Tábua de queijos e enchidos com húmus

Tábuas de queijos e enchidos são uma execelente sugestão para os dias em que queremos fazer uma refeição prática, descontraída e que nos ocupe pouco tempo. Podem ser, também, uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição.

Cá em casa, principalmente ao fim-de-semana, quando queremos aproveitar o nosso tempo e fugir um pouco às rotinas de sempre, faz-se uma tábua para o almoço. Gosto de misturar queijos com enchidos, húmus, azeitonas, frutas, legumes e frutos secas. As tábuas nem sempre são pensadas com grande antecedência. Na grande maioria das vezes uso o que tenho na despensa e no frigorífico!

Quando faço uma tábua procuro colocar ingredientes variados e que combinem, no fundo que nos permitam petiscar de forma feliz. E claro, uma tábua tem que ter cor, vida!

Meloa com paio york

Num domingo do mês de Agosto convidei os meus amigos Sandra e Nuno para um almoço de churrasco no quintal. As previsões da temperatura para esse dia apontavam para um dia especialmente quente. A minha amiga Sandra até me telefonou, na véspera, para em vez de almoço fazermos um lanche ajantarado para não apanharmos tanto calor. Mas essa não foi uma opção e os planos do almoço avançaram.

Nesse dia e sempre que grelhados, colocámos a mesa no quintal e reforçámos a sombra colocando um pano em cima dos chapéus de sol. Para ajudar a refrescar, resolvi fazer uma entrada bem fresquinha, meloa com paio york, ideia que vi numa revista de culinária portuguesa.

Ingredientes:
Meloa bem fresca
Paio york fatiado
Palitos


1. Cortar a meloa ao meio. Retirar as sementes e cortar, com um boleador, a meloa em forma de bolinhas.

2. Cortar o paio em tiras.

3. Fazer palitos com uma bola de meloa, uma tira de paio e terminar com uma bola de bola.

4. Colocar os diversos palitos num prato e servir bem fresquinho.

Esta é uma entradinha que funciona muito bem fresca e é uma excelente alternativa à tão conhecida combinação de melão com presunto.