Doce de laranja com a casca

Na minha família, temos a tradição do doce de laranja amarga feito pela tia Dulce. Sempre que fazia, cá em casa, recebíamos um frasco para nossa felicidade. Hoje em dia, é difícil encontrar laranjas amargas e como tenho tantas laranja doces no quintal, decidi que este ano tinha que dar destino a esta fruta de maneira diferente.

Um dos destinos, que decidi dar a algumas das laranjas que trouxe, foi fazer uma compota. No domingo passado, a família juntou-se para mais um almoço de cozido à Portuguesa e levei um frasco deste delicioso doce para todos, incluindo a tia Dulce. Acho que este ano o vou incluir também nos saquinhos de Páscoa, juntamente com as amêndoas e os folares. Fica mesmo muito bom!


Doce de laranja com a casca
( receita adaptada do blogue Se7e Pecados )

Ingredientes:
800 g de laranjas
1,5 l de água
1,500 kg de açúcar
Sumo de 1/2 limão


1. Lavar as laranjas e cortá-las em quartos, e depois cada quarto em fatias bem finas.

2. Colocar a laranja cortada num recipiente e adicionar a água. Tapar e deixar a macerar durante cerca de 8 horas.

3. Levar a mistura ao lume e deixar ferver até as cascas estarem moles, aproximadamente 1 hora.

4. Adicionar o açúcar e o sumo de limão.

5. Deixar apurar, em lume baixo, durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, triturar um pouco a mistura, o equivalente a um terço, de modo a manter cascas de laranja inteiras e outras trituradas.

6. Deixar apurar mais 10 a 15 minutos.

7. Colocar o doce em frascos e fechar.