Legumes estufados com lentilhas

Hoje, é dia de agradecer. Agradecer as oportunidades que as estrelas têm alinhado para a minha vida. Agradecer o facto de ter trabalho. Quando passamos a ser patrões de nós mesmos, muitas coisas boas acontecem. Mas, passamos também a lidar e a saber gerir os momentos de crise e as dificuldades, as angústias. Mas hoje, é dia de agradecer.

Agradecer ter saúde e uma família feliz, com as suas idiossincrasias, como todas as outras. Agradecer a todos vocês que me acompanham e que me dão força para continuar. As vossas mensagens e comentários são preciosos! Ajudam-me e impulsionam-me a melhorar.

Percebi, ontem, que os vídeos que fiz para o projecto Samsung Meal Prep - o primeiro é sobre preparações quando chegamos das compras com os frescos e o segundo, o tema são os pequenos-almoços - já têm mais de 100.000 visualizações, cada. Isso deixou-me de coração feliz. Por isso, hoje é dia de agradecer. Obrigada a todos vocês!



Nas últimas semanas, tenho publicado todas as segundas-feiras, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, as minhas pré-preparações para as refeições da semana. Numa das semanas, fiz legumes estufados com lentilhas. Apesar de comer carne e peixe, gosto também de fazer refeições sem proteína animal. Partilho a receita, hoje, convosco. Espero que gostem.

Sopa de agrião

Fala-se tanto de alimentação saudável. Dos alimentos que nos fazem bem e daqueles que não nos trazem benefícios. Fala-se tanto que devemos comer isto e aquilo. Que o pão assim, que o leite assado, que as gorduras fazem mal, que o açúcar nos mata. A que dieta X ou a Y é que são boas. Pelo que leio e acompanho, a questão da alimentação é um assunto estudado há poucos anos e por isso, esta área ainda carece de alguma maturidade ao nível da aplicabilidade do resultado das investigações.

Nos últimos anos, em Portugal, os padrões alimentares afastaram-se da dieta mediterrânica. A oferta fácil de comida nos supermercados veio facilitar-nos a vida mas, também, nos conduziu a uma dieta menos equilibrada. Não tem mal nenhum comer uma piza, uma lasanha. Adoro. Agora, não o faço todos os dias, nem por sistema.

Na minha opinião, o melhor é variar o que comemos, comer com moderação e de preferência, seguirmos as nossas tradições. E uma dessas tradições é a sopa. A sopa como forma de iniciarmos uma refeição ou até mesmo, como prato principal. Quem quer fazer uma alimentação saudável e equilibrada, deve incluir as sopas nas suas opções. Cá em casa, há sempre sopa. Até no congelador!

Tosta caprese

Verão é sinónimo de sol, calor e praia. É tempo para fazermos viagens, férias, de tirarmos fotos para mais tarde recordar. É tempo de leituras à beira-mar. É tempo de estarmos uns com os outros. As sardinhadas e os almoços em família, no Verão têm outro encanto! Os almoços com os amigos nas esplanadas da cidade, sabem tão bem!

O Verão é também tempo de refeições leves e rápidas. Uma das combinações que adoro e faço muitas vezes, nesta altura do ano, é tomate com queijo mozzarella. Um destes dias, para um almoço rápido, fiz uma tosta. Fica maravilhosa!

Pernas de frango assadas no forno com limão

Mudarmos a nossa alimentação nem sempre é fácil. É importante tormarmos consciência do que queremos e irmos fazendo pequenas alterações, aos poucos e poucos. Nada de radicalismos.

Quando comecei a fazer pequenos-almoços diferentes, em que por vezes, incluo legumes, a reacção, cá em casa, não foi logo positiva. Posso-vos dizer que, hoje, se converteram e adoram. E quando faço só para mim, queixam-se!

Uma das coisas que me ajudou a mudar a minha alimentação foi começar a fazer pré-preparações. Escolho um dia e preparo várias coisas, normalmente procuro cozinhar sopa, proteínas, legumes e alguns hidratos de carbono. Depois, durante a semana, vou conjugando o que preparei e assim, conseguimos variar o que se come. Quem acompanha a página de Instagram do Cinco Quartos de Laranja sabe que às segundas-feiras partilho o que fiz para essa semana.

Uma das coisas que preparei para as refeições da semana foi pernas de frango assadas no forno com limão. Ficam tão boas! E se quiserem, até podem fazer em quantidade e congelar.

Mexilhão no forno

Este ano, o Verão anda envergonhado. Com sol ou sem sol, cá por casa, já começámos os preparativos para as férias. Ou seja, umas semanas antes, gosto de ir dando destino ao que tenho no congelador. Prefiro consumir, grande parte do que tenho, e depois de regressar de férias, volto então a repor os stocks.

Estas alturas são, também, boas para dar uma boa volta ao congelador. Pelo menos, eu faço isso. Uma das coisas a que decidi dar destino e, que tinha congelado, foi uma caixa com mexilhão. No forno, ficou tão bom!

Salada de fruta com Moscatel

Das coisas que adoramos, cá em casa, é salada de frutas. Este é o tipo de sobremesa que se faz num instante e que se torna perfeita para os dias de calor. Este tipo de salada pode servir para aproveitarmos a abundância das frutas da estação ou até para dar destino a outras que ficaram esquecidas na fruteira.

O Verão pede sobremesas frescas e as saladas de fruta são óptimas para servir nesta altura do ano!

Creme de espargos com alho-francês

Quando planeio as refeições da semana, há, quase sempre, uma preparação que coloco na minha lista, de forma recorrente. Essa preparação, é a sopa.

As sopas são uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição. São, também, uma maneira de comermos mais legumes. Preferencialmente devem ser servidas antes do prato principal porque ajudam a saciar.

Variar o que comemos, é um dos meus lemas em termos de alimentação. Por isso, procuro fazer, pelo menos, uma sopa diferente todas as semanas. Uma que fiz, há uns tempos, foi este creme de espargos com alho-francês. Fica delicioso!