terça-feira, 20 de março de 2012

Rolinhos de espadarte fumado com puré de abacate


Entusiasmada e com uma ideia já pensada, um destes dias comprei abacates. Quando cheguei a casa, coloquei-os no cesto da fruta e ali ficaram a amadurecer. De verde passaram a uma cor que não consigo identificar com certeza, diria um castanho escuro, bonito. O abacate foi das poucas frutas em que a primeira vez que comi, regado com limão ao natural, disse para mim mesma, nunca mais. Não. Daquela fruta não gostava.

Mas os anos passam. O paladar apruma-se. E eis, que agora, de vez em quando gosto de utilizar o abacate, principalmente em saladas. Quando comprei estes abacates tinha intenção de fazer guacamole. Mas ao trazer do supermercado, nas últimas compras, uma embalagem de espadarte fumado, eis que o destino dos abacates se alterou. Um foi feito em puré. Dos outros ainda não há história!


Rolinhos de espadarte fumado com puré de abacate

Ingredientes:
2 fatias de espadarte fumado (80g)
1 abacate maduro
1 colher de sopa de limão
1 dente de alho pequeno
1 raminho de salsa picada
sal
salada mista (verdes e tomate cereja)


1. Cortar as fatias de espadarte em tiras.

2. Num recipiente colocar a polpa do abacate. Juntar o sumo de limão, o alho, a salsa e uma pitada de sal. Com a ajuda da varinha mágica triturar.

3. Barrar as tiras de espadarte com o puré de abacate. Enrolar e colocar num prato com salada mista.

4. Servir com vinagreta de mostarda.


Vinagreta de mostarda

Ingredientes:
1 pitada de sal
pimenta preta de moinho
2 colheres de sopa de vinagre
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa mal cheia de mostarda inglesa


1. Colocar o sal num taça. Juntar o vinagre e mexer para que o sal se dissolva.

2. Juntar o azeite, a mostarda. Mexer muito bem.


Se quiserem podem alterar as quantidades sempre na proporção de três partes de azeite para uma de vinagre. O espadarte encontra-se à venda nas grandes superfícies, junto ao salmão fumado. O puré de abacate fica cremoso, fresco, com os aromas da salsa e do alho a sobressaírem. É mesmo a estrela deste prato.

18 comentários :

Ana Rita Marreiros disse...

Combinação interessante.Nunca provei espadarte fumado ...

Bjoka
RIta

Ondina Maria disse...

Uma refeição convidativa com cores bem primaveris. Perfeita para a chegada da nova estação do ano :)
Fiquei curiosa com o espadarte fumado, nunca experimentei...

Ramona Alina disse...

Mmm...muito bom :)

a disse...

Uma excelente refeição e com uma combinação de cores e sabores perfeita para dar início a mais uma estação que simplesmente adoro ;)
Beijinho

Ana Morais disse...

Eu também ando viciada em abacate.Ponho abacate em quase tudo, a todas as refeições. Abençoados abacateiros! :)

Copo de Salto Alto disse...

Nada melhor que um delicioso e colorido post para homenagear a entrada de mais uma Primavera :) Recomendo, igualmente para esta estação, estes dois vinhos:

http://copodesaltoalto.blogspot.pt/2012/03/quinta-do-pinto-e-o-inicio-da-primavera.html

beijoooooooooooo

Baú da Conceição disse...

Precisava mesmo de umas ideias para gastar uns abacates que abundam cá por casa, isto porque só eu e a filhota os comemos em guacamole, mas precisava variar.Este creme também deve combinar bem com o salmão. Adorei a ideia.
Beijinhos.

anapaulaml disse...

Tem um aspeto magnifico. Eu adoro abacate. Costumo cortar ao meio depois raspo bem ambas as metades e misturo maionese bem batida, envolvo tudo e volto a colocar na casca do abacate. Fica muito bom. Só é pena ser tão calorico.

Danni e Lype disse...

ADOREI!!! O prato ficou LINDO!!! COLORIDO!!! E com certeza DELICIOSO!!!
Parabéns pela apresentação do prato!!! AMEI!!!
Parabéns também pelo dia do blogueiro!!!
Um grande beijo virtual, IRene

Laranjinha disse...

Olá Ana Rita,

muito obrigada. Comprei o espadarte fumado no Continente. Encontra-se junto ao salmão fumado.
Experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ondina,

experimenta. Acho que vais gostar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ramona Alina,

muito obrigada.

Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá Tapinhas,
o abacate é versátil. É bom em muita coisa.

Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá Sandra,

é verdade. A Primavera merece ser recebida assim com um prato colorido.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá CM,

muito obrigada pela sugestão.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Conceição,

concordo. Com salmão também deve ficar bom.
Se experimentares, depois diz como correu.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ana Paula,

gostei da tua sugestão. Tenho que experimentar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Irene,
muito obrigada.

Um beijinho.