Salada de melão com salmão fumado e queijo mozzarella

As férias estão quase, quase a chegar. Nesta altura, cá em casa, é tempo de dar destino ao que tenho no congelador e no frigorífico. Quando vou de férias, gosto de deixar o frigorífico quase limpo e, o congelador com alguma comida, a pensar nos primeiros dias após o regresso.

Os dias quentes de Verão pedem a frescura das saladas. E, para dar destino a uma embalagem de salmão fumado que tinha no frigorífico, decidi fazer uma salada para um destes dias, ao almoço. Espero que gostem.

Wraps de Verão

No passado fim-de-semana, voltei ao Porto. O Porto é uma cidade que me recebe sempre tão bem. Foi aqui que comecei a fazer showcookings, workshops e a participar regularmente num programa de televisão diário, a Praça da Alegria. Por isso, e, pelas pessoas que me acompanham nestas ocasiões, tenho sempre, o Porto no coração.

A minha ida, desta vez, à Invicta, foi para dinamizar um workshop a convite da Oliveira da Serra no Festival Comida Continente. Digo-vos que foi uma experiência muito boa. Muita gente a querer participar, até se formou uma fila. O grupo que fez o workshop foi muito colaborativo e fizeram tudo na perfeição. Nas minhas acções, as pessoas fazem sempre a diferença. Obrigada a quem esteve comigo.

O tema deste ano do festival estava associado à sustentabilidade e ao desperdício. A receita que fiz no workshop com os participantes foi um wrap de Verão. Um wrap que podemos fazer com sobras de frango assado. Dei vários exemplos de como podemos aproveitar aparas de legumes, sobras de cebola, etc., evitando o desperdício.

Os pedidos para partilhar a receita foram muitos. E, como prometido, partilho convosco a deliciosa receita de wraps para fazerem este Verão. Espero que gostem!

Salada de massa fusilli com frango

Em tempo quente, apetecem comidas frescas e coloridas. Nestes dias de Verão, as saladas têm sido rainhas na minha cozinha. Uma das últimas que confeccionei, foi para aproveitar sobras de frango assado. Espero que gostem!

Ovos estrelados com pimentos na frigideira

O mês de Agosto combina com dias de férias, com tardes a passear, sem horário, pelas ruas de Lisboa. Combina com idas à praia, com cervejas geladas, pires de tremoços e sardinhas assadas. Agosto combina com leituras leves, com chinelos e calções, com óculos de sol. Combina com limonadas e outras bebidas geladas.

Em Agosto, por cá, é tempo de trabalho. Pensam-se workshops. Preparam-se as próximas apresentações em público. No passado sábado estive no Mercado Engenheiro Silva, no âmbito da Feira do Livro da Figueira da Foz, para um showcooking, onde usei muitos produtos comprados no mercado. No próximo dia 19 de Agosto, rumo novamente ao norte, desta vez a Espinho. Vou cozinhar no Festival Oito24, às 11h30. Marquem na agenda!

As refeições cá por casa, nesta altura do ano, são sempre com os produtos hortícolas frescos da estação, como o tomate, o pepino, as cebolas e os pimentos coloridos, que nos chegam, agora, em grande abundância. A receita de hoje é com pimentos e é conhecida em Espanha e Itália como peperonata. Acho o nome tão feliz! Gostam?

Salada de requeijão com morangos e frutos secos

É tempo de festejar a chegada do Verão. Todos os anos penso numa pequena lista de coisas que gostaria de fazer durante os meses em que a rotina abranda e a vontade de aproveitar o sol e o mar, é mais que muita. Este ano, entre as coisas que quero fazer, conto voltar à universidade, para umas formações de curta duração. Espero fazer mais fotos de frutas e de legumes que me chegam da horta. Gostava de viver um pouco mais a cidade, de ir a exposições, de me levantar cedo num dos fins-de-semana que se aproximam e ir tomar um café numa das esplanadas da Gulbenkian, sítio que tanto adoro e do qual já tenho saudades. Conto retomar as minhas caminhadas dos 10.000 passos, duas vezes por semana, agora que os dias são mais inspiradores. E já estou a fazer uma lista de leituras com sabor a Verão!

Na cozinha, cá em casa, festeja-se o Verão com sumos, gelados, sopas frias e muitas saladas deliciosas. A última que preparei foi para a rubrica da Oliveira da Serra que lançou recentemente quatro novos vinagres feitos com frutas portuguesas.