Caril de frango com espinafres e abóbora

Comer de tudo e de forma equilibrada, escolhendo produtos frescos, é o lema que cada vez mais adopto quando chega a hora de preparar as refeições, cá em casa. Para mim, este é o segredo de uma alimentação saudável.

Tento introduzir muitos legumes às refeições. Penso que não coloco pratos na mesa sem que haja legumes na preparação ou para acompanhar. Deveríamos comer, aproximadamente, entre 400 a 450g de legumes por dia, entre frescos e cozinhados. Nem é uma quantidade assim tão dramática. Se começarem sempre as refeições com uma sopa, é já uma grande ajuda. E depois, se colocarem sempre salada na mesa e terem legumes cozidos ou assados para acompanhar os pratos, assim vão ver que aumentam a quantidades de legumes às refeições sem grande esforço. Está na mesa tem que se comer. Os hábitos criam-se.

Um destes dias, para um almoço de fim-de-semana, fiz um frango de caril, mas juntei-lhe abóbora e espinafres. Cheio de legumes, ficou tão bom!

Workshop receitas rápidas para o jantar, no Porto

Há dias, em que chegamos a casa e queremos preparar o jantar num abrir e fechar de olhos. Queremos fazer uma refeição rápida mas cheia de sabor que agrade à família assim que chega à mesa. Depois de vários pedidos, volto ao Porto para dinamizar o workshop Receitas Rápidas para o Jantar que terá lugar no domingo, 6 de Maio de 2018, das 10h30 às 13h30, no WORK espaço criativo.

Neste workshop, para além de dicas de organização e planeamento das refeições semanais, iremos fazer vários pratos que se preparam de forma muito prática.

Iremos preparar saladas, caril de miolo de camarão, Brás de legumes com bacalhau, um delicioso arroz de alheira com couve que vão querer repetir, entre outras práticas e rápidas sugestões. Para além das receitas, iremos aprender várias técnicas, de corte, de cozedura, e outras dicas que nos facilitam a vida na cozinha.

No dia anterior, das 10h30 às 18h30, iremos ter o workshop master class pão artesanal com massas-mãe. Quem me faz companhia?

Inscrições e mais informações:
work@sott.pt   WORK espaço criativo
( Realização do workshop sujeito a nº mínimo de participantes )

Workshop master class pão artesanal com massas-mãe, no Porto

Gostam de fazer pão? Querem começar a fazer pão com pré-fermentos e massas-mãe? Então venham, no próximo sábado, dia 5 de Maio 2018, ao o workshop master class pão artesanal com massas-mãe que vou dinamizar, das 10h30 às 18h30, Este workshop irá decorrer, no WORK espaço criativo e é uma iniciativa para quem quer começar a fazer pão em casa ou para quem já faz e quer melhorar algumas técnicas usando pré-fermentos e fermento natural.

Neste workshop iremos fazer vários tipos de pão - pão de trigo, pão de mistura, pão com legumes, entre outros, mas o foco principal estará nas técnicas usadas para fazermos um bom pão artesanal em casa. Iremos falar de pré-fermentos, de como podemos fazer e alimentar um fermento natural, de fermentações longas, de como podemos controlar a fermentação das nossas massas, entre outros aspectos fundamentais para quem quer começar a fazer pão usando o método indirecto.

No final, reunimo-nos à volta da mesa e saboreamos tudo o que preparámos. Vamos Fazer Pão?

No dia 6 de Maio, da parte da manhã, irá ter lugar o workshop Receitas Rápidas para o Jantar. Quem me faz companhia?

Inscrições e mais informações:
work@sott.pt   WORK espaço criativo
( Realização do workshop sujeito a nº mínimo de participantes )

Vamos fazer pão: Pão com farinha de grão

Fazer pão é verdadeiramente mágico. Misturamos ingredientes tão simples e depois o resultado final do nosso trabalho, assim que chega à mesa, enche-nos o corpo e a alma de satisfação. Adoro pão. Cresci habituada a ter sempre pão na mesa. Na casa dos meus pais, uma das primeiras coisas que se coloca na mesa, ainda hoje, é o pão. Acho que não se fazem refeições sem o pão estar na mesa.

Hoje em dia, costumo fazer pão todas as semanas, para a irmos comendo. Uma das coisas que permite, ao fazer pão em casa, é ter a liberdade de podermos escolher as farinhas que queremos usar. A receita de hoje é com farinha de grão-de-bico. Gostam da sugestão? Vamos fazer pão?

Peixe assado no forno com tomate e batatas

Os pratos de peixe são sempre bem-vindos, cá em casa. Como adoramos peixe assado no forno, ando sempre a tentar ver receitas e formas de o preparar.

Para um destes fins-de-semana que passou, decidi ligar o forno e assar um suculento goraz com batatas e muito tomate. Ficou tão bom!

Pãezinhos recheados com salmão e ovo

Adoro pequenos-almoços! Ou melhor, adoro a comida que podemos colocar na mesa, quando fazemos da primeira refeição do dia, um momento especial. É tão bom tomarmos um pequeno-almoço em família com muitas coisas boas na mesa.

Relembro que no próximo domingo, cá em Lisboa, irá ter lugar o workshop Vamos ao Brunch?, onde iremos preparar várias receitas para quando quiserem preparar um pequeno-almoço para a família, ou para partilhar com alguém especial.

Cá em casa, sempre que podemos, fazemos um pequeno-almoço demorado e com tudo o que temos direito. Coloco na mesa pães, panquecas, sumo de fruta, café, compotas, queques ou umas fatia de bolo, fruta fresca, entre outras, deliciosas propostas. Um destes dias, para um pequeno-almoço de fim-de-semana tardio, preparei uns pãezinhos recheados com salmão e ovo. Souberam tão bem!

Biscoitos de amêndoa

Todos os anos, na Páscoa, gosto de fazer presentes, pequenos miminhos, para oferecer juntamente com as tradicionais amêndoas. Já fiz bolos ninho, folares doces e salgados, pão-de-ló que com uma fita e um papel bonito transformam-se em deliciosos presentes. Mas aquilo que faço de forma mais recorrente, para oferecer nestas ocasiões, é bolachas e ou biscoitos.

Cá em casa, adoramos bolinhos secos. Acompanham sempre tão bem um café ou um chá. São óptimos para colocar na mesa do pequeno-almoço de domingo ou para entreter a gulodice numa tarde chuvosa enquanto se vê uma das nossas séries preferidas. Este ano, não foi excepção. Fiz biscoitos de amêndoa para oferecer a algumas pessoas queridas. Partilho, hoje, convosco a receita.