Carne de porco guisada com cenoura

O Outono pede comidas de conforto, que nos aqueçam o corpo e a alma. Nesta altura do ano, adoro fazer pratos de forno e de tacho. Uma das coisas que faço, muitas vezes, no âmbito das pré-preparações para as refeições da semana, é carne guisada. Esta semana foi de porco.

Para esta carne, utilizo uma técnica muito fácil. Junto todos os ingredientes em cru no tacho e, depois, deixo cozinhar em lume baixo. Resulta sempre tão bem!

Carne de porco guisada com cenoura

Ingredientes para 6 pessoas:
1,600 kg de carne de porco cortada em cubos
1 cebola
5 dentes de alho
1 folha de louro
2 cenouras
2 talos de aipo
2 dl de vinho branco
1 dl de água
1 dl de azeite
650 g de passata de tomate
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar a carne num tacho.

2. Juntar a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro, o talo de aipo cortado em pedaços e a cenoura às rodelas.

3. Adicionar os restantes ingredientes e temperar com sal e pimenta-preta.

4. Levar o tacho ao lume. Quando ferver, baixar o lume, e deixar cozinhar entre 1 hora a 1h15 ou, até a carne estar tenra. Ir mexendo.

Caso queiram, podem dividir esta carne e congelar em doses. É sempre bom fazer a mais e congelar.