quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Salada de quinoa com camarão


As saladas fazem parte das refeições, cá em casa, o ano todo. Para além de serem coloridas e práticas de fazer, são uma forma de comermos mais legumes. Quando a Oliveira da Serra me lançou o desafio de preparar um receita com o seu azeite 1ª Colheita, pensei logo em usá-lo numa salada de modo a poder usufruir de todas as características de um azeite feito com azeitonas jovens. Eu adoro azeite! É a gordura que mais utilizo para temperar nas minhas saladas e pratos.

Partilho convosco, hoje, a receita de uma nutritiva salada com quinoa e miolo de camarão da rubrica Oliveira da Serra.


Salada de quinoa com camarão

Ingredientes para 4 pessoas:
800 g de miolo de camarão cozido
75 g de quinoa branca
75 g de quinoa vermelha
100 g de tomate cereja
1 cebola roxa
70 g de azeitonas galegas
50 g de rúcula selvagem
60 ml de azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
20 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Lavar a quinoa.

2. Cozer a quinoa em água e sal. Depois de cozida, escorrer e deixar arrefecer.

3. Cortar o tomate cereja ao meio. Picar a cebola.

4. Misturar o camarão com a quinoa, o tomate, a cebola e as azeitonas.

5. Numa taça misturar o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta.

6. Dispor a rúcula numa travessa. Por cima colocar a mistura de quinoa com camarão. Regar com o molho e servir.

7 comentários :

100medos disse...

Confesso que fiquei com muita vontade experimentar esta receita!
Gostei muito do teu blogue e já estou a seguir-te.
Segue o meu também!
Beijinhos.
http://100medos22.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

100medos,
obrigada.
Adoro quinoa nas saladas.
Um beijinho.

Susana Alvarez disse...

Ai que salada boa! Tenho de experimentar.

Beijinho.
O Meu Dolce Far Niente
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Laranjinha disse...

Susana,
fica tão boa.
Um beijinho.

As coisas dela disse...

Sou fã de quinoa, esta ideia parece-me super bem! Beijinhos*

Laranjinha disse...

As Coisas Dela,
esta salada fica tão boa. Aconselho a experimentar.
Um beijinho.

Kanoxa disse...
Este comentário foi removido pelo autor.