Cinco Quartos de Laranja

sexta-feira, 2 de dezembro de 2022

Bife de vaca grelhado com molho chimichurri e peperonata

O molho chimichurri é muito popular na Argentina, principalmente para acompanhar carnes grelhadas. Se tiverem curiosidade, em saber a origem do nome e um pouco da história deste famoso molho, leiam este interessante artigo. De há uns anos para cá, é um dos molhos que uso, cá em casa, para acompanhar grelhados.

Gosto muito deste molho para servir com carne de vaca grelhada e, um destes dias para o almoço, foi a opção. Há várias maneiras de fazer o molho chimichurri. Deixo-vos uma das versões que faço, muitas vezes, cá em casa.

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quarta-feira, 30 de novembro de 2022

Licor de café com chocolate

Vamos preparar o Natal?

Uma das coisas que gosto de fazer para oferecer, é licores. Durantes anos, tentei fazer licores de fruta, mas o resultado final não me conquistava, talvez por usar aguardente e notar-se muito o sabor a álcool. Para oferecer no Natal, passei a fazer licores rápidos, em que basicamente misturamos os ingredientes e está pronto a consumir.
Fiz licor de ginja com chocolate e piripíri, licor cremoso de Natal, licor com creme de chocolate e avelã e, este ano, preparei um licor de café com chocolate que fica muito bom! Espero que gostem.

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terça-feira, 29 de novembro de 2022

Bolinhos de figo seco com avelã

Vamos preparar o Natal?

Já se contam os dias para a chegada do Natal. Para que esta época seja vivida sem o stress das compras ou nas filas nas lojas, recomendo-vos prepararem tudo com antecedência. Façam uma lista de tarefas, pensem nas lembraças, decorem a casa e estabeleçam os menus a confeccionar nestes estes dias de festa.

Para vos ajudar, por aqui, já comecei a partilhar sugestões de presentes comestíveis, assim como algumas dicas de planeamento. Deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos bolinhos de figo seco com avelã. Estes bolinhos, são óptimos para colocar nos cabazes de Natal, embrulhados em película aderente ou, para colocar na mesa de Natal.

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segunda-feira, 28 de novembro de 2022

Menu semanal #139

Para vos ajudar a planear e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu. Espero que gostem e que se inspirem!

Segunda-feira
Almoço
Salada de coelho com quinoa, frutos secos e dióspiro
Creme de tapioca com laranja e hortelã
Jantar
Sopa de beterraba com cominhos e queijo feta
Salada de cogumelos grelhados com queijo feta
Terça-feira
Almoço
Perna de peru recheada com alheira
Jantar
Sopa de beterraba com cominhos e queijo feta
Salada de abóbora e beterraba assadas com cuscuz
Quarta-feira
Almoço
Massinha de camarão com sabores do mar
Jantar
Coxas de frango assadas no forno com massa de pimentão
Quinta-feira
Almoço
Bifes de peru com molho de laranja e gengibre
Queques de tangerina com azeite e sementes de papoila
Jantar
Bifes de vitela com salada de lentilhas e queijo de cabra
Sexta-feira
Almoço
Salada de couve-flor com salmão
Brownie de chocolate e beterraba
Jantar
Risotto de safio com agrião
Sábado
Almoço
Costeletas de porco com peras e cherovias
Queques de abóbora
Jantar
Peixe assado no forno com tomate e azeitonas
Domingo
Almoço
Bacalhau com broa
Bolo de nozes e frutas cristalizadas
Jantar
Pão recheado no forno com sabores do mar
Medalhões de pescada com manga e laranja

Ver também menu semanal #138.

sexta-feira, 25 de novembro de 2022

Bolinhas de queijo de cabra com arandos e nozes

Vamos preparar o Natal?

Uma das primeiras coisas que faço, nesta altura do ano, é montar a árvore de Natal e decorar a casa. Para mim, esta é uma das épocas mais bonitas do ano. Adoro toda a azáfama associada ao Natal, as decorações, o convívio com a família, as lembranças, as ruas enfeitadas, as luzes a piscar.

Depois das decorações, vem a lista de presentes. Normalmente, escrevo o nome de cada uma das pessoas a quem quero dar uma lembrança. E, com algum tempo, vou decidindo o que comprar e o que fazer em casa para oferecer. Normalmente, faço lembranças mistas, com presentes comprados e com coisas de comer, feitas por mim. Para as crianças, de há uns anos para cá, que damos presentes de família. Para cada criança, um presente de todos.

Depois das decorações da casa e dos presentes, começo a pensar nas comidas. Costumo passar a véspera de Natal em Lisboa e, o dia de Natal, em Santarém. Para cada um destes dias, costumo fazer entradas ou sobremesas, porque o bacalhau com todos é feito pela minha sogra e, o almoço do dia de Natal, chega à mesa pela mão da minha mãe.

Na nossa festa de Natal, costumamos ter uma mesa com queijos e entradinhas para irmos petiscando enquanto a família vai chegando para o jantar da consoada ou para o almoço de dia 25 de Dezembro. E a pensar nisso, decidi preparar umas bolinhas de queijo de cabra com arandos e nozes, que para além de muito apelativas, resultam muito bem para esta quadra festiva. Espero que gostem e que se inspirem!

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quarta-feira, 23 de novembro de 2022

Coxas de frango assadas no forno com massa de pimentão

Quando falamos em poupança e organização das refeições da semana, uma das recomendações que vos dou, muitas vezes, é cozinharmos em quantidade, de maneira a, que de uma só vez, consigamos ter várias refeições. Poupamos tempo, energia e ficamos com menos loiça para lavar!

De uma maneira geral, a comida aguenta-se cerca de 4 a 5 dias no frigorífico, no entanto, cá em casa, o congelador é um dos meus grandes aliados no momento de organizar as refeições da semana. Cozinho em quantidade, divido em doses, uma parte guardo no frigorífico e, as outras, congelo. Assim, consigo de uma só vez, preparar mais do que uma refeição.

Uma das receitas que gostamos e, que faço com regularidade, cá em casa, é coxas ou pernas de frango assadas no forno com massa de pimentão. A massa de pimentão é excelente para temperarmos carne. Na maioria das vezes, uso-a para temperar carne de porco, mas no frango também resulta de forma deliciosa. Espero que gostem e que se inspirem!

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segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Menu semanal #138

Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas e deliciosas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!