terça-feira, 31 de dezembro de 2024

Lascas de bacalhau com molho de caril e cuscuz de maçã

Uma das coisas boas que destaco do ano de 2024 foi o clube de leitura Ler com Apetite. Este é um clube informal, onde todas as pessoas que gostam de ler, gostam de comida e de livros, são muito bem-vindas! Começou em Outubro de 2024 e, tem lugar na cozinha do Solar dos Zagallos, com o apoio da Biblioteca de Almada. Os encontros são mensais. E esta primeira edição tem seis encontros:
- Lições de Química de Bonnie Garmus / Outubro 2024;
- A Cozinha Inglesa de Miss Eliza de Annabel Abbs / Novembro 2024;
- Como Água para Chocolate de Laura Esquivel / Dezembro 2024;
- A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont / Janeiro 2025;
- A Cozinheira de Castamar de Fernando J. Múnez / Fevereiro 2025;
- Chocolate de Joanne Harris / Março 2025.
 
Apesar de ser um clube informal e gratuito, para participar, é preciso inscrição prévia. As inscrições passaram a abrir 10 dias antes do encontro, porque esgotavam muito rapidamente e assim damos oportunidade a todos, de forma igual. Já sabem, se quiserem participar, façam as contas e enviem um email a reservar o vosso lugar para: solar@cm-almada.pt.

O ponto de partida da conversa é sempre a obra, as personagens, os locais, a comida e, como tudo isso, nos remete para alguns temas da atualidade. Nos primeiros encontros conhecemos a Elisabeth, a Eliza e a Ann, em Dezembro vivemos o amor de Tita por Pedro. Viajámos por diferentes épocas, por diferentes cozinhas e por diferentes sabores.

Em cada sessão, há uma pequena degustação associada à obra. Em Outubro, degustámos a lasanha de Elizabeth com o famoso Béchamel de ricotta, em Novembro fizemos um prato de caril inspirado nos desejos de John por quem Miss Eliza esteve noiva e, em Dezembro, tivemos bolo-rei à mesa. Foram encontros em que lemos com apetite!

Os participantes só têm conhecimento do que iremos degustar durante a sessão e, muitas das vezes, ajudam na preparação, o que torna o encontro ainda mais especial e memorável. No final, todos querem levar as receitas para experimentarem, em casa. Deixo-vos, hoje, a receita que preparámos em Novembro e que fez imenso sucesso.

E como disse John Doone, « Nenhum Homem é uma ilha isolada », no mundo das leituras e sabores acontece o mesmo. Para preparar este bacalhau com molho de caril e cuscuz inspirei-me numa receita do chef Mauro Airosa. Deixo-vos a minha versão, espero que gostem e que se inspirem a cozinhar e a ler! Que 2025 nos traga muitos encontros e vontade de ler com apetite!

segunda-feira, 30 de dezembro de 2024

Torradas com salada de polvo e abacate

Contamos os dias para renovarmos objetivos e estabelecermos metas para o ano novo. Desde miúda que sempre gostei de fazer o balanço de como foi o meu ano, do que fiz, do que gostaria de fazer e daquilo que não quero repetir.

No início de cada novo ano, gosto de estabelecer objetivos que depois procuro alcançar. Estabelecer objetivos é uma forma de me relembrar ao longo do ano daquilo que gostaria de cumprir. Por exemplo, ler.

Os livros e as leituras são muito importantes para mim e como, durante uns anos, me senti desorganizada e pouco sistemática, colocar metas nas leituras, ajudou-me. Em 2024, coloquei nos meus objetivos, ler 12 livros. E como foram as minhas leituras este ano? Em 2024 consegui ler:
1. A Colher de Ouro de Jessa Maxwell;
2. Uma de Açúcar e Outra de Sal de Susan Wiggs;
3. Hábitos Atómicos de James Clear;
4. Misericórdia de Lídia Jorge;
5. A Papisa Joana de Donna Woolfolk Cross;
6. A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont;
7. Um Chá em Tóquio de Julie Chaplin;
8. Os Segredos da Pequena Taverna Grega de Erin Palmisano;
9. Com Uma Pitada de Canela de Elizabeth Acevedo;
10. Esperança de Vida de David Sinclair;
11. Hoje Caviar, Amanhã Sardinhas de Carmen Posadas e Gervasio Posadas;
12. O Restaurante das Receitas Perdidas de Hisashi Kashiwai.

Em virtude do clube de Leitura Ler com Apetite, reli:
- Lições de Química de Bonnie Garmus;
- A Cozinha Inglesa de Miss Eliza de Annabel Abbs;
- Como Água para Chocolate de Laura Esquivel.

Estas foram as leituras que consegui fazer em 2024. Espero que em 2025, consiga pelo menos manter este número. Mas antes de traçarmos objetivos, temos que nos despedir de 2024 e dar as boas-vindas a 2025. Neste final de ano volto a fazer uma festa com os amigos de longa data na minha casa. E para quem anda à procura de ideias de petiscos para partilhar, deixo-vos uma sugestão. Espero que gostem destas torradas com salada de polvo e abacate.

sexta-feira, 27 de dezembro de 2024

Camembert com uvas no forno

Contamos os dias para a despedida de 2024 e para a chegada de 2025. Os inícios do ano trazem sempre a esperança na mudança, a possibilidade de concretizar sonhos e objetivos. Para quem anda à procura de ideias de entradas para partilhar com a família ou com os amigos, na festa de passagem de ano, deixo-vos, hoje, uma receita de queijo, Camembert com uvas no forno. Pode parecer uma combinação pouco usual, mas resulta tão bem. Experimentem! Comecem 2025 com novos sabores!

quinta-feira, 26 de dezembro de 2024

Carpaccio de pêra com queijo, rúcula e nozes

E depois do Natal, comem-se as sobras de bacalhau, peru e bolo-rei, e pensamos em fazer refeições mais leves que nos preparem para a festa da passagem de ano! Pelo menos, por aqui, fazemos assim!

E para quem quer começar a pensar nas receitas para a passagem de ano, deixo-vos a sugestão de uma entrada, carpaccio de pera com queijo, rúcula e nozes que resulta muito bem. Experimentem!

segunda-feira, 23 de dezembro de 2024

Arroz de miúdos de cabrito

Vamos preparar o Natal?

Ao comprar meio cabrito, este ano, tive a sorte de ser contemplada com alguns miúdos. E que fazer? Para acompanhar o cabrito assado, fiz um arroz de miúdos, que resulta muito bem.

Se quiserem, de véspera, podem deixar os miúdos, tal como fazemos com o cabrito numa marinada muito simples, alho, folha de louro, pimenta, uma pitada de sal e vinho branco.

Cabrito assado e arroz de miúdos é um prato cheio de sabor para partilharem com a família nesta quadra festiva. Espero que gostem!

sexta-feira, 20 de dezembro de 2024

Cabrito assado no forno com laranja

Vamos preparar o Natal?

É tempo de ultimarmos os preparativos para o Natal. Para quem anda à procura de sugestões de presentes, lembro-vos que podem oferecer um voucher para um dos meus workshops:

No Porto, no Work Espaço Criativo, dia 25 de Janeiro de 2025. Inscrições: work@sott.pt
- Workshop de Batch Cooking, cozinhar de forma eficiente, com pré-preparações para a semana, das 10h às 13h;
- Workshop de Pão artesanal com Massa-mãe, das 15h às 19h.

Em Lisboa, na Academia Auchan de Alfragide:
- Workshop Receitas Práticas em 20 minutos, 22 de Fevereiro de 2025;
- Cozinha Tailandesa, 8 de Março de 2025;
- Workshop Menu Especial de Páscoa, 5 de Abril de 2025.

Depois da sugestão de presentes, é o momento de vos deixar a sugestão de uma receita de cabrito para partilharem com a vossa família. Em casa dos meus pais, durante anos, o cabrito foi o prato escolhido para o almoço do dia de Natal. Espero que gostem desta sugestão!

quinta-feira, 19 de dezembro de 2024

Compota de cebola roxa com vinho do Porto

Vamos preparar o Natal?

O que oferecer de presentes, no Natal? Presentearmos aqueles de quem gostamos é sinal de partilha, de amor, de gratidão. Para quem procura ideias para oferecer à família e aos amigos, recomendo um voucher para um dos meus workshops, em Lisboa ou no Porto, e presentes para comer, feitos em casa.

Deixo-vos, hoje, mais uma sugestão de presentes com sabor, compota de cebola roxa com vinho do Porto, que tenho a certeza que vai surpreender. Coloquem um frasco de compota num cesto bonito, acrescentem um queijo Brie, uma embalagem com tostas e uma garrafa de vinho. A compota com o queijo, servido com as tostas é mesmo muito bom! Experimentem.

terça-feira, 17 de dezembro de 2024

Menu semana #238

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de receitas práticas e já com um cheirinho a Natal. Espero que gostem e que se inspirem.


Ver também menu semanal #237.

sexta-feira, 13 de dezembro de 2024

Creme de abóbora assada com pimento vermelho

E viva as sopas! Que bem que sabem durante todo o ano e agora, também, nas quadras festivas. Cá em casa, a sopa faz parte das refeições do dia-a-dia, mas para dias mais especiais também gosto de pensar num delicioso prato de sopa para iniciar uma refeição.

Para quem gosta de sopa e está a pensar incluir esta preparação no menu do Natal ou da Passagem de Ano, deixo-vos, hoje, a receita do creme de abóbora com pimento vermelho assado e croutons de pão frito. Espero que gostem!

quarta-feira, 11 de dezembro de 2024

Sal de vinho tinto

Vamos preparar o Natal?

Que presentes oferecer nesta quadra festiva às pessoas de quem gostamos? Por aqui, para os mais jovens, combinamos os presentes em família. Oferecemos um cartão de compras no valor acordado, dentro de uma caixinha bonita e com alguns pequenos mimos, como bolachas, biscoitos, chocolates, etc. E depois para os mais crescidos e amigos, costumo fazer sempre alguns presentes de comer. Doces ou compotas, bolachas e biscoitos, azeite aromatizado, manteigas com sabores, pão, brownies, granolas, entre outras ideias, que costumo ir partilhando convosco.

Este ano, decidi fazer para oferecer, sal com vinho tinto. O sal fica com uma cor linda. Dentro de um frasco com uma fita bonita, dá um excelente presente.

O sal de vinho pode ser usado para cozinhar, para temperar carnes, para sobremesas, entre muitas outras opções. Uma recomendação, ao escolherem o vinho, escolham um vinho bom. Para vos ajudar a preparar o Natal, deixo-vos a receita do sal de vinho tinto. Experimentem!

terça-feira, 10 de dezembro de 2024

Menu semanal #237

Começamos a contar os dias para a chegada do Natal. E para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, um delicioso menu, já com sugestões para a mesa de Natal. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #236.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2024

Doce de chuchu

Vamos preparar o Natal?

Este ano temos chuchus no quintal. E temos tido chuchus em abundância. Tem dado para usar nas sopas, para saltear, consumir cozido como se fosse batata, para usar em bolos, em doce e, até, para congelar!

Este ano fiz doce de chuchu pela primeira vez e todos adoraram. Como a família gostou, decidi colocar este doce nos presentes para comer a oferecer nesta quadra festiva!

Podemos fazer mil e uma coisas para oferecer como presentes para comer. Lembro-me que durante anos, na minha aldeia, os vizinhos ofereciam coisas da terra, uma garrafa de azeite, sacos com figos secos e nozes, um frasco de mel, ou algo saído das cozinhas, como uma travessa de arroz-doce ou uma caixa com broas. As lembranças de Natal, feitas com carinho, são sempre tão especiais. Para quem anda a preparar o Natal, deixo-vos mais uma sugestão de presentes para comer, coloquem o doce de chuchu numa cesta. Acrescentem uma colher e um saco com tostas. Tão bom!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2024

Alperces com chocolate e pistácio

Vamos preparar o Natal?

Já estamos em contagem decrescente para o Natal. Por aqui, já começámos a pensar nos presentes de comer para oferecer. Este ano, para algumas pessoas especiais, fiz alperces com chocolate e pistácio. Uma preparação que quase não exige receita e que pode ser feita com várias frutas secas. Usei alperces, mas podem usar figos, ameixas, peras, abacaxi, etc

Quando decidi fazer estes "bombons" de alperce com chocolate foi a pensar nos presentes para oferecer, mas se quiserem pode ser uma sugestão para colocarem na vossa mesa de Natal, para acompanhar o café. Espero que gostem!

segunda-feira, 2 de dezembro de 2024

Menu semanal #236

Para vos ajudar a planear e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu com receitas para toda a família e já com algumas sugestões a pensar no Natal. Espero que gostem e que se inspirem.


Ver também menu semanal #235.

sexta-feira, 29 de novembro de 2024

Brandade de bacalhau

Vamos preparar o Natal?

O bacalhau faz parte da mesa dos portugueses nesta quadra festiva e, sei que há muitas famílias que procuram alternativas ao tradicional bacalhau cozido. Para quem anda à procura de sugestões para a mesa de Natal, deixo-vos, hoje, uma receita de bacalhau muito conhecida que é a brandade de bacalhau. Há muitas versões, mas deixo-vos aqui mais uma.

A brandade de bacalhau, assim que chega à mesa, faz sempre sucesso. O bacalhau envolvido com o puré de batata, fica mesmo muito bom, leve e delicioso! Aconselho-vos a experimentar.

quinta-feira, 28 de novembro de 2024

Salada de dióspiro com queijo feta e abacate

O que é que devemos comer? Como é que devemos comer? Hoje em dia, fazendo uma pequena pesquisa na Internet encontramos tanta informação em resposta a estas questões. Encontramos muita informação e, também, muitas contradições. Desde que passei a querer saber mais sobre como fazer uma alimentação equilibrada, passei a fazer as minhas escolhas, sem radicalismos e sem excluir, de uma maneira geral, alimentos.

No entanto, nestas mudanças, procurei incluir mais legumes na minha alimentação, sejam crus ou cozidos. Quando penso num acompanhamento, já não olho só para as batatas, arroz ou massa. Vejo outras possibilidades como legumes assados no forno, um puré de couve-flor, entre outras, ideias. E, como sabem, as sopas e as saladas, fazem parte das refeições, cá de casa.

As sopas são uma forma de inciarmos uma refeição e de ingerirmos mais água e mais legumes. E, as saladas, vivas, com elementos frescos, também, ajudam a fazer a diferença em quem quer comer de forma equilibrada. Como sugestão para colocarem na vossa mesa de Natal, deixo-vos, hoje, uma apetitosa sugestão. Espero que gostem!

quarta-feira, 27 de novembro de 2024

Carne de vaca estufada com ervilhas

Entre as idas ao Ribatejo, o apoio à família, os workshops e outros compromissos profissionais, por aqui, continuamos, em termos de refeições, a apostar em comidas de conforto.

Uma das receitas que adoramos, é carne de vaca estufada com ervilhas. Resulta tão bem! E quando chega à mesa a fumegar, nesta altura do ano em que o frio já se faz notar, sabe mesmo bem.

segunda-feira, 25 de novembro de 2024

Menu semanal #235

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu, cheio de receitas práticas, a pensar em toda a família e, já com um toque de Natal. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #234.

sexta-feira, 22 de novembro de 2024

Carpaccio de curgete com queijo e avelãs

Gosto de ler. De há uns anos para cá, procuro ler livros que falem de comida, sejam de ficção ou não. O nome do blogue, Cinco Quartos de Laranja, foi inspirado no romance homónimo da escritora Joanne Harris, autora também da obra adaptada ao cinema, Chocolate, com Juliette Binoche e Johnny Depp.

Ao longo dos anos, fui colecionando leituras de romances em que a comida funciona quase como um personagem. Romances que nos fazem sonhar com lugares, cheiros, mercados, cidades, ingredientes e receitas. Romances que nos deixam apaixonados por Paris, Tóquio, Londres, Nova Yorque, uma ilha na Grécia, uma escola de cozinha em Itália, uma praia noutra noutra parte do mundo. Os romances com comida têm a capacidade de nos deixar apaixonados por locais reais ou imaginados e despertar a vontade de provar isto e aquilo, para além de nos permiterem viajar através de aromas e sabores.

Nesse sentido e porque sei que há muitas outras pessoas que gostam de ler romances com comida, nasceu em Outubro o clube de leitura Ler com Apetite. As sessões decorrem na cozinha do Solar dos Zagallos, em Almada e, têm o apoio da Biblioteca Municipal de Almada. Para além de falarmos dos livros, de partilharmos ideias e opiniões sobre a obra escolhida para cada sessão, temos também um momento especial, que envolve a degustação de uma receita associada ou inspirada na obra analisada.

A próxima sessão é no dia 30 de Novembro de 2024 às 10h da manhã e a obra escolhida é A Cozinha Inglesa de Miss Eliza de Annabel Abbs. As sessões são gratuitas, mas como as vagas são limitadas, é preciso inscrição. As inscrições fazem-se através do eMail: solar@cm-almada.pt

Conto convosco? Para participar é preciso boa disposição e levar vontade de conversar! Enquanto não nos sentamos à volta da mesa para falarmos de livros, deixo-vos, hoje, uma receita muito prática, para servirem como entrada numa refeição especial. Espero que gostem!

quarta-feira, 20 de novembro de 2024

Bochechas de porco estufadas com cogumelos

Vamos preparar o Natal?

Por aqui, ainda temos uma agenda a cumprir em termos de eventos. Relembro que ainda se podem inscrever nos meus workshops:

  • - Workshop Receitas para a Mesa de Natal, 7 de dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide Inscrições via Ticketline.
  • - Workshop Presentes de Comer para Oferecer, 15 de Dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide. Reservem o vosso lugar aqui.
  • - Workshop Menu de Natal, 21 de Dezembro de 2024 às 10h, no Cascais Food Lab. Informações e inscrições por eMail: info@cascaisfoodlab.pt

Conto com vocês?

Apesar de toda a azáfama característica desta época do ano, já começámos a preparar o Natal. Por aqui, já comecei a partilhar muitas sugestões, dicas e receitas para surpreenderem e mimarem aqueles que vocês mais gostam nesta quadra festiva.

Para o Natal, as carnes de peru e cabrito são, muitas vezes, as escolhidas, mas temos outras opções igualmente boas. Deixo-vos, hoje, a receita de umas suculentas bochechas de porco estufadas com cogumelos. Que boas que ficam!

terça-feira, 19 de novembro de 2024

Salada de dióspiro com presunto

Vamos preparar o Natal?

Aqui por casa, já começámos a preparar o Natal. Esta semana já consegui fazer algumas decorações e, aos poucos, vou escolhendo os presentes de comer que quero fazer para oferecer. Para além disso, também, já começámos a falar sobre o que, este ano, iremos preparar para a ceia e para o almoço do dia de Natal. Para alguns, pode parecer que é cedo, mas a verdade, é que o tempo do relógio passa tão rápido e quando nos apercebemos, já estamos na semana do Natal.

Adoro esta quadra festiva mas não me agrada as filas nas lojas, as correrias aos presentes, as confusões no trânsito. Por isso, procuro preparar o Natal com antecedência para poder viver e saborear esta quadra festiva sem ansiedades.

Uma das coisas que gosto de fazer, para colocar nas mesas de festa, são saladas. E para a quadra festiva que se avizinha, deixo-vos, hoje, mais uma sugestão para servirem como entrada, salada de dióspiro com presunto.

segunda-feira, 18 de novembro de 2024

Menu semanal #234

Para vos inspirar e ajudar a organizar e, a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu, cheio de receitas práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #233.

sexta-feira, 15 de novembro de 2024

Marmelo em calda de baunilha

Vamos preparar o Natal?

Adoro marmelos! Não sei explicar porquê mas tenho um fascínio por este fruto. Para terem uma ideia, neste momento, quando vejo que tenho um pedaço de terreno livre, no Ribatejo, a primeira coisa que penso é plantar marmeleiros!

Cá em casa, somos fãs de marmelos assados, de marmelada, de marmelos como acompanhamentos de pratos de carne e compota de marmelos. O ano passado, fiz para oferecer no Natal e, foi um sucesso. Este ano, decidi repetir, mas fiz uma receita ligeiramente diferente. Para saber se estava aprovada, servi este marmelo em calda de baunilha com gelado, num almoço de família e todos adoraram. Mais uma receita para servir de presente que vou preparar este ano. Experimentem!

quinta-feira, 14 de novembro de 2024

Carne de vaca estufada com cerveja

O Verão de São Martinho tem-nos brindado com dias de sol, mas as noites já começam a arrefecer e a pedir o conforto da lareira e de comida quente! Uma das preparações que faço, cá em casa, principalemente nesta altura do ano, e que se torna muito versátil, é carne de vaca estufada. A receita que partilho, hoje, convosco é com cerveja, mas podem usar vinho branco ou tinto, por exemplo. Quando faço esta carne, faço logo em quantidade, depois divido em doses e congelo. Assim, consigo rentabilizar o meu tempo e não preciso de todas as semanas fazer tudo de raiz, quando penso em organizar as refeições.

Costumo fazer a carne estufada juntando tudo em cru e depois levar ao lume. Tudo o que nos facilite a vida é muito bem-vindo, e esta técnica pode ser usada para todos os tipos de carne que queiram.

A carne estufada pode ser servida com puré, com legumes cozidos, com batata-doce assada, com arroz, entre muitas outras opções. É só escolherem!

quarta-feira, 13 de novembro de 2024

Couve caramelizada com cebola

Estamos numa altura do ano em que começamos a pensar no Natal. Que presentes escolher para os nossos amigos e familiares e, o que fazer, este ano, para colocar na mesa nos dias de festa que se avizinham, são questões que nos começam a inquietar.

A escolha para as refeições do Natal, tradicionalmente, passa por pratos de bacalhau, polvo, cabrito ou peru. E os acompanhamentos? As batatas e as couves, são sempre uma opção certeira. Mas, há alturas, em que queremos fazer um pouco mais ou algo diferente, para surpreendermos e mimarmos aqueles que nos são queridos. Nesse sentido, deixo-vos, hoje, a receita de couve caramelizada com cebola, que fica maravilhosa! Uma receita de acompanhamento que vai surpreender a vossa família. Experimentem.

terça-feira, 12 de novembro de 2024

Salada de dióspiro com burrata

Vamos preparar o Natal?

Todos os anos costumo começar a partilhar, por esta altura, sugestões de entradas, receitas de peru e de bacalhau, ideias e sugestões para os presentes de Natal.

E para quem quer começar a anotar sugestões para a quadra festiva que se avizinha, deixo-vos, uma salada colorida para colocarem na vossa mesa de Natal. As saladas são excelentes maneiras de iniciarmos uma refeição. E nesta altura do ano, temos ingredientes que tornam as nossas saladas ainda mais especiais, como os dióspiros e as romãs. A receita da salada, que partilho, hoje, convosco prepara-se num instante e, a combinação das frutas com o queijo, resulta muito bem. Experimentem!

segunda-feira, 11 de novembro de 2024

Menu semanal #233

É tempo de castanhas! E, esta semana, no menu semanal, encontram várias receitas, sejam salgadas ou doces, com este delicioso fruto. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #232.

sexta-feira, 8 de novembro de 2024

Tarte de maçã

Adoro o aroma perfumado de um bolo de maçã. Há qualquer coisa de mágico que nos desperta os sentidos e convida a sentar à mesa, sempre que há uma sobremesa de maçã.

Há dois tipos de pessoas, as que adoram tudo o que leva maçã e, as outras que apreciam maçã, mas não perdem a cabeça por este fruto. Eu perteço ao primeiro grupo. Adoro maçãs, seja para comer à dentada, cortadas e mergulhadas em manteiga de amendoim, em pães, em doces, assadas ou em sobremesas. A maçã é um fruto versátil e maravilhoso.

Este ano decidi dar destino, de forma mais consistente, às maçãs que temos no pomar no Ribatejo e, uma das coisas boas que fiz, foi esta tarte. Espero que gostem!

quinta-feira, 7 de novembro de 2024

Sopa de curgete com abóbora

Para quem quer começar a preparar o Natal, trago-vos, boas notícias. Até Dezembro, tenho alguns workshops que por certo vos irão ajudar a organizar esta quadra festiva. Tomem nota:
  • Workhop Receitas de Bacalhau para a Mesa de Natal, dia 23 de Novembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Almada. Inscrições a decorrer.
  • Workshop Receitas para a Mesa de Natal, dia 7 de dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide Inscrições aqui.
  • Workshop Presentes de Comer para Oferecer, dia 15 de Dezembro de 2024 às 10h30, na Academia Auchan de Alfragide. Reservem o vosso lugar aqui.
  • Workshop Menu de Natal, dia 21 de Dezembro de 2024 às 10h, no Cascais Food Lab. Informações e inscrições por eMail: info@cascaisfoodlab.pt
Enquanto se inscrevem, deixo-vos, hoje, uma sopa reconfortante para estes dias mais frescos e chuvosos de Outono. Espero que gostem!

terça-feira, 5 de novembro de 2024

Jardineira de carne de vaca com feijão verde

O Outono tem trazido dias de chuva e, com ela, a vontade de acender a lareira e de colocar na mesa pratos reconfortantes. Nesta altura do ano, sabem bem as comidas de forno ou de tacho. Um destes dias, para o almoço, fiz uma jardineira com carne de vaca. Soube-nos tão bem! Deixo-vos a receita.

segunda-feira, 4 de novembro de 2024

Menu semanal #232

Mais uma semana, mais um conjunto de refeições que temos que preparar para a família. Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, um menu cheio de sugestões práticas e cheias de sabor. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #231.

quarta-feira, 30 de outubro de 2024

Noodles com cogumelos e ervilhas de quebrar

Tenho um certo fascínio pela cozinha asiática. Quando este ano, tive na horta, ervilhas de quebrar, foi na cozinha asiática que me inspirei para fazer algumas receitas, cá em casa. Uma das receitas que preparei, foi esta que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem!

sexta-feira, 25 de outubro de 2024

Bolo de maçã com canela e nozes

O Outono traz a vontade de colocar na mesa comidas de conforto. Aos domingos, começa a apetecer ligar o forno e fazer um bolo para partilhar ao lanche com a família.

Um destes dias, para aproveitar as maçãs que tivemos no pomar, decidi fazer um bolo perfumado e delicioso. Espero que gostem!

quinta-feira, 24 de outubro de 2024

Gratinado de frango com espinafres

Por aqui, já começámos a contar os dias para o final do ano. Altura de fazer balanços e de rever objetivos. Mas entretanto, relembro-vos que no dia 30 de Novembro de 2024, iremos ter o segundo encontro do Clube de Leitura Ler com Apetite na cozinha do Solar dos Zagallos, na Sobreda, com o apoio da Biblioteca Municipal de Almada.

O livro escolhido para esta sessão é A Cozinha Inglesa de Miss Eliza de Annabel Abbs. Os encontros do clube são informais, com muitas conversas e partilhas à volta do livro escolhido. No final, temos uma pequena degustação, que nos faz querer ler com apetite!

Enquanto, isso, pela minha cozinha, continuo a fazer pré-preparações para as refeições da semana. Uma das preparações que gosto de fazer e, que encontram no meu livro, Planear, Cozinhar e Congelar, é cozer e desfiar frango. O frango desfiado é muito versátil e deixo-vos, hoje, mais uma receita, que por certo, vai fazer sucesso na vossa mesa. Fica tão bom!

segunda-feira, 21 de outubro de 2024

Menu semanal #231

No passado fim-de-semana teve lugar o último workshop de 2024 sobre pré-preparações para as refeições da semana, em Lisboa. Foi uma manhã cheia de sabor. Entretanto, vou começar a organizar os workshops de 2025, porque podem ser excelentes presentes para oferecem no Natal.

E para quem procura comer de forma mais equilibrada, para quem procura ter as refeições organizadas durante a semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #230.

sexta-feira, 18 de outubro de 2024

Entrecosto estufado com cenoura e ervilhas

Os dias chuvosos e cinzentos de Outono pedem comidas quentes e reconfortantes. Por aqui, adoramos comidas de forno e de tacho, nesta altura do ano. Para quem anda à procura de ideias de receitas para as refeições, em família, nestes dias mais chuvosos, deixo-vos, hoje, uma reconfortante sugestão, entrecosto estufado com cenoura e ervilhas. Espero que gostem.

terça-feira, 15 de outubro de 2024

Menu semanal #230

A organização e a pré-preparação das refeições é uma forma de nos ajudar a economizar tempo e dinheio e, uma maneira de termos comida feita para a família. No dia 20 de Outubro 2024, na Academia Auchan de Alfragide, irá ter lugar o workshop Batch Cooking - "Cozinhar de forma eficiente para a semana". Inscrições, via Tickeline.

Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, um menu cheio de sugestões práticas a pensar nas refeições de toda a família. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #229.

sexta-feira, 11 de outubro de 2024

Crumble de maçã

Crumble de maçã é um clássico no maravilhoso mundo das sobremesas. É fácil de fazer e sabe sempre tão bem, principalmente nesta altura em que apetece receitas de forno.

Um destes dias, para aproveitar a abundância de maçãs que nos chega nesta altura do ano, decidi fazer este crumble. Cá em casa, adoramos servir esta sobremesa com uma bola de gelado de baunilha de Madagáscar. Irresistível! Experimentem.

quinta-feira, 10 de outubro de 2024

Sopa de curgete com cenoura e caril

A sopa faz parte das refeições da semana, cá em casa. Tendo sopa, estou descansada. A sopa pode ser uma forma de iniciarmos a refeição ou, em dias mais corridos, ser o elemento central do jantar, por exemplo.

A sopa faz parte das minhas pré-preparações para as refeições da semana. E se quiserem preparar as refeições da semana de forma eficiente, recomendo-vos o meu workshop de Batch Cooking - "Cozinhar de forma eficiente para a semana", no dia 20 de Outubro de 2024, na Academia Auchan de Alfragide. Inscrições, via Tickeline.

Uma das últimas sopas que fiz, cá em casa, foi esta com curgete, cenoura e caril. O o caril dá-lhe um toque exótico, misterioso. É bom também variarmos o sabor das sopa da semana. Espero que gostem desta sugestão.