Sandes de filetes "forno" com salada de couve

Há dias, em que apetece fazer uma refeição rápida, mas deliciosa. Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com os seus filetes de pescada para o forno tipo caseiro, pensei em primeiro lugar, no modo como os gosto de comer. Adoro-os servidos com um arroz malandrinho de feijão manteiga ou um arroz de ervilhas, com uma salada russa ou um puré.

Mas, resolvi servi-los de uma forma deliciosa e que já não comia, há algum tempo. Por isso, decidi fazer sandes de filete de pescada a acompanhar uma salada de couves com cenoura. Ficou maravilhoso! É uma sugestão para uma refeição rápida e prática e é óptima até para levar para o trabalho.


Sandes de filetes "forno" com salada de couve

Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem de filetes forno tipo caseiro, sem glúten Pescanova
125 g de couve coração-de-boi
125 g de couve-roxa
1 cenoura ralada
3 a 4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de açúcar
Sal q.b.
4 pães de cereais


1. Colocar os filetes de pescada num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 15 minutos.

2. Cortar as couves em juliana com a ajuda de uma mandolina.

3. Colocar a couve num escorredor. Temperar com o açúcar e sal. Mexer. Deixar descansar cerca de 10 minutos, assim a couve liberta o excesso de água e fica mais macia.

4. Passados os 10 minutos, escorrer bem a couve, pressionar um pouco. Juntar a cenoura, a maionese, as alcaparras e o vinagre. Mexer.

5. Cortar o pão ao meio.

6. Colocar em cada pão um filete de pescada panado. Por cima, colocar a salada de couve e servir.