A Margarida publicou no dia do aniversário do Figo Lampo um apetitoso cheesecake de figo. A altura da publicação coincidiu com a véspera do piquenique em Monsanto. Até aqui nada de especial, se não fosse o meu marido Ricardo achar que a Margarida tinha feito o cheesecake para levar para o piquenique. Pois é. Complicado. Ele que não sabia pormenores do encontro nem do que é que cada uma de nós levaria, achou que uma tacinha bem fresquinha daquele magnífico cheesecake lhe estaria destinada. Acreditem que me perguntou diversas vezes se a Margarida levaria o cheesecake ou não. Não me lembro bem, mas quase que apostaria que ele me pediu para perguntar.
No dia do piquenique não houve cheesecake, mas o Ricardo ganhou um saco de biscoitos de alfarroba, oferecidos pela Margarida, que guardei religiosamente para evitar investidas não programadas! ;) Dois ou três dias depois de chegar de férias no Algarve, eis que resolvi fazer o tão desejado cheesecake.
Ingredientes:
150 g de biscoitos de alfarroba
50 g de amêndoa moída com a pele
70 g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 embalagem de queijo creme Filadélfia
100 ml de natas geladas
1 colher de sopa de açúcar
2 + 2 colheres de sopa de doce de figo (usei doce de figo com nozes)
2 folhas de gelatina
1. Triturar os biscoitos e misturá-los com a amêndoa moída e a manteiga.
2. Forrar o fundo de uma tarteira (com fundo amovível) com a mistura de biscoitos, amêndoa e manteiga.
3. Demolhar a gelatina. Escorrer. Colocar a gelatina e levar ao micro-ondas para se dissolver.
4. Bater as natas com o açúcar até estarem bem firmes.
5. Envolver as natas com a queijo e a gelatina. Adicionar duas colheres de doce de figo e misturar bem.
6. Deitar o preparado na tarteira, em cima da mistura de biscoitos. Levar ao frigorífico aproximadamente durante três horas antes de servir.
7. Na altura de servir, retirar da forma, mas mantendo o fundo, e barrar a superfície com doce de figo.
Huummm, mais palavras para quê? Uma delícia! As amêndoas usadas nesta receita foram oferecidas, no cabaz de produtos regionais, pela Associação do Sotavento Algarvio.
