O tempo quente traz a vontade de comidas frescas e coloridas. No dia-a-dia, cozinhar em casa para a família, é uma necessidade e se pudermos fazer esta tarefa de forma prática e, sem sujar muita loiça, isso é excelente.
Para a rubrica Oliveira da Serra resolvi fazer mais uma receita de um tacho só. O resultado foi um prato cheio de cor e sabor, que pode ser feito para dar destino a sobras ou para utilizar alguns legumes que tenhamos no frigorífico. Uma receita prática, colorida e feliz!
Ingredientes para 4 pessoas:
3 colheres de sopa de azeite Selecção Ouro Oliveira da Serra
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre ralado
1 cenoura
125 g de ervilhas
125 g de floretes de brócolos
350 g de arroz integral cozido
200 g de floretes de couve-flor
250 g de frango cozido desfiado
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
Sal e pimenta-preta q.b.
70 g de caju tostado
1 limão
1. Levar um tacho ou frigideira antiaderente ao lume. Assim que estiver quente, colocar a cebola picada e deixar frigir um pouco.
2. Juntar os dentes de alho picados e o gengibre. Mexer.
3. Adicionar a cenoura cortada em cubos e as ervilhas. Deixar cozinhar um pouco e adicionar os brócolos, cortados, e a couve-flor ralada.
4. Temperar com o açafrão-da-Índia, sal e pimenta-preta a gosto. Mexer.
5. Juntar o frango desfiado e o arroz cozido. Mexer e deixar cozinhar um pouco.
6. Ao servir, regar com o sumo de limão e polvilhar com o caju tostado.
2 comentários :
Colorido e apetitoso :) Bjinhos!
Anjo-de-Mel,
obrigada.
Um beijinho.
Enviar um comentário