quarta-feira, 27 de setembro de 2023

Salada de espelta com lentilhas e abóbora

O ritmo das estações, o ciclo da vida, traz-nos mudança e novos produtos. Com a chegada do Outono, chegam também as nozes e as amêndoas, os marmelos e uma enorme variedade de abóboras. Desde que me lembro que tenho um fascínio por abóboras. Encontramos abóboras grandes e pequenas, de várias cores e formas. É tempo de fazermos receitas com abóboras.

A abóbora é um ingrediente muito versátil. Não é só para colocar na sopa. Podemos usar abóbora em pratos de arroz, pães, bolos, batidos e assada em saladas, torna-se maravilhosa! Experimentem.
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terça-feira, 26 de setembro de 2023

Menu semanal #180

As semanas em que organizamos e conseguimos fazer pré-preparações para as refeições da semana, são de uma maneira geral, semanas mais produtivas, mais tranquilas e com muito menos stress. São semanas em que conseguimos ter tempo para a família e para nós. E isso é tão bom!

Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal.


Ver também menu semanal #179.
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sexta-feira, 22 de setembro de 2023

Doce de tomate com pera

Fazer doce de tomate, sempre foi tradição, em casa dos meus pais. Assim, que em Agosto, o tomate nos chegava em abundância e bem maduro, parte da da colheita da horta ia para o tacho com açúcar e canela.

O doce de tomate é, sem dúvida, um dos meus preferidos. Este ano, fiz doce de tomate com gengibre e doce de tomate com pera. Ficaram ambos tão bons. Deixo-vos, hoje, a receita do doce de tomate com pera. Experimentem!
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quarta-feira, 20 de setembro de 2023

Creme de feijão verde

Setembro assinala o fim do Verão e a chegada do Outono. É o ritmo das estações. É o ritmo do tempo. É a vida a fazer o seu caminho.

Se no Verão procuro comidas frescas, leves como muitas saladas, sopas frias e churrascos, o tempo fresco, pede o aconchego da comida de conforto. Por aqui, voltamos às comidas de tacho e às sopas a fumegar.
Para vos abrir o apetite, deixo-vos uma deliciosa sopa com feijão verde. Foi a primeira vez que usei feijão verde na base da sopa e, cá em casa, adorámos! Experimentem.
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terça-feira, 19 de setembro de 2023

Menu semanal #179

Setembro, é o mês de regresso às rotinas. Aos poucos, voltamos a organizar e a pré-preparar as refeições da semana. Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família.


Ver também menu semanal #178.
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segunda-feira, 11 de setembro de 2023

Menu semanal #178

Para vos inspirar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #177.
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quarta-feira, 6 de setembro de 2023

Feijão verde com ovos escalfados

Verão é sinónimo de férias para muitas famílias. Por aqui, também não é excepção. Este ano, as férias foram passadas no campo. Para ler, escolhi:

- O Pequeno Restaurante da Felicidade de Ito Ogawa.
Um livro que se lê num instante e conta a história de Rinko, uma jovem que decidiu regressar à sua aldeia Natal e abrir um restaurante onde irá provocar uma verdadeira transformação. É que todas as pessoas que provam a comida de Rinko vão encontrar a felicidade. Com termos, alusão a ingredientes e referência a pratos tradicionais japoneses.

- A Cozinheira de Frida Kahlo de Florencia Etcheves.
Uma história de ficção que junta Nayeli, uma jovem tehuana que fugiu de casa e Frida Kahlo. O romance transporta-nos para o México e para a casa de Frida entrecalando a actualidade, onde a neta de Nayeli, ao descobrir um misterioso quadro da avó, tenta saber quem é o autor. Uma história com cheiros e sabores da cozinha mexicana em que o mundo da arte, a ambição, os amores e as invejas temperam este romance de forma cativante.

- Uma de açúcar e outra de sal de Susan Wiggs.
Os romances em que a comida é um elemento da história, interessam-me, chamam-me a atenção. Curiosa para começar a ler este.


Nem só de leituras se fazem os dias de férias. Para aproveitar a abundância de feijão da horta, decidi preparar um prato que sabe tão bem. Experimentem!
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segunda-feira, 4 de setembro de 2023

Menu semanal #177

Setembro, é mês de recomeços! Por aqui, as férias chegaram ao fim. Agora, é tempo de voltar às rotinas, aos projectos, aos novos desafios.

É bom pararmos, mudarmos o nosso dia-a-dia, irmos para aqui ou para acoli ou, simplesmente, não fazer nada. As férias têm o poder de nos fortalecer, de nos trazer energia, de nos transportar e de nos reposicionar.

Antes de ir de férias, gosto de limpar o frigorífico e o congelador. Gosto de dar destino ao que há na despensa em fim de validade ou às sobras disto e daquilo. Ao regressar, é tempo de voltar às pré-preparações e à organização das refeições.

Para quem está de regresso às rotinas, relembro que o meu livro, Planear, Cozinhar e Congelar, é por certo, uma grande ajuda. Por aqui, é tempo de voltar ao método que me permite poupar tempo, que me permite ter comida boa e equilibrada para mim e para a minha família. Ao método que me permite rentabilizar as minhas compras e evitar desperdiçar. É tempo de voltar a preparar os menus semanais. Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais uma sugestão de menu. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #176.
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sexta-feira, 18 de agosto de 2023

Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar

É, sempre, com imenso agrado que consulto a revista Continente Magazine. Traz, sempre, sugestões práticas, com ingredientes acessíveis e as receitas são deliciosamente apelativas. É a revista de cozinha que consulto, todos os meses.

A edição de Agosto traz um especial de frittatas e quiches, opções deliciosas para esta altura do ano, para servirmos num almoço ou jantar ou, para quando queremos fazer uma refeição rápida. Uma das sugestões que me chamou a atenção, foi a de uma quiche em que a base é feita com batata-doce ralada, em vez da tradional massa. Fiquei tão curiosa que decidi experimentar.
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quarta-feira, 16 de agosto de 2023

Pataniscas de bacalhau com feijão verde

O Verão é a estação da abundância. Um dos meus objectivos este ano era fazer uma horta no campo. Acabei por fazê-la com a minha mãe e, não imaginam o que nos temos divertido, apesar de todo o trabalho. Conseguimos ter alhos, tomate, cebolas, alfaces, couves, acelgas, abóboras, curgetes, pimentos e feijão-verde. A alegria de vermos crescer o que plantamos e depois colhermos, é simplesmente maravilhoso.

Para dar destino ao feijão verde que trouxe da horta, uma das receitas que resolvi preparar, foi umas pataniscas. E que boas que ficaram! Experimentem.
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segunda-feira, 14 de agosto de 2023

Menu semanal #176

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de receitas práticas a pensar em toda a família, com alguns ingredientes da estação. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #175.
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segunda-feira, 7 de agosto de 2023

Menu semanal #175

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, mais um menu, cheio de receitas práticas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #174.
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sexta-feira, 4 de agosto de 2023

Sopa fria de pêssego com tomate

Bem-vindo, meu querido mês de Agosto.

Agosto, é tempo de sol, de praia, de encontros com a família à volta da mesa, de sardinhadas. É o mês em que se pára para depois se renascer. Recarregam-se baterias. Foge-se da rotina. É um mês de férias.

Em Agosto, começamo-nos a despedir do Verão. É tempo de guardar os sabores desta estação. Fazemos doces, compotas, secam-se figos e uvas e, cá em casa, encho parte do congelador com passata de tomate, que tanto adoro.

Há muitas maneiras de aproveitarmos a fruta e os legumes que o Verão nos oferece. Para além das saladas, nesta altura do ano, gosto de sopas frias. Deixo-vos, hoje, uma que fica deliciosa. Experimentem!
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segunda-feira, 31 de julho de 2023

Menu semanal #174

Quem organiza e planeia as refeições tem uma semana sem stress em relação o que cozinhar. Para vos ajudar a ter tempo, a chegar a casa, fazer algumas combinações e colocar as refeições na mesa sem preocupações, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #173.
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quinta-feira, 27 de julho de 2023

Salada de grão com queijo feta no frasco

Na semana passada, estive no programa de TV, Casa Feliz, a apresentar receitas em frascos para levar para a praia, para o trabalho ou para uma viagem. Receitas frescas, práticas, com ingredientes acessíveis e que se fazem num abrir e fechar de olhos.

Uma das receitas que fiz, foi uma salada de grão com queijo feta que fica deliciosa. Experimentem!
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terça-feira, 25 de julho de 2023

Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês

Adoro sopas, seja no Verão ou no Inverno. As sopas fazem parte das pré-preparações das refeições da semana. Costumo fazer em quantidade, congelo uma parte e, assim, em semanas em que ando mais ocupada, sei que tenho sopa feita.

Cá em casa, comemos regularmente sopa, principalmente ao jantar. Uma sopa e uma salada e temos uma refeição ligeira quase sem trabalho. Para aproveitar a abundância de curgetes que nos chegam no Verão, decidi colocá-las na panela e fazer uma sopa. Deixo-vos a receita. Experimentem. Fica deliciosa.
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segunda-feira, 24 de julho de 2023

Menu semanal #173

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #172.
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sexta-feira, 21 de julho de 2023

Ceviche de cogumelos

Os dias de Verão pedem comidas frescas e, aqui no blogue, tenho procurado partilhar algumas sugestões que vos podem inspirar a cozinhar nesta altura do ano. Saladas, sopas frias, comidas leves e grelhados, são, muitas das vezes, as escolhas para colocar na mesa, nesta época do ano.

Um destes dias, para servir num almoço, cá em casa, decidi fazer um ceviche de cogumelos. Fresco. Delicioso. Soube tão bem! Experimentem.
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quinta-feira, 20 de julho de 2023

Mistura crocante de sementes com açafrão

As misturas de sementes são óptimas para usarmos em sopas, para polvilharmos em saladas ou bowls, ou para os lanches, para polvilhar em torradas ou sandes abertas. Encontram-se à venda, nos supermercados, misturas já prontas. No entanto, podemos fazê-las, facilmente, em casa. Nesta altura do ano, em que procuramos fazer refeições mais leves, em que a escolha passa tantas vezes, por saladas, deixo-vos uma deliciosa e crocante receita de mistura de sementes.
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quarta-feira, 19 de julho de 2023

Pernas de frango grelhadas

O Verão é uma das minhas estações do ano preferidas. Gosto da leveza desta época do ano. Dos dias quentes e cheios de luz. Gosto das comidas frescas.
O Verão convida a refeições ao ar livre, a taças de saladas, a sopas frias, gelados e muitos grelhados. Para fazerem nesta altura do ano, deixo-vos, hoje, a receita de umas pernas de frango grelhadas. Espero que gostem!
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segunda-feira, 17 de julho de 2023

Menu semanal #172

Os dias quentes pedem comidas frescas e leves. Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, nesta época do ano, deixo-vos mais um menu cheio de receitas práticas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #171.
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quinta-feira, 13 de julho de 2023

Bolinhas de queijo de iogurte com salsa

Já vos falei como fazer Labaneh ou queijo de iogurte. Cá em casa, estamos fãs! É uma preparação muito versátil e que sabe muito bem, nesta altura do ano, em que procuramos receitas práticas e frescas.

Podemos servir o queijo de iogurte de diversas formas. Um destes dias, num almoço, decidi servir umas bolinhas de queijo de iogurte, que fizeram muito sucesso. Acompanhei com pão fresco. Toda a gente adorou. Experimentem!
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terça-feira, 11 de julho de 2023

Salada de fruta com melão

No auge do Verão, os dias pedem refeições leves e frescas. Nesta altura do ano, procuramos fazer mais saladas, sopas frias, sandes, sumos e batidos e, claro, sempre que possível, grelhados. Privilegiamos os legumes e as frutas frescas, procurando dar destino à abundância com que esta estação do ano nos mima.
Nos dias quentes, cá em casa, as sobremesas preferidas passam pela fruta. Um destes dias decidi surpreender a família e fazer uma salada de fruta diferente do habitual. Cortei o melão e a melancia em bolinhas. E servi a salada na casca do melão. Simples. Prático. E delicioso. Por vezes, é bom mudarmos o modo como fazemos as coisas. Concordam?
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segunda-feira, 10 de julho de 2023

Menu semanal #171

Os dias quentes de Verão pedem comidas frescas. Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, nesta altura do ano, deixo-vos, hoje, mais um menu, cheio de receitas práticas e algumas, bem fresquinhas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #170.
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sexta-feira, 7 de julho de 2023

Salada de pepino com abacate e queijo feta

Esta semana estive na Maia e em Aveiro, no âmbito do concurso A Mesa dos Portugueses. Provar pratos, falar com os participantes, conversar e trocar ideias com os outros membros do júri, é, para mim, uma forma de aprendizagem que se revela muito gratificante.

Nestes dias, em que o trabalho exige mudanças na minha alimentação, quando chego a casa, procuro normalmente ter sopa feita e, quando isso não acontece, a opção é uma salada. Ontem para o jantar houve salada. Soube tão bem!
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segunda-feira, 3 de julho de 2023

Menu semanal #170

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de receitas práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #169.
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sexta-feira, 30 de junho de 2023

Febras de coentrada

Na minha cozinha, está aberta a época das receitas de Verão. Nos últimos tempos, tenho procurado partilhar receitas práticas, frescas, com alguns produtos da estação. Nesta altura do ano, previligiamos, sempre que podemos, os grelhados. Os grelhados de peixe ou de carne, servidos com uma generosa salada, sabem tão bem! Um destes dias, fizemos para um almoço, febras grelhadas e sobrou. No dia seguinte, resolvi transformar as febras num outro prato. Febras de coentrada é uma receita muito popular que pode ser feita com sobras.

As febras de coentrada podem ser servidas como entrada, acompanhadas com fatias de pão torrado, ou como prato principal, acompanhadas com migas, com arroz, ou outro acompanhamento a gosto. Espero que gostem.
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quinta-feira, 29 de junho de 2023

Húmus de grão com cogumelos salteados

Os dias quentes pedem comidas frescas. Uma das coisas que adoro fazer e, ter pronto a usar, é húmus. O húmus é uma pasta feita, tradicionalmente, com grão-de-bico cozido. É muito versátil. Podemos usar para servir como entrada, para barrar em sandes ou wraps ou, para servir como prato principal. Um destes dias, para o almoço, para dar destino a uns cogumelos, resolvi fazer um prato que nos soube muito bem, húmus com cogumelos salteados. Experimentem!
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terça-feira, 27 de junho de 2023

Manteiga ou pasta de avelã com chocolate

Adoro manteigas de frutos secos. A que faço mais vezes, cá em casa, é a de manteiga de amendoim. Mas já fiz de caju, de noz, de amêndoa, de coco e de avelã com canela. E já há algum tempo que queria partilhar convosco uma manteiga de avelã com chocolate que faz sempre sucesso.

Para esta receita precisamos de avelãs torradas. Podemos torrar em casa e depois tirar a pele com a ajuda de um pano. Tudo o que nos facilite a vida é muito bem-vindo, e por isso, encontram-se à venda avelãs torradas, sem a pele, prontas a usar. É só procurarem nos supermercados. Nesta receita, eu gosto de misturar dois tipos de chocolate, de leite e negro, mas podem fazer com aquele que mais gostarem.

Uso as manteigas de frutos secos em batidos, para servir com papas de aveia, para acompanhar fruta, para barrar no pão ou para adicionar a uma taça de iogurte. Esta de avelã e chocolate até se come à colherada! Experimentem!
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segunda-feira, 26 de junho de 2023

Menu semanal #169

Pensarmos e organizarmos as refeições da semana ajuda-nos a poupar, a rentabilizar os ingredientes, a evitar o desperdício e permite-nos ganhar tempo. Ganhar tempo, durante a semana, para estarmos com aqueles que mais gostamos ou para nos mimarmos. Para vos ajudar, deixo-vos mais um menu. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #168.
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quinta-feira, 22 de junho de 2023

Labaneh ou queijo de iogurte

Labaneh (ou labneh) ou queijo de iogurte escorrido, também conhecido como coalhada, é feito tradicionalmente com leite de cabra, em alguns países do Médio Oriente, mas em casa, podemos fazer uma versão com iogurte grego que resulta muito bem.

Aqui, na minha cozinha, está aberta a época das comidas frescas e coloridas a pensar nos dias quentes de Verão. Por isso, uma das receitas que decidi partilhar convosco, foi a do queijo de iogurte. Este queijo de iogurte fica com uma consistência que faz lembrar o queijo creme para barrar, mas com uma maior complexidade de sabor e uma ligeira acidez. Torna-se perfeito para servir como entrada num almoço ou num jantar, nestes dias quentes de Verão. Experimentem!

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terça-feira, 20 de junho de 2023

Salmão caramelizado no forno

Quando faço pré-preparações para as refeições da semana, tenho mais facilidade em escolher receitas com carne. Carne assada no forno, cozida, guisada ou estufada, são bases alimentares muito versáteis.

No peixe, opto, muitas vezes, pelo bacalhau cozido e lascado que pode ser usado em muitas receitas. Os lombinhos de pescada, em tomate ou em molho de caril, resultam muito bem. Peixe assado no forno é fácil de fazer e servir. No entanto, para as pré-preparações, gosto muito de fazer salmão assado no forno. No meu livro Planear, Cozinhar e Congelar têm uma receita base de salmão, com a qual vos sugiro três receitas, de maneira a conseguirem rentabilizar o vosso tempo e ingredientes e, assim, com o mesmo, conseguirem variar as refeições da semana.

Uma outra receita que pode ser uma boa opção para as pré-preparações, é salmão caramelizado. Fácil de fazer e deliciosa. Esta receita também é excelente para quando recebemos amigos ou a família, em casa, e queremos uma receita que surpreenda. Experimentem!
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segunda-feira, 19 de junho de 2023

Menu semanal #168

Para vos ajudar a planear e a organizar as refeições da semana, deixo-vos mais um menu cheio de sugestões práticas, para toda a família, a pensar nos dias quentes que se fazem sentir. Espero que gostem e que se inspirem.


Ver também menu semanal #167.
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sexta-feira, 16 de junho de 2023

Galette de frutos vermelhos

A revista Continente Magazine é uma fonte de inspiração para mim. Gosto das receitas, sempre muito práticas e a pensar na família ou, no dia-a-dia. A revista dá-nos sugestões saudáveis e de bem-estar. Apresenta-nos ideias para a casa. É das revistas de culinária que compro todos os meses.

Assim que tenho a revista, uma das primeiras coisas que faço, é seleccionar um conjunto de receitas que quero colocar em prática. Na edição de Junho, a primeira receita que decidi experimentar foi a da galette de frutos vermelhos. Ao ver a foto, fiquei com água na boca. Cá em casa, foi um sucesso! Já me pediram para repetir.
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