terça-feira, 18 de junho de 2024

Couve lombarda assada com grão-de-bico e queijo feta

O Verão ainda não chegou mas, por aqui, já comecei a preparar as próximas leituras. Verão é sinónimo de praia, de férias e de dias mais tranquilos. Por isso, para esta altura do ano, gosto de escolher romances de leitura fácil, que me ajudem a viajar e sonhar. Sabem que tenho uma perdição por romances que juntem a comida e a vida. Para ler, assim que as férias chegarem, na minha lista já tenho:
- A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont
- Um Chá em Tóquio de Julie Chaplin
Ambas as autoras são novidade para mim. E vocês, já começaram a preparar as vossas leituras?

Enquanto o Verão não chega, deixo-vos uma receita, para os dias em que queremos fazer uma refeição sem carne e sem peixe. Espero que gostem!

segunda-feira, 17 de junho de 2024

Menu semanal #215

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso e fresco menu, cheio de receitas práticas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #214.

sexta-feira, 14 de junho de 2024

Noodles com frango, ervilhas e caju

Este ano, pela primeira vez, tive na horta ervilhas de quebrar ou ervilhas tortas. Para dar destino à abunbância que aquilo que semeamos nos oferece, resolvi preparar algumas receitas com este delicioso e crocante ingrediente.

As ervilhas de quebrar são muito versáteis. Podemos usá-las em sopas, em saladas, em pratos de carne, com massa, entre outras opções. Para vos inspirar a utilizar estas ervilhas na vossa cozinha, deixo-vos, hoje, uma receita de inspiração asiática. Espero que gostem!

quarta-feira, 12 de junho de 2024

Jardineira de choquinhos

Os workshops estão de volta a Lisboa! Marquem na agenda e inscrevam-se. No dia, 5 de Julho de 2024, sexta-feira, às 19h, vamos ter Saladas de Verão - para surpreender ou para levar, na Academia Auchan de Alfragide. Vai ser um final de tarde muito fresco e cheio de sabor. Podem reservar o vosso lugar na Ticketline. Conto convosco!

Junho trouxe dias mais frescos e chuvosos e, para aproveitar as ervilhas que trouxe da horta, resolvi fazer um prato reconfortante, jardineira de choquinhos. Deixo-vos, hoje, a receita. Espero que gostem.

terça-feira, 11 de junho de 2024

Menu semanal #214

Para vos ajudar a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #213.

sexta-feira, 7 de junho de 2024

Salada de couve coração com maçã e nozes

Os dias quentes pedem comidas frescas. Um destes dias, para aproveitar uma couve-coração que tinha trazido da horta, decidi fazer uma salada. A escolha recaiu numa combinação clássica, couve e maçã. E ficou tão bom! Experimentem.

quarta-feira, 5 de junho de 2024

Bife com ervilhas de quebrar salteadas

Por aqui, continuo a tentar dar destino a alguns ingredientes que trago da horta. Este ano, pela primeira vez, semeei ervilhas tortas ou de quebrar. Ao contrário das ervilhas de debulhar, estas, são consumidas com a vagem. A vagem, enquanto jovem, é crocante e tenra. Quando já tem os grãos formados, a vagem torna-se dura e fibrosa. Por isso, é cozinhá-las enquanto são tenras. E é isso que tenho tentado fazer, cá em casa, aproveitando a abundância da horta. Uma das receitas que fiz, foi bife com ervilhas de quebrar, uma receita de inspiração asiática, que resulta tão bem

Sobre as ervilhas de quebrar, mais uma dica. Como calculam, a preparação, antes de as usarmos, é importante. O primeiro passo, passa por lavar as ervilhas em água fria e, secar. De seguida, retirar o pedúnculo, puxando o fio, se o houver, exatamente como se faz ao feijão verde, assim como cortar as extremidades. Pelo menos, gosto de fazer assim. Experimentem!