terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

Alho-francês à Brás


Há receitas que se cruzam connosco e que nos despertam a curiosidade. Há uns tempos atrás, num jantar em casa dos meus sogros, o meu cunhado Hugo fez para o jantar alho-francês à Brás. Prato, logo muito elogiado, por todos os comensais que nesse dia se reuniram à volta da mesa.

Passado pouco tempo, fui jantar ao restaurante O Toucinho, em Almeirim, e entre as entradinhas, eis que surge alho-francês à Brás, que estava maravilhoso!

Depois deste encontro, em dois momentos distintos, com a mesma receita, resolvi experimentar fazê-la cá em casa. Adorámos! É uma receita tão simples e prática, ideal para aqueles dias em que decidimos fazer uma refeição sem carne ou peixe.


Alho-francês à Brás

Ingredientes para 2 pessoas:
1 cebola
3 dentes de alho
45 ml de azeite
250 g de alho-francês sem rama
4 ovos médios
150 g de batata-palha
Sal e pimenta-preta q.b.
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de azeitonas galegas


1. Levar ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados. Deixar frigir um pouco.

2. Adicionar o alho-francês cortado em rodelas e deixar refogar até estar bem macio.

3. Juntar a batata-palha e mexer. Regar com os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexer.

4. Assim que o ovo estiver cozido, mas húmido, retirar do lume.

5. Polvilhar com a salsa picada, decorar com as azeitonas e servir.


Acompanhar este alho-francês à Brás com uma salada de folhas verdes e tomate cereja.

7 comentários :

  1. É muito bom para quando não se quer nem carne nem peixe! Já fiz várias vezes e em algumas delas juntei também brócolos cozidos e também fica maravilhoso! Quando só uso alho francês é alho francês à bras, quando uso brócolos passa a chamar-se brócolos à bras!

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    1. Qualquer Coisa,
      o Brás fica bem com tudo! Tão prático.

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    2. Verdade! Para além de ser rápido e prático!

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  2. Qualquer coisa, com ou sem batata? Obgada

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    1. Normalmente uso batata palha, mas outra opção que comecei a fazer depois de adquirir a fritadeira de ar quente é fritar as batatas saudavelmente! Com batata doce também deve ficar bom! Tenho de experimentar!

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  3. Costumo fazer bras de legumes com cenoura ralada, alho frances, cebola, cogumelos e espinafres. Fica muito rico e saboroso! :)

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    1. Mariana,
      também deve ficar muito bom!
      Um beijinho.

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