolongarmos a nossa existência.

Partilho convosco, hoje, uma receita, pica-pau de porco, que faz sempre sucesso. Pode ser servida como prato principal ou como petisco. Gosto de acompanhar o pica-pau com fatias de pão para ensopar no molho. Tão bom! Espero que gostem.

Pica-pau de porco

Ingredientes para 4 pessoas:
700 g de lombinho de porco
4 dentes de alho
1 folha de louro
3 dl de cerveja
1 piripiri
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mostarda
Sal e pimenta-preta q.b.
Pickles q.b.

Azeitonas q.b.


1. Cortar a carne em cubos para uma taça.

2. Temperar a carne com o alho picado, a folha de louro, pimenta-preta, o piripiri picado e regar com a cerveja. Tapar. Deixar a marinar durante cerca de 1 hora.

3. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga. Assim que estiver quente, colocar a carne, previamente escorrida. Temperar com sal e deixar fritar.

4. Quando a carne já estiver a ganhar cor, adicionar a mostarda e a marinada. Deixar cozinhar, em lume médio ou baixo, até o molho apurar. Se necessário, rectificar os temperos.

5. Servir com os pickles picados e azeitonas.