Há uns tempos atrás, fui convidada pela Pescanova para uma demonstração de cozinha com o chef Miguel Mesquita e o actor Lourenço Ortigão. Nessa manhã, assisti à preparação de um prato de bacalhau, uma brandade. E uma das coisas, que colocaram a acompanhar o prato, foi compota de pimentos vermelhos, que nos ensinaram também a preparar.
Assim que provei, foi uma verdadeira revelação. Compota de pimentos vermelho? Afinal, era tão bom! No dia seguinte, decidi, logo, experimentar e fiz a receita exactamente como o chef Miguel Mesquita explicou.
Compota de pimento vermelho
Ingredientes:
500 g de pimentos vermelhos
400 g de açúcar
1. Limpar os pimentos e cortá-los em pedaços para um tacho.
2. Adicionar o açúcar e levar o tacho ao lume.
3. Assim que começar a ferver, contar 20 minutos, em lume baixo. Ir mexendo e verificando a cozedura, para ver se não passa do ponto.
4. Triturar a mistura com a varinha mágica e guardar em frascos esterilizados.
Rendeu dois frascos de doce. Esta compota é deliciosa para acompanhar, por exemplo, uma tábua de queijos.
3 comentários :
Olá, que bom aspecto... Tenho imensos pimentos e alguns já vermelhos, será que dá para juntar aos pimentos verdes? Grata
Dejalo que va lejos,
os pimentos verdes são menos doces, não sei se irá resultar. Nunca experimentei.
Deverá fazer o ponto estrada como as outras compotas? Obrigada!
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