quarta-feira, 22 de setembro de 2021

Cachaço de porco assado no forno com massa de pimentão

Adeus Verão, bem-vindo Outono!

O Verão, é para mim, uma das minhas estações favoritas. Gosto da liberdade que nos traz. Roupas mais leves, comidas frescas, dias grandes cheios de sol que nos fazem sentir que temos tempo! Gosto da luz do Verão. Das idas à praia, dos churrascos, do peixe grelhado, das bolas de Berlim.

O Outono traz-nos outro encanto. Com ele, chegam os dias mais frios - começa a apetecer acender a lareira, com menos luz e mais cinzentos, por vezes, até com chuva. Mas todas as épocas são atraentes, à sua maneira. E para sermos felizes, o importante é tentarmos valorizar e aproveitar o que cada estação tem de melhor.

Uma das coisas que o Outono nos traz é a vontade de colocar na mesa comida de conforto, de tacho ou de forno. E para recebermos a estação que sucede ao Verão e, antecede o Inverno, deixo-vos uma deliciosa receita de cachaço de porco assado no forno.

Cachaço de porco assado no forno com massa de pimentão

Ingredientes para 6 pessoas:
1,250 kg de cahaço de porco sem osso
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de massa de pimentão
75 ml de azeite
1 folha de louro
2,5 dl de vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Esmagar os dentes de alho num almofariz com uma pitada de sal. Adicionar pimenta, a massa de pimentao e 30 ml de azeite.

2. Barrar a carne, dentro de uma taça, com esta mistura. Adicionar uma folha de louro e regar com o vinho branco. Tapar. Deixar a marinar umas horas ou de um dia para o outro no frigorífico.

3. Colocar a carne numa travessa. Regar com o restante azeite.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30, ou até a carne estar assada. Ir regando com o molho.

5. Depois de retirar do forno, deixar descansar a carne uns minutos e servir o cachaço cortado em fatias.

Podem acompanhar esta carne com arroz de feijão, arroz de tomate, um puré de batata ou, uma salada de cuscuz com legumes assados.

6 comentários :

  1. Passei para desejar uma semana feliz!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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  2. Aspeto divino. A deixar água na boca.
    .
    Saudação poética
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    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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  3. Pois é ... Outono... que bom.... cheira a comida quente de forno... adeus saladas ... eh eh eh .... pronto ... também ficam.... mais tipo legumes assados e cozidos ao vapor.... com forno....
    Beijinho
    MJC

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    Respostas
    1. Olá Maria,
      faço muitas vezes saladas, até no Outono.
      Mas começa a apetecer, comidas quentes. :)
      Um grande beijinho.

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