sexta-feira, 23 de março de 2012

Arroz de grelos com farinheira


A Primavera é uma das estações mais bonitas do ano. É sem dúvida a estação das flores. Para onde quer que olhemos, nesta altura do ano, encontramos os campos cheios de malmequeres, bem-me-queres e papoilas. E no que toca à comida, é a época em que temos à nossa disposição grelos, sejam de couve ou de nabiças, cá em casa adoramos.

A mãos com um molho de grelos tenros e viçosos que trouxe de Santarém, um dos destinos que lhes coube em sorte foi um delicioso arroz com farinheira.


Ingredientes:
350g de arroz carolino
1dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 farinheira
1,1L de água quente
250g de grelos
sal e pimenta preta de moinho


1. Retirar a pele à farinheira e cortá-la em pedaços pequenos ou desfazê-la grosseiramente com um garfo.

2. Refogar a cebola e o alho no azeite.

3. Acrescentar a água, o arroz e a farinheira. Temperar com sal e pimenta.

4. Depois de deixar ferver o arroz cinco minutos, acrescentar os grelos cortados. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir.

Os grelos são uma excelente companhia para a farinheira. Juntos transformaram este arroz num prato delicioso, que, obrigatoriamente se repete.

Outras receitas com grelos:
- Arroz de enchidos com grelos de couve;
- Arroz de grelos com camarão e feijão encarnado;
- Arroz integral com grelos;
- Bacalhau confitado com migas de broa e grelos;
- Bacalhau salteado com grelos;
- Cabrito assado no forno com grelos;
- Risotto de bacalhau com grelos;
- Sopa de bacalhau com grelos e ovos;
- Sopa de feijão branco, grelos e morcela;
- Sopa de feijão frade com grelos.

Bons cozinhados!

30 comentários :

belinha disse...

Adoro arroz de grelos, mas nunca comi com farinheira. Tenho que experimentar...
Beijinhos e bom fim-de-semana
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

O Cantinho da Sophia disse...

Adoro arroz de grelos. Mas com farinheira........nham nham deve ser excepcional.
Que bela sugestão
Beijinhos e bom fim de semana

saboracasa disse...

la em casa da minha mae tem um canteiro bem verdinho, regadinho todos os dias - Ca em casa tb gostamos muito de grelos ...
excelente sugestao

Ana Prazeres disse...

Gosto!!!

Copo de Salto Alto disse...

Ui..... falou em farinheira, falou absolutamente tudo para me convencer. Gostei :)

http://copodesaltoalto.blogspot.pt/

Ondina Maria disse...

Sem duvída que são uma bela combinação. Também gosto de arroz de grelos com morcela de sangue. E o VelSatis até já fez um risotto assim que era absolutamente divinal (http://coentrosrabanetes.blogspot.pt/2012/02/risotto-de-morcela-e-grelos.html). O proximo será risotto de farinheira e grelos, que já está encomendado deste que ele fez o risotto de farinheira e espinafres :)

Alice disse...

Adoro arroz de grelos e adoro farinheira... Acho que a combinação só pode ser maravilhosa! E ficou lindo, bem malandrinho! A apresentação como sempre ficou fantástica:)
Beijinhos e bom fim de semana*

Sunflower disse...

Adoro grelos! Enquanto dura a sua época, uso-os em tudo: no arroz, na sopa, em esparregado, nas migas, ou simplesmente cozidos e temperados com azeite e alho. Uma delícia!

Manuela disse...

Está com tão bom aspecto o teu arroz que comia agora mesmo um prato cheio (ainda não almocei!!!).
Bjnhos

anapaulaml disse...

Que aspecto delicioso, dois ingredientes que adoro, grelos e farinheira.

Cristina Costa Amaral a.k.a Romã disse...

Parece-me excelente!!!
Adoro ambos os ingredientes e de facto os grelos cortam a gordura própria da farinheira, tornando uma refeição equilibrada ;)
Beijinhos
Romã :*

Marmita disse...

Já tinha saudades do teu arroz :) Adorei a combinação bem portuguêsa, até parece que consigo sentir o cheirinho que ficou pela tua cozinha. um beijo

Anónimo disse...

Não me digas que é outro arroz para o meu aniversário ah ah ah
beijinho e bfds
Mané
O Bolo da tia Rosa

Susana disse...

Para mim a Primavera é a melhor estação do ano este tempo ameno sem andar enchoriçada...

Arroz de grelos adoro com farinheira nunca provei mas marchava....

Bjs

As Papinhas dos Babinhos

Laranjinha disse...

Olá Mané,

este arroz não fica nada mal numa festa! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Os Babinhos,

experimenta. Acho que ias gostar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Belinha,
experimenta. Vais gostar.

Um beijinho e bom domingo.

Laranjinha disse...

Olá Sophia,

experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sabor a casa,

eu também adoro grelos. E nesta altura procuro aproveitá-los ao máximo.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Anette.

Laranjinha disse...

Olá CM,

obrigada. E qual o vinho para este arroz?

Um beijinho e bom domingo.

Laranjinha disse...

Olá Ondina,

muito obrigada. O risotto de grelos e morcela despertou-me a curiosidade.

Um beijinho e bom domingo.

Laranjinha disse...

Olá Alice,

experimenta. Vais gostar.

Um beijinho e bom domingo.

Laranjinha disse...

Sunflower,

eu também. Nesta altura procuro aproveitá-los ao máximo.
Gostei da ideia do esparregado!

Um beijinho e bom domingo.

Laranjinha disse...

Manuela,

muito obrigada.

Um beijinho grande.

Laranjinha disse...

Ana,

experimenta.
Vais gostar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Romã,

sim, os grelos ajudam a cortar a gordura e o sabor mais intenso da farinheira de modo a que o prato não fique demasiado pesado.

Um beijinho e bom domingo.

Laranjinha disse...

Olá Marmita,

muito obrigada.

Um beijinho.

Lídia Góis disse...

Hoje para surpreender o meu pessoal cá de casa vou fazer o Arroz. Visitei o seu blog e dei com esta deliciosa receita. Já está em preparação... adoro arroz e este vai fazer as delicias da família!!

Beijinhos
Lídia Góis
(São Bartolomeu de Regatos - Angra do Heroísmo)

Laranjinha disse...

Olá Lídia,

espero que a família goste.
Muito obrigada.

Eu adoro os Açores. Que saudades!

Um beijinho.