Bacalhau cremoso

A revista Continente Magazine de Dezembro 2021 traz-nos menus para as festas que se aproximam. Para terem uma ideia, tem um menu de Natal, um menu de passagem de ano e um menu vegan, cheios de receitas deliciosas. Tem também receitas para aproveitarmos as sobras dos menus de Natal e passagem de ano. Para além disto, tem também sugestões de prendas com sabor, feitas em casa. Este número da Continente Magazine está tão giro! Adorei as sugestões e já escolhi algumas para colocar em prática.

Uma das primeiras receitas da revista que partilho convosco, é a do bacalhau cremoso. Nesta altura do ano, sei que, há muitos leitores à procura de ideias de receitas de bacalhau para servirem na Consoada, em alternativa ao tradicional bacalhau cozido. Bacalhau cremoso fica delicioso e faz-se de uma forma muito prática. Espero que gostem!

Bacalhau cremoso
( da revista Continente Magazine, #135 / Dezembro 2021 )

Ingredientes para 6 pessoas:
2 lombos de bacalhau demolhado
400 g de batatas
2 folhas de louro
1 haste de tomilho
3 dentes de alho
Sal marinho q.b.
100 ml de azeite
1 cebola grande
200 g de cenoura ralada
Pimenta-preta q.b.
Noz-moscada q.b.
2 colheres de sopa de farinha
300 ml de nata light
½ molho de salsa
100 g de queijo da ilha ralado


1. Colocar o bacalhau num tacho com água fria e coza-o por 5 minutos após levantar fervura.

2. Retirar o bacalhau e limpá-lo de peles e espinhas. Desfiá-lo. Reservar. Reservar também a água de cozedura.

3. Cozer as batatas cortadas em cubos em água abundante temperada com uma folha de louro, o tomilho, um dente de alho inteiro e sal. Depois de cozidas, escorrer e reservar.

4. Num tacho, colocar a cebola cortada em meias luas finas com o azeite, os restantes dentes de alho picados e a outra folha de louro. Refogar até que a cebola fique tenra e macia.

5. Adicionar a cenoura e envolver. Cozinhar até que fique tenra.

6. Juntar o bacalhau, temperar com pimenta e noz-moscada. Envolver bem.

7. Acrescentar a farinha, envolver novamente. Juntar as natas e 150 ml de água da cozedura do bacalhau. Deixar cozinhar, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.

8. Desligar o lume. Retirar a folha de louro. Adicionar as batatas e a salsa. Envolver.

9. Pincelar uma assadeira com azeite. Distribuir o preparado pela assadeira e polvilhar por cima com o queijo ralado.

10. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 35 minutos e servir.