Carne de vaca com batatas e cebola caramelizada

A mudança de estação convida à mudança da comida que colocamos na mesa. Apesar dos dias quentes que se fazem sentir, a verdade, é que cá em casa, já começo a pensar em pratos de forno ou de tacho. Este tipo de comida é, sempre, tão reconfortante.

Um destes dias, para um almoço, preparei uma carne de vaca com batatas e cebola caramelizada. Que boa que ficou! Experimentem.

Frango guisado com feijão verde e batatas

Este ano, tenho procurado aproveitar o feijão verde que trago da horta, em Santarém, feita pela minha mãe. Sinto-me tão grata por tudo o que temos feito as duas. Nem imaginam como nos divertimos. Planeamos o que vamos semear, vamos comprar as sementes ou as plantas a colocar na terra, plantamos, regamos, vemos crescer e colhemos. Uma verdadeira alegria. Dá muito trabalho, mas no final a sensação é de gratidão.

Com a abundância de feijão verde, fiz pataniscas, sopa, feijão verde com ovos escalfados, feijão verde cozido e, depois, salteado em azeite e alho picado - este é um acompanhamento que adoramos, cá em casa. E agora, deixo-vos a receita de um prato que faz lembrar a cozinha da minha mãe, frango guisado com feijão verde e batatas. Um prato reconfortante, delicioso. É tão bom!

Menu semanal #181

Para vos ajudar a pensar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas e deliciosas, a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Pescada no forno com tomate e presunto
  Jantar
  Salada de espelta com lentilhas e abóbora
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Arroz de goraz à pescador
  Jantar
  Sopa de tomate e abóbora assados
  Almôndegas de grão-de-bico com molho de tomate
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Sopa de curgete com feijão branco e alho-francês
  Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas
  Jantar
  Massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Pescada gratinada com cenoura e queijo
  Marmelos assados no forno
  Jantar
  Sopa de tomate e abóbora assados
  Cuscuz com tofu, grão-de-bico e espinafres
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Bacalhau gratinado com massa e legumes
  Jantar
  Sopa de tomate e abóbora assados
  Tomatada com curgete e ovo
  
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  Sábado
  Almoço
  Goraz assado no forno com alecrim
  Bolo de figos secos com nozes
  Jantar
  Carne de porco guisada com pimentos vermelhos
  
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  Domingo
  Almoço
  Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão
  Bolo invertido de kiwi
  Jantar
  Hambúrguer de salmão com maionese de abacate
  

Ver também menu semanal #180.

Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas

Estes primeiros dias de Outono, têm-se revelado quentes, com céu azul e cheios de luz. Em tempo quente, seja em que época do ano for, as saladas são muito bem-vindas, para servir como entrada ou como refeição.

Um destes dias para o almoço, decidi, fazer uma entrada e dar destino a alguns dos figos que trouxe de Santarém. Fiz uma deliciosa e incrível salada. Experimentem!

Bolo de figos secos com nozes

Adoro figos. Sejam frescos ou sejam secos. Este ano, decidi, pela primeira vez, secar figos. Sequei figos Pingo de Mel, da figueira da minha mãe. Na minha casa, no dia de Todos os Santos, colocava-se na mesa figos secos e, por vezes, uvas, nozes, broas, marmelada e até, marmelos assados.

O aproveitamento e a conservação de algumas frutas de verão passa, também, pela desidratação. A secagem é, talvez, um dos métodos de conservação de alimentos mais antigo, copiado da natureza e depois aperfeiçoado. Podemos secar uvas, figos, ameixas, peras, tomate, ervas aromáticas, etc. Quem conserva e guarda, tem! Hoje em dia, podemos fazer a secagem no forno ou no microondas, em desidratadores, numa air fryer ou, como se faz há centenas de anos, ao sol. Estender os frutos em redes e deixar que o Sol e o tempo quente, faça a sua magia.

Os figos que sequei, uma parte, foram para este bolo delicioso, que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem.

Salada de espelta com lentilhas e abóbora

O ritmo das estações, o ciclo da vida, traz-nos mudança e novos produtos. Com a chegada do Outono, chegam também as nozes e as amêndoas, os marmelos e uma enorme variedade de abóboras. Desde que me lembro que tenho um fascínio por abóboras. Encontramos abóboras grandes e pequenas, de várias cores e formas. É tempo de fazermos receitas com abóboras.

A abóbora é um ingrediente muito versátil. Não é só para colocar na sopa. Podemos usar abóbora em pratos de arroz, pães, bolos, batidos e assada em saladas, torna-se maravilhosa! Experimentem.

Menu semanal #180

As semanas em que organizamos e conseguimos fazer pré-preparações para as refeições da semana, são de uma maneira geral, semanas mais produtivas, mais tranquilas e com muito menos stress. São semanas em que conseguimos ter tempo para a família e para nós. E isso é tão bom!

Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal.

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  Segunda-feira
  Almoço
  Medalhões de pescada em papelote com cuscuz de couve-flor
  Musse de bolachas de cacau
  Jantar
  Sopa de brócolos
  Coelho frito com massa de pimentão
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Bifes de peru de cebolada
  Chips de cherovia
  Jantar
  Sopa de brócolos
  Salada de grão-de-bico com queijo feta
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Sopa de brócolos
  Almôndegas de peru com molho de tomate
  Jantar
  Salada de camarão com grão-de-bico e queijo feta
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Choquinhos guisados com tomate
  Jantar
  Quinoa com couve kale e lascas de bacalhau
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Massa com atum e ervilhas
  Jantar
  Caril de lentilhas
  
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  Sábado
  Almoço
  Robalos assados no forno com batatas
  Salada de fruta com vinho do Porto e hortelã
  Jantar
  Salada de polvo com batata
  
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  Domingo
  Almoço
  Pescada no forno com tomate e presunto
  Bolo de leite de coco
  Jantar
  Wraps com fajitas de frango
  

Ver também menu semanal #179.