sexta-feira, 27 de janeiro de 2023

Couve-flor crocante

A couve-flor é um legume muito versátil. Podemos cozer couve-flor para acompanhar carne ou peixe. Podemos usar a couve-flor em sopas, em gratinados, podemos transformá-la num delicioso arroz para assar no forno ou num cuscuz para saltear na frigideira. Ou, então, fritá-la e colocarmos, na mesa, um irresistível petisco para toda a família. A couve-flor frita, fica crocante e muito saborosa. Nem parece couve-flor! Experimentem!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2023

Torrada com abacate e ovo estrelado

Os ovos fazem parte dos meus pequenos-almoços. Apesar de tentar variar a primeira refeição do dia, a verdade, é que os ovos são um alimento que uso, muitas vezes, de manhã. Adoro ovos cozidos, mexidos, escalfados ou estrelados. Sabe tão bem começar o dia com ovos de galinhas felizes!

Um dos pequenos-almoços que adoro, é pão torrado com abacate e ovo. Esta sugestão pode ser para o dia-a-dia, para um brunch de domingo, em família, ou até, para uma refeição rápida. Experimentem!

segunda-feira, 23 de janeiro de 2023

Menu semanal #147

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, para toda a família, deixo-vos, hoje, mais um menu. Espero que gostem e que se inspirem! Boa semana.


Ver também menu semanal #146.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2023

As minhas 10 receitas preferidas de 2022

Escolher, as minhas 10 receitas preferidas de 2022, é uma tarefa que associo aos balanços de finais do ano. Ao longo de 365 dias, vou partilhando, convosco, receitas variadas, desde sopas, pratos de carne e de peixe, sugestões vegetarianas e sobremesas. Procuro que aquilo que partilho reflicta o que se come em minha casa ou, na minha família. Entre, tanta receita que fui partilhando, fazer uma seleccção revela-se um desafio. Entre as receitas que partilhei no ano que passou, deixo-vos, agora, a minha escolha.

As minhas 10 receitas preferidas de 2022 são:
- Pudim de maçãs e amoras no tabuleiro - Adorei esta receita, pela originalidade de fazer um pudim no tabuleiro e pela combinação de ingredientes. Simples e deliciosa.

- Caldo verde - No ano passado, um dos meus objectivos, foi partilhar mais receitas tradicionais e, o caldo verde é um clássico. É uma receita que faço imensas vezes e sabe sempre bem!

- Canja de bacalhau - Durante anos, quando ouvia a palavra canja, pensava logo em canja de galinha, mas a verdade, é as canjinhas de peixe são também maravilhosas. Esta, de bacalhau, ajuda-nos a aquecer o corpo e a alma. Foi, para mim, uma das melhores sopas que fiz o ano passado.

- Cheesecake basco - Este cheesecake é maravilhoso. O sabor do queimado, torna-o distinto. Foi, sem dúvida, uma das melhores sobremesas de 2022.

- Rolinhos Primavera ou spring rolls - Apresentei esta receita, pela primeira vez, numa ida à TVI num programa que comemorava a chegada da Primavera. Na altura, para além do camarão, utilizei amores perfeitos. Os pedidos foram tantos, que fiz um directo no Instagram a mostrar como fazer os rolinhos e acabei por a publicar a receita também, aqui, no Cinco Quartos de Laranja. É uma receita fresca, colorida e perfeita para uma refeição rápida.

- Picles rápidos de cebola roxa - 2022 foi o ano em que decidi fazer picles rápidos de frigorífico. Os picles, de uma maneira geral, fazem-se usando uma medida de vinagre para uma medida de água, sal e, normalmente, açúcar. Podemos fazer picles de cebola, de couve-flor, de cenoura, de pepino, de funcho, de curgete, de beterraba, de rabanetes, entre muitos outros legumes. Podemos usar especiarias, ervas secas ou frescas e sementes, para aromatizar. Em 2023, por aqui, vamos continuar a fazer picles!

- Batido de batata-doce com especiarias - Um dos eventos que marcou o ano de 2022, foi um desafio que fiz no Instagram e que se intitulou 30 Dias, 30 Batidos, onde durante um mês, fui partilhando batidos deliciosos, nutritivos, coloridos, para o pequeno-almoço. Um dos que adorei, foi este de batata-doce e especiarias, que nos leva a viajar por uma deliciosa mistura de sabores. Experimentem!

- Bolo de bolacha - Este é um daqueles bolos que fez parte da minha infância. Foi também um dos primeiros bolos que me lembro de fazer. Um clássico que, de uma maneira geral, toda a gente adora!

- Bolinhos de figo seco com avelãs - Todos os anos, costumo partilhar sugestões de presentes comestíveis. E estes bolinhos de figo seco com avelãs foram uma deliciosa surpresa. Para além de apelativos, são irresistíveis!

- Fajitas de picanha com guacamole - 2022 foi também marcado pela rubrica Sobrou? Aproveitou! E uma, das várias receitas que partilhei, convosco, foi a destas fajitas. Uma receita prática e que faz sempre sucesso.


Destas receitas, qual ou quais as vossas preferidas?

terça-feira, 17 de janeiro de 2023

Quiche rápida de espinafres e atum

Já há algum tempo, que queria experimentar fazer uma quiche, em que a base, em vez de massa quebrada ou folhada, é feita com tortilhas. Uma ideia prática e que me parecia saborosa.

Um destes dias, depois de uma manhã entre consultas e outros compromissos, quando cheguei a casa, sem nada pré-preparado para o almoço, decidi colocar em prática uma adaptação da referida quiche. O resultado foi delicioso. Cá em casa, fez sucesso. Experimentem!

segunda-feira, 16 de janeiro de 2023

Menu semanal #146

Mais uma semana que começa. Para quem organiza e pré-prepara as refeições da semana, deixo-vos um menu semanal, cheio de receitas práticas, para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #145.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2023

Lombos de coelho recheados com alheira e espinafres

Os inícios de ano são, sempre, vividos com alguma tranquilidade, aqui por casa. Aos poucos, começo a organizar projectos e novos desafios. Relembro que volto aos workshops no Porto no próximo dia 28 de Janeiro no Work Espaço Criativo.

Depois de partilhar, convosco, algumas das minhas resoluções para 2023, é tempo de começar a agir! Os livros fazem parte da minha vida e, o primeiro que escolhi para ler, agora em Janeiro, é Lições de Química. Estou a adorar conhecer a Elizabeth Zott, personagem principal deste romance. O livro para ler em Fevereiro, também, já está escolhido. Vai ser Luz Verde de Mattew McConaughey.

Entre as leituras, é tempo de cozinhar. Há já algum tempo, que queria partilhar, convosco, esta receita de lombos de coelho recheados com alheira e espinafres. É uma receita que adoramos. Os lombos de coelho já se encontram à venda em alguns supermercados. É um corte nobre e muito versátil. Espero que gostem!

segunda-feira, 9 de janeiro de 2023

Menu semanal #145

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu, cheio de receitas práticas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #144.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2023

Bolo-rei

Todos os anos gosto de traçar alguns objectivos que sirvam de pilar às minhas acções. Objectivos que não são obrigações. São intenções com as quais eu me comprometo e que me ajudam a manter o foco. Procuro escolher princípios que me permitam criar novos hábitos e que me ajudem a viver de forma mais equilibrada, saudável e feliz.
 
Para 2023, gostava, de forma aleatória, de:

1. Ler um livro por mês. Uma das estratégias que uso para conseguir este objectivo é ler pelo menos 10 páginas por dia. Mais do que atingir os objectivos, o que pretendo ao defini-los é criar hábitos.

2. Cuidar do corpo e da alma. Ir ao ginásio 3 vezes por semana ou fazer caminhadas. Beber mais água. Mexer-me mais e beber água são objectivos que estão correlacionados.

3. Aprender mais sobre cozinha, alimentos e técnicas que me permitam cozinhar de forma mais equilibrada para partilhar ainda mais receitas e dicas convosco.

4. Continuar a apoiar aqueles que sei que precisam de mim.

5. Fazer uma horta no campo, cuidar do jardim e plantar uma árvore. Posso-vos dizer que este ano já semeei alhos.

6. Doar livros. Destralhar. Há tanta coisa que vamos acumulando e que fica a ocupar espaço desnecessariamente.

7. Relativizar e agradecer mais.

8. Juntar mais vezes os amigos e a família à volta da mesa.

9. Criar um calendário de limpeza e de arrumação da casa.

10. Organizar e planear mais de modo a não desperdiçar o tempo. Todos os anos compro uma agenda em papel para me organizar, apesar de cada vez mais usar um calendário online

11. Pensar em novos desafios e em novos projectos. 

12. Viver mais o presente!

Um dos objectivos que me acompanha é, sempre que posso, partilhar. E para partilhar com a família, fiz um bolo-rei. Comida feita e partilhada com os que mais gostamos, até tem outro sabor!
Feliz Dia de Reis! 

quinta-feira, 5 de janeiro de 2023

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2022

O início do ano costuma ser de balanço. Gosto de olhar para trás e avaliar o que fiz e o que poderia ter feito ou melhorado. Gosto, também, de estabelecer objectivos ou, metas, que orientam a minha acção neste novo ano. Nestes momentos de balanço, gosto de ver o que publiquei no Cinco Quartos de Laranja e de identificar as receitas que vocês mais gostaram.

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2022, são:


segunda-feira, 2 de janeiro de 2023

Menu semanal #144

Ano novo, vida nova! Feliz Ano de 2023! É tempo de pensar em objectivos, estabelecer metas, repensar hábitos. Por aqui os primeiros dias do ano são de abrandamento. Gosto de olhar para o ano que passou e reflectir. Gosto de pegar na agenda e começar a planear.

Uma das coisas, que vamos continuar em 2023, é a organizar as refeições da semana. E para começarmos a primeira semana do ano sem o stress de não saber o que fazer, para as refeições da família, deixo-vos o menu semanal, cheio de sugestões práticas. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #143.