quarta-feira, 3 de novembro de 2021

Massada de tamboril

Novembro, chegou! É tempo de começarmos a pensar nos preparativos do Natal!

Umas das coisas que gosto de começar a fazer, nesta altura, é a lista de presentes. Os presentes são sempre um misto de compras e de coisas feitas em casa. Todos os anos faço caixas com bolachas e biscoitos para oferecer, doces e compotas, pão, bolo-rei, entre muitas outras coisas.

Uma das coisas bonitas do Natal, para mim, é podermos decorar as nossas casas. Adoro! Confesso que ontem, já fui às compras para a casa! Entretanto, mostro-vos.

Os dias frios de Outono pedem comidas de conforto. Deixo-vos, hoje, uma deliciosa massada de tamboril. Tão boa!

Massada de tamboril

Ingredientes para 4 pessoas:
600 g de tamboril
500 g de peixe (raia, cherne, maruca ou outro a gosto)
2 folhas de louro
2 folhas da rama do alho-francês
300 g de massa cotovelos
1 cebola
3 dentes de alho
50 ml de azeite
65 ml de tomate titurado (ou passata)
1 colher de sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho branco
900 ml de caldo de cozer o peixe
Sal q.b.
Coentros picados para polvilhar q.b.


1. Cozer o peixe em água com a folha de louro e a rama do alho-francês. Depois de cozido, reservar a água e lascar o peixe.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola e deixar refogar um pouco.

3. Juntar o alho picado e a folha de louro. Mexer.

4. Depois de frigir um pouco adicionar o tomate triturado.

5. Regar com o vinho branco e deixar ferver. Juntamos a polpa de tomate.

6. Adicionamos metade do caldo. Quando ferver, juntamos a massa.

7. Juntamos o tamboril, cru, cortado em cubos. Cozer durante cerca de 8 a 10 minutos. Ir acrescentando o restante caldo de peixe.

8. A meio da cozedura juntar o peixe cozido lascado. Temperar com sal e ir mexendo de vez em quando.

9. Servir polvilhado com coentros picados.

Caso prefiram, podem juntar o caldo de uma só vez. Assim, colocado aos poucos, o resultado é um molho mais grosso.

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