Bifes de frango de cebolada

Há clássicos que fazem sempre sucesso! Um desses clássicos, é carne de cebolada. Um destes dias, para uma refeição que se queria rápida, lembrei-me dos bifes de frango com cebolada. Ficam tão bons!

Em casa dos meus pais, a carne de cebolada era, quase sempre, acompanhada com batatas cozidas. Mas, podemos optar por puré, massa, legumes assados, arroz ou, até, batatas fritas. É só escolher o acompanhamento. Deixo-vos, hoje, a receita.

Arroz de entrecosto com couve

Um dos meus objetivos, para 2024, prende-se com livros e leituras. Este ano, gostava de voltar ao ritmo de leituras de outros anos. Até agora, estou a conseguir cumprir. Já li:

- A colher de ouro de Jessa Maxwell;
- Uma de açúcar e outra de sal de Susan Wiggs;
- Hábitos atómicos de James Clear;
- Misericórdia de Lídia Jorge;
- A papisa Joana de Donna Woolfolk Cross;
- Esperança de Vida de David Sinclair. Um livro sobre como podemos prevenir o envelhecimento.

Gosto de ler romances e, nos últimos anos, tenho procurado ler histórias que juntem ficção e cozinha. Este ano, decidi que quero ler, também, sobre alimentação ou, melhor, sobre o poder na alimentação na nossa saúde e vida.

A par dos objetivos de leitura, este ano, tenho, também, como objetivo ter uma horta. E uma das coisas que tenho na horta a precisar de destino são couves. Por isso, um destes dias, decidi fazer para o almoço um prato reconfortante e cheio de sabor. Espero que gostem.

Menu semanal #212

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu, cheio de sugestões práticas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Espetadas de frango com salsa, orégãos e limão
  Salada de laranja com melancia e hortelã
  Jantar
  Húmus de grão com cogumelos salteados
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Filetes de sardinha panados
  Arroz com 3 pimentos
  Jantar
  Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
  Ceviche de cogumelos
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Frango com amendoim e leite de coco
  Galette de frutos vermelhos
  Jantar
  Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
  Salada de salmão com abacate
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Salmão caramelizado no forno
  Carpaccio de morango e chocolate branco
  Jantar
  Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
  Salada de burrata com pêssegos grelhados e presunto
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Pargo assado no forno
  Salada de fruta com melão
  Jantar
  Bifanas no pão
  
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  Sábado
  Almoço
  Pernas de frango grelhadas
  Jantar
  Salada de pepino com abacate e queijo feta
  Batido piña colada
  
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  Domingo
  Almoço
  Carne de vaca estufada com vinho tinto
  Jantar
  Tacos de frango, abacaxi e couve roxa
  Água aromatizada com pepino
  

Ver também menu semanal #211.

Salada de laranja com melancia e hortelã

Nos últimos tempos tenho dado prioridade às sobremesas com fruta. Tenho feito algumas saladas e, hoje, deixo-vos mais uma. A laranja com a melancia, combinam tão bem. Experimentem!

Torradas com espargos, abacate e ovo

O pequeno-almoço é das refeições que, ao longo dos anos, mais tenho variado. Durante anos, comecei o dia com o tradicional pão, torrado ou em sandes, com leite e café ou, com leite e chocolate.

Depois, passei por uma fase de papas de aveia - frias, de tacho e de forno - de batidos, de panquecas e, outra ainda, em que tentei incluir legumes logo na primeira refeição do dia, fazendo mil e uma combinações, como por exemplo, tostas de batata-doce, noodles de curgete com ovos, para terem uma ideia.

A verdade, é que gosto de variar o que como ao pequeno-almoço. Gosto de começar o dia com comida com vida, com cor, que me traga energia para o corpo e para a alma. Uma das coisas que gosto de fazer é ovos. Ovos estrelados, cozidos, mexidos, em omelete ou escalfados. Quando tenho tempo, gosto de preparar torradas com abacate e ovos. Um destes dias, juntei-lhe espargos. Deixo-vos a receita.

Carne de vaca estufada com vinho tinto

Há várias maneiras de estufarmos ou guisarmos carne. Podemos fazer um refogado, em primeiro lugar e, depois adicionar a carne. Podemos alourar, previamente a carne e, acrescentar de seguida os restantes ingredientes. Ou, podem fazer como eu. Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao lume. Simples. Prático e fica mesmo muito bom!

Menu semanal #211

Comida organizada, vida facilitada! Para quem procura ideias, inspiração para organizar e preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu.

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  Segunda-feira
  Almoço
  Pernas de pato no tacho com legumes
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Tostas com queijo cottage e curgete
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Camarão com noodles de curgete e esparguete
  Pudim de chia com cacau
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Salada crocante de frango com laranja e sésamo
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Arroz de favas com rojões
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Salada de melancia com queijo feta e rúcula
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Arroz frito com couve-flor e frango
  Água aromatizada com morangos, laranja e hortelã
  Jantar
  Beringela assada com salada de grão-de-bico e queijo
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Bifes de atum com ervas e limão
  Jantar
  Salada de atum com grão-de-bico e massa cuscus pérolas
  
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  Sábado
  Almoço
  Dourada assada no forno com batatas
  Musse de maracujá
  Jantar
  Espetadas de frango com salsa, orégãos e limão
  
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  Domingo
  Almoço
  Argolas do mar com puré de feijão branco
  Bolo de laranja com azeite e sementes de papoila
  Jantar
  Salada de bacalhau com feijão branco
  

Ver também menu semanal #210.

Bolo de laranja com azeite e sementes de papoila

Fazer um bolo é um prazer! Hoje em dia, numa ida ao supermercado ou, a uma padaria, temos facilmente bolos à venda, desde os mais sofisticados até aos mais simples. Apesar de toda essa facilidade que os tempos modernos nos oferecem, fazer um bolo, continua a ser uma atividade muito gratificante.

Para além da satisfação pessoal, os bolos que fazemos podem ser também uma forma de darmos destino a alguns ingredientes. Cá em casa, por vezes, decido fazer um bolo para dar destino a fruta madura ou a fruta que tenho em abundância. Por aqui, agora, ando a dar destino às laranjas que trago do quintal.

Sopa de abóbora com feijão verde

A sopa é um alimento que valorizo e que procuro ter, sempre, no meu frigorífico, pronta a usar. De uma maneira geral, todas as semanas faço uma nova sopa.

Podemos fazer sopas com mil e uma combinações. Para mim, a sopa é uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição. Sacia, ajuda-nos a ingerir mais líquidos e é uma forma prática de incluirmos mais legumes na nossa alimentação. Por tudo isto, viva a sopa nas nossas refeições!

Arroz de favas com rojões

As favas, tal como as ervilhas e os espargos, são sinónimo de Primavera. Apesar de hoje em dia, termos estes alimentos disponíveis praticamente o ano inteiro, a verdade, é que quando os cultivamos, apanhamos e cozinhamos, têm sempre outro sabor.

Se as ervilhas e os espargos, até vou comendo o ano inteiro, as favas já não é bem assim! Desde que me lembro que os meus pais sempre gostaram de semear favas para colhermos entre Abril e Maio. Tenras, sem o olhinho preto. Foi como me habituaram a gostar delas. Quando são tenras, até me esqueço de lhes tirar a unha! Apesar de congelar as favas, gosto de as consumir por esta altura.
Um destes dias, para dar destino a favas que trouxe do quintal, resolvi fazer um arroz. Ficou tão bom! Experimentem.

Menu semanal #210

Para vos ajudar a planear e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Filetes de pescada com tomate e batatas
  Jantar
  Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês
  Salada de ervilhas de quebrar com quinoa e queijo feta
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Alheira na air fryer
  Jantar
  Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês
  Salada de laranja com mozzarella
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Massada de peixe com camarão
  Beijinhos de coco com chocolate branco
  Jantar
  Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês
  Salada de laranja com burrata e dukkah
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Coelho estufado com cenoura e pimento vermelho
  Jantar
  Salada de beterraba com laranja e queijo feta
  Trufas de caju com manteiga de amendoim e chocolate
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Salmão assado com espargos na air fryer
  Jantar
  Ervilhas com ovos escalfados
  
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  Sábado
  Almoço
  Favas guisadas com entrecosto à portuguesa
  Salada de laranja com morangos e manjericão
  Jantar
  Sopa de carne com massa e tomate
  
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  Domingo
  Almoço
  Arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovos escalfados
  Bolo de laranja com azeite e amêndoa
  Jantar
  Salada de ervilhas com queijo feta e massa
  

Ver também menu semanal #209.

Bolo de laranja com azeite e amêndoa

Ter uma horta é algo mesmo muito especial e gratificante. Por um lado, colocamos as plantas ou árvores na terra e, depois, é preciso um cuidado constante. Regar. Controlo de pragas. Ervas daninhas. Entre muitas outras coisas, para além de utensílios e equipamentos.

Ter uma horta dá muito trabalho, mas dá, também, muita satisfação. O tempo que passo na horta parece sempre que passa tão rápido! Talvez, por isso, esteja sempre com vontade de ir ver o quintal, se o que plantei já cresceu, se ainda consigo apanhar as últimas favas da estação e as primeiras ervilhas, se os espinafres cresceram, se os tomateiros já estão em flor, se os pepinos já têm frutos! E como estarão as batatas-doces? Meu Deus! Ter uma horta é um amor e preocupação constante.

Quando temos uma horta ou quintal gostamos de usar o que temos, fruto do nosso esforço e cuidado. Este ano, tenho procurado dar destino às laranjas, doces e sumarentas, que tenho trazido.

Sopa de nabiças com abóbora e alho-francês

Existem várias teorias sobre como fazermos uma alimentação saudável. Há tanta gente a falar sobre o assunto, que por vezes, é difícil perceber de que lado anda a "verdade". Este ano, decidi ler ainda mais sobre como fazer uma alimentação equilibrada. Uma alimentação que nos ajude a ter uma vida mais saudável. Uma das conclusões a que chego do que tenho lido, reforça alguns dos hábitos que temos aqui, em casa.

Segundo Tim Spector, um autor e divulgador que acompanho, é fundamental comermos cerca de 30 plantas diferentes por semana, para bem da nossa saúde instestinal. Não são só frutas e legumes. Podemos incluir nestes 30, grãos, sementes, frutos secos, ervas e especiarias.

Uma das preparações que nos ajuda a incluir mais legumes nas nossas refeições é a sopa. Todas as semanas, há pelo menos, uma sopa nova aqui, em casa. Já sabem que podem fazer sopa, dividir em doses e congelar. Na altura de aquecer, a sopa congelada deve ser aquecida no fogão, para uniformizar a base do creme. Há hábitos que não custam a colocar em prática. Comer sopa, a pelo menos a uma refeição por dia, só nos ajuda. Lembrem-se, pela vossa saúde, comam sopa!

Menu semanal #209

Para vos ajudar a preparar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Creme de curgete com coentros
  Torradas com salmão fumado
  Jantar
  Hambúrguer rápido de frango com maionese picante
  Sumo de laranja com banana e beterraba
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Cachaço de porco estufado no tacho
  Jantar
  Creme de curgete com coentros
  Red fish no forno com batatas
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Polvo cozido com todos
  Jantar
  Febras de coentrada
  Húmus de grão com cogumelos salteados
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Salmão caramelizado no forno
  Galette de frutos vermelhos
  Jantar
  Salada de quinoa com quejo feta, tomate e pinhões
  Sumo de laranja com cenoura e gengibre
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Pargo assado no forno
  Jantar
  Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar
  
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  Sábado
  Almoço
  Lombos de coelho recheados com alheira e espinafres
  Jantar
  Feijão verde com ovos escalfados
  
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  Domingo
  Almoço
  Carne de vaca na panela
  Bolo de pistácios com cardamomo e chocolate branco
  Jantar
  Salada grega
  

Ver também menu semanal #208.

Torradas com salmão fumado

Há alturas em que, cá em casa, fazemos refeições muito práticas. Nesses dias, as opções passam por saladas, wraps, sandes, sopas ou torradas e uma fruta. Um destes dias, para um almoço que se queria rápido, fiz umas deliciosas torradas com salmão fumado.

Para quem procura receitas práticas, com ingredientes frescos, sazonais e equilibradas, relembro que em Maio de 2024, teremos novos workshops. Em Alfragide, no dia 18 de Maio de 2024 e, em Almada, no dia 19 de Maio de 2024, ambos na Academia Auchan. Iremos preparar receitas com os sabores do mediterrâneo. Quem sabe se um destes não pode ser um presente para oferecer no Dia da Mãe. Fica a sugestão. Reservem já o vosso lugar.