Bolo rainha com pepitas de chocolate

Vamos preparar o Natal?

A azáfama já começou. Os presentes com fitas coloridas já estão quase todos junto à árvore de Natal. Mas, cá em casa, ainda se pensam e escolhem alguns doces para fazer e oferecer.

A tradição na família, passa de há uns anos para cá, por ser eu a fazer o bolo-rei ou o bolo-rainha para colocar na mesa de Natal. Costumo fazer dois, um para partilhar com a família de Lisboa e outro para os meus pais, em Santarém. Todos os anos tento surpreender a família com um bolo diferente.

Este ano, iremos ter bolo-rainha com pepitas de chocolate, que fica maravilhosamente bom. A mistura de frutos secos com o chocolate torna-se irresistível. Para a confecção do bolo usei a levedura Activa Vita D que é fermento de padeiro seco. Esta levedura inovadora produz a sua própria vitamina D. Durante a produção a levedura interage com os raios ultravioletas da luz solar de uma forma semelhante à dos humanos – os esteróis naturais na levedura convertem-se em vitamina D, a chamada vitamina do sol.

Como nesta altura do ano não apanhamos a quantidade de sol que deveríamos, ajuda termos um reforço de vitamina D através da nossa alimentação. E as massas lêvedas são uma excelente maneira de o fazermos, para isso, é importante usarmos nas nossas massas a levedura Activa Vita D, que encontram à venda em algumas superfícies comerciais ou em padarias.

Para que este Natal seja ainda mais doce, partilho convosco a receita do bolo-rainha com pepitas de chocolate. Espero que gostem!

Pão com chouriço e fiambre

Comemora-se, hoje, o Dia Mundial da Vitamina D. Para assinalar este dia, deixo-vos a receita de um pão muito saboroso, que pode ser feito para o dia-a-dia ou, para os momentos em que juntamos a família, à volta da mesa.

Para este pão usei a levedura Activa Vita D que é fermento de padeiro seco. Esta levedura inovadora produz a sua própria vitamina D. Durante a produção a levedura interage com os raios ultravioletas da luz solar de uma forma semelhante à dos humanos – os esteróis naturais na levedura convertem-se em vitamina D, a chamada vitamina do sol.

A vitamina D, essencial à saúde humana, é sintetizada pelo nosso corpo depois da exposição solar directa. Mesmo vivendo num país com muitos dias de sol, de uma maneira geral, temos carência desta vitamina. E os factores que levam a esta carência podem ser vários. Apanhamos pouco sol, a maioria de nós trabalha em edifícios e não ao ar livre, usamos protector solar frequentemente, são poucos os alimentos que contêm esta vitamina ou a sua quantidade é pouco representativa.

Como sabemos, no Outono e no Inverno, a nossa exposição ao sol diminui e, por isso, nesta altura do ano é ainda mais importante reforçarmos os cuidados a ter de modo a obtermos esta vitamina, que tanto nos ajuda a promover o bom funcionamento do nosso sistema imunitário.

Uma das formas que podemos obter as quantidades de vitamina D, necessárias à nossa saúde é, por um lado, aumentar a exposição solar e, por outro, optar por alimentos enriquecidos com esta vitamina. Em casa, podemos usar a Activa Vita D nas nossas massas lêvedas. Esta levedura tem um sabor neutro. Vamos fazer pão com Activa Vita D?

O workshop Natal com Activa Vita D, em Lisboa, foi assim

A Activa Vita D é levedura de padeiro seca, enriquecida com vitamina D, isenta de glúten. Esta vitamina, essencial à saúde humana, é sintetizada pelo nosso corpo depois da exposição solar directa. Mesmo vivendo num país com muitos dias de sol, não nos expomos assim tanto à luz solar, ao longo do ano, como seria de esperar. Em casa, podemos usar a Activa Vita D nas nossas massas. Esta levedura tem sabor neutro.

As massas lêvedas são sempre um desafio. Mas quando as compreendemos, começa a acontecer magia. Conseguirmos colocar pão feito por nós na mesa, para a família, é um acto de amor, de partilha. No passado dia 2 de Novembro, dia em que se comemora o Dia Internacional da Vitamina D, teve lugar o workshop Natal com Activa Vita D, cá em Lisboa.

Aos poucos começamos a preparar o Natal. As massas lêvedas costumam fazer parte desta quadra festiva e neste delicioso workshop procurámos preparar várias receitas a pensar nos dias de festa que se avizinham. Preparámos massas doces e salgadas.

Durante cerca de quatro horas, preparámos tanta coisa boa! Começámos por fazer mini bolos-rei. Estes bolos podem ser uma opção para colocar na mesa de Natal ou para oferecer. Dentro de uma embalagem bonita tornam-se um presente tão especial.

Fizemos bolo rainha, que é também uma boa escolha para colocar na mesa de Natal. Preparámos um bolo coroa de Natal e uma coroa recheada com creme de avelãs. Ficaram lindas!

Mas a mesa de Natal não vive, só, de doces. Preparámos duas massas lêvedas salgadas que podem ser servidas como entrada na quadra que se avizinha. Preparámos pão com queijo, mais precisamente, bolinhas de pão com tomilho e alecrim com um queijo Camembert no centro. Para além de surpreender, fica tão bom!

Uma das estrelas deste workshop foi um magnífico bolo-rei salgado. Para além de ser uma verdadeira tentação, fica lindo e muito saboroso.

No final do workshop, degustámos tudo o que foi preparado entre muitas conversas e boa disposição. Estes momentos de convívio são uma forma de construirmos memórias.

Um muito obrigada a todos os que participaram neste evento. Um agradecimento especial à Lallemand e à Activa Vita D por nos terem proporcionado esta experiência única!

Workshop Natal com Activa Vita D

No sábado, dia 2 de Novembro de 2019, em Lisboa, no Lisbon Cooking Academy, das 10h30 às 14h00, iremos ter o workshop Natal com Activa Vita D. Neste workshop iremos colocar as mãos na massa e fazer pão doce e salgado usando o fermento de padeiro em pó com vitamina D.

A deficiência de vitamina D, conhecida como a vitamina do sol, tem sido identificada como a causa de certas doenças. A verdade é que não apanhamos sol como deveríamos. Por isso, a indústria alimentar já usa vitamina D para enriquecer alguns produtos. Esta é uma vitamina a que devemos prestar mais atenção. No dia 2 de Novembro, celebra-se o Dia Mundial da Vitamina D, por isso, ter sido este o dia escolhido para nos reunirmos numa manhã, que vai ser por certo, muito deliciosa.

Natal com Activa Vita D vai ser um workshop muito especial, onde terão a oportunidade de colocar as mãos na massa. Iremos preparar receitas variadas de pão a pensar na mesa de Natal, ou para os dias em que juntamos a família, à volta da mesa. Para além dos pães doces típicos da quadra festiva que se avizinha, iremos preparar também deliciosas entradas em que o pão será um elemento de destaque.

A Lallemand vai oferecer convites duplos aos leitores do Cinco Quartos de Laranja para este workshop. O convite está feito. Quem quiser viver esta experiência basta:

- Levar consigo um exemplar do meu livro Petiscos do Rio e do Mar;

- Inscrever-se através do preenchimento do formulário a seguir apresentado, até às 24h do dia 29 de Outubro de 2019.

Serão seleccionados aleatoriamente 9 convites duplos para o workshop. Os contemplados serão contactados, a partir do dia 30 de Outubro de 2019. Cada convite é válido para duas pessoas.

Sábado, dia 2 de Novembro, vamos colocar a mão na massa? Inscrevam-se!

O workshop Vamos Fazer Pão e Folares com Activa Vita D, foi assim

Já contamos os dias para a chegada da Páscoa. A par com o Natal, esta é uma das minhas épocas do ano preferidas. Páscoa é sinónimo de família, de almoço de domingo, de amêndoas, de ovos de chocolate e de folares, ricos e deliciosos.

Adoro folares! Sejam doces ou salgados. No passado dia 7 de Abril de 2019, teve lugar, cá em Lisboa, o workshop Vamos Fazer Pão e Folares com Activa Vita D, no Lisbon Cooking Academy.

Nas massas lêvedas, normalmente, usamos levedura fresca ou levedura seca. A Activa Vita D é levedura de padeiro seca, enriquecida com a chamada vitamina do sol, produzida pelo nosso corpo depois da exposição solar. Mesmo vivendo num país com cerca de 300 dias de sol, a verdade, é que não nos expomos à luz solar como deveríamos. Esta levedura não tem sabor e resulta muito bem nas nossas massas, e foi isso mesmo, que comprovámos no nosso workshop.

Preparámos cerca de seis receitas, entre pães doces e folares. Fizemos o tradicional folar com o ovo. Amassámos e cozemos um folar de enchidos, um folar de carnes, um folar de rosas - que fica tão bonito! - um pão doce recheado com doce e fios de ovos, e uma trança de Páscoa.

Tanto pão bom para alegrarmos a nossa mesa de Páscoa. Os folares são também um excelente presente para oferecer nesta quadra festiva.

No final do workshop, degustámos tudo o que foi preparado, entre muitas conversas e gargalhadas. Sabe tão bem partilhar, com os outros, pão feito por nós. É uma satisfação que não se explica.

Um muito obrigada a todos os que participaram neste evento. Um especial agradecimento à Lallemand e à Activa Vita D por nos terem proporcionado esta manhã tão doce.

A todos, votos de uma Páscoa muito doce e com muitos folares na mesa.

Workshop Vamos Fazer Pão e Folares com Activa Vita D

No domingo, dia 7 de Abril de 2019, em Lisboa, no Lisbon Cooking Academy, das 10h30 às 14h00, iremos ter o workshop Vamos Fazer Pão e Folares com Activa Vita D. Neste workshop iremos colocar as mãos na massa e fazer pão doce e folares de Páscoa usando o fermento de padeiro em pó com vitamina D.

A deficiência de vitamina D, conhecida como a vitamina do sol, tem sido identificada como a causa de certas doenças. A verdade é que não apanhamos sol como deveríamos. Por isso, a indústria alimentar já usa vitamina D para enriquecer alguns produtos. Esta é uma vitamina a que devemos prestar mais atenção.

Vamos Fazer Pão e Folares com Activa Vita D vai ser um workshop muito especial, onde terão a oportunidade de colocar as mãos na massa. Iremos preparar pão doce, folares doces e salgados a pensar na mesa de Páscoa.

A Lallemand vai oferecer convites duplos aos leitores do Cinco Quartos de Laranja para este workshop. O convite está feito. Quem quiser viver esta experiência basta:

- Levar consigo um exemplar do meu livro Delicioso Piquenique;

- Inscrever-se através do preenchimento do formulário a seguir apresentado, até às 24h do dia 2 de Abril de 2019.

Serão seleccionados aleatoriamente 9 convites duplos para o workshop. Os contemplados serão contactados, a partir do dia 3 de Abril de 2019. Cada convite é válido para duas pessoas.

Domingo, dia 7 de Abril, vamos colocar a mão na massa? Inscrevam-se!

O workshop Vamos Fazer Pão com Activa Vita D foi assim ...

O pão é vida, é um alimento ancestral que nos conforta o corpo e a alma. Juntar farinha, sal, água e levedura numa taça, amassar com a força das nossas mãos, levar ao forno e colocar na mesa, para a família, um pão feito por nós, é pura felicidade!

E foi isso que fizemos no passado sábado no workshop Vamos Fazer Pão com Activa Vita D, cá em Lisboa, no Lisbon Cooking Academy. Fizemos diferentes tipos de pão para diferentes momentos. Amassámos um pão de mistura com figos e nozes, perfeito para servir com queijos, enchidos, e uma garrafa de vinho num dia feliz.

Colocámos no forno uma foccacia com cebola caramelizada - ideal para servir como entrada num dia de festa ou quando juntamos a família, à volta da mesa. Preparámos, também, uns tentadores pães tigre para as sandes da semana, uns pães de forma de alfarroba para os pequenos-almoços, um tabuleiro de pãezinhos com chouriço que sabem sempre bem e em jeito de sobremesa, uns maravilhosos rolos de canela, que fazem sempre as delícias de quem os prova. Tão bons!

Neste workshop usámos a levedura Activa Vita D, um fermento de padeiro em pó com vitamina D, que encontram à venda nos supermercados. Felizmente, que cada vez mais se fala da importância desta vitamina para a nossa saúde e agora que o Outono chegou devemos estar mais atentos à chamada vitamina do sol. Colocá-la no pão, um alimento do nosso dia-a-dia, não custa nada.

Depois de falarmos de leveduras, dos tempos de fermentação, do uso de diferentes farinhas e de todos os pães cozidos, juntámo-nos à volta da mesa para degustarmos tudo o que foi confeccionado. Houve ainda tempo para um brinde às coisas boas da vida e à felicidade que é fazer pão. O pão, feito por nós, é único.

Obrigada à Lallemand pela oportunidade de realizar este workshop e a todos os que estiveram presentes. Vamos fazer pão?

Workshop Vamos Fazer Pão com Activa Vita D, em Lisboa

No sábado, dia 22 de Setembro de 2018, em Lisboa, no Lisbon Cooking Academy, das 10h30 às 14h00 iremos ter o workshop Vamos Fazer Pão com Activa Vita D. Neste workshop iremos colocar as mãos na massa e fazer diferentes tipos de pão com mistura de farinhas usando o fermento de padeiro em pó com vitamina D.

A deficiência de vitamina D, conhecida como a vitamina do sol, tem sido identificada como a causa de algumas doenças. Por isso, a indústria alimentícia já usa vitamina D para enriquecer alguns produtos. Em prol do nosso bem estar, é uma vitamina a que devemos dar mais atenção.

Vamos Fazer Pão com Activa Vita D vai ser um workshop muito especial, onde terão a oportunidade de colocar as mãos na massa, e de certo, que irão aprender a fazer bom pão para depois experimentarem em casa.

A Lallemand vai oferecer convites duplos aos leitores do Cinco Quartos de Laranja para este workshop. O convite está feito. Quem quiser viver esta experiência basta:

- Levar consigo um exemplar do meu livro O Livro de Petiscos da Isabel;

- Inscrever-se através do preenchimento do formulário a seguir apresentado, até às 24h do dia 18 de Setembro de 2018.

Serão seleccionados aleatoriamente 9 convites duplos para o workshop. Os contemplados serão contactados, a partir do dia 19 de Setembro de 2018. Cada convite é válido para duas pessoas.

Sábado, dia 22 de Setembro, vamos fazer pão? Inscrevam-se!