Panna cotta de leite evaporado com coulis de morango

A primeira vez que me lembro de comer panna cotta curiosamente não foi em terras lusas, nem em Itália, onde esta sobremesa é típica. Há uns anos o Ricardo e eu fomos até Toronto, no Canadá, de férias. Num dos dias que decidimos ficar pela cidade e andar a pé, o tempo trocou-nos as voltas e brindou-nos com uma manhã de chuva e céu cinzento, daqueles dias em que mesmo com guarda-chuva ficávamos irremediavelmente encharcados. Entre voltar ao hotel e descansar um pouco, chegou a hora do almoço e o Ricardo tinha pensada uma surpresa. Reservou mesa no restaurante 360 na CN Tower. Ao ver na carta a panna cotta não hesitei em escolhê-la. A partir daí, de vez em quando temos panna cotta como sobremesa cá por casa.

A versão que hoje vos trago não é com nata cozida, mas sim com leite evaporado, que é uma excelente alternativa às natas. Espero que gostem.

Frittata de espinafres com queijo mozzarella e leite evaporado

A Nestlé lançou-me o desafio de desenvolver uma receita com leite evaporado. Este produto é leite ao qual se retirou parte da água, por evaporação, resultando um produto com as características do leite mas com uma textura mais cremosa. Contém apenas 6% de matéria gorda e por isso é uma alternativa menos calórica às natas.

Hoje em dia as nossas preocupações em fazer uma alimentação equilibrada são cada vez maiores, mas isto sem retirarmos sabor aos pratos de que gostamos. Às vezes basta um pequeno truque, substituir um ou outro ingrediente. E aqui o leite evaporado é um excelente aliado. Eu uso-o em vários pratos desde tartes, rolos de carne até às sobremesas. Quem vai aos meus workshops conhece algumas receitas em que usamos este ingrediente.

Deixo-vos, hoje, um prato que adoro fazer cá em casa nestes dias quentes de Verão, que servido com uma salada de verdes, resulta muito bem.

Tarte de chocolate com framboesas

No Dia dos Namorados gosto sempre de preparar um miminho especial. Há nove anos quando este blogue começou, uma das primeiras receitas que coloquei foi alusiva a este dia. Umas maçãs recheadas com queijo. Ficaram tão boas!

Cá por casa este dia comemorou-se à volta da mesa e à noite, sentados no sofá viajámos com Woody Allen por uma das cidades que mais gostámos de visitar, Roma. Mas o Dia dos Namorados, pode ser quando quisermos. Há sempre forma de encontrar motivos para comemorar, por isso, hoje deixo-vos esta tarte de chocolate para partilhar com quem mais amam.