Coelho estufado com cenouras e ervilhas

O Inverno pede o aconchego das roupas quentes. Pede tardes de domingo, passadas em frente da lareira, enquanto se conversa sobre a vida, ou sobre a horta com a família. Bebem-se bebidas quentes, chás, leites ... fazem-se bolos que perfumam as cozinhas e aquecem o coração.

No Inverno, sabem tão bem os pratos de forno ou de tacho. Cá em casa, nos últimos tempos, temos dado preferência a esta comida de conforto. Um dos últimos pratos que fiz, foi coelho estufado com cenouras e ervilhas. Ficou tão bom!

Os 10 pequenos-almoços de 2018 preferidos pelos leitores

A primeira refeição do dia é tão importante. Uma das minhas rotinas matinais é tomar o pequeno-almoço, em casa. Muitas vezes preparo-o de véspera.

Costumamos variar os almoços e os jantares, mas fazemos muitas vezes a mesma coisa para o pequeno-almoço. Adoro uma chávena de leite quente ou de café, com torradas ou um pão com queijo. É comida de conforto e sabe-nos bem começar o dia desta forma. Durante anos, o meu pequeno-almoço foi como refiro aqui.

Ao longo dos tempos, fui percebendo que podemos variar o que se come na primeira refeição do dia. Por que motivo comemos sempre o mesmo? Eu sei que é cómodo, mas variar também pode ser um hábito maravilhoso e que nos ajuda a ter uma alimentação mais equilibrada. Em 2019 vamos variar o nosso pequeno-almoço?

Relembro que sábado, 23 de Fevereiro de 2019, das 10h30 às 13h30, irá ter lugar o workshop Pequenos-almoços Rápidos, Práticos e Saudáveis no WORK espaço criativo, no Porto. Inscrições através do eMail: work@sott.pt

Durante o ano de 2018, fui partilhando algumas sugestões com o intuito de vos ajudar a variar a primeira refeição do dia. E dos pequenos-almoços que partilhei, houve uns que fizeram furor.

Os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em 2018, foram:

- Tostas de batata-doce com queijo creme e tomate;
- Pãezinhos recheados com salmão e ovo;
- Muesli;
- Granola de coco;
- Iogurte grego com figos caramelizados e amêndoa tostada;
- Pudim de chia com morangos e amêndoa crocante;
- Copinhos de iogurte com muesli e fruta fresca;
- Copinhos de iogurte com muesli e sementes de chia;
- Barquinhos de papaia com iogurte grego e muesli;
- Granola com morangos desidratados.

Destes, qual o vosso preferido?

Dobrada com feijão branco

Há pratos que lembram os almoços em família. Um dos pratos que fazemos para partilhar em família, é o Cozido à Portuguesa. É um prato para dias de festa. Ou melhor, na minha família, fazemos uma festa em dia de cozido.

Outros pratos, que me lembro, que a minha mãe chegou a fazer quando juntávamos muitas pessoas à volta da mesa são, por exemplo, a mão de vaca guisada com grão ou molhinhos guisados com feijão branco. Têm as receitas no livro Petiscos e Miudezas à Portuguesa. São maravilhosas, para quem gosta deste tipo de comida.

Outra receita que se fazia, muitas vezes, era a dobrada. Prato que adoro e que já não comia há vários anos. Um destes dias, para um almoço de domingo, pensei: É hoje que faço uma dobrada de vaca guisada com feijão branco. E assim foi. Às vezes sabe bem fazer pratos para matar as saudades que a nossa memória teima em avivar.

Pão com ovo e bacon para o pequeno-almoço

Celebra-se, hoje, a magia do Amor! Feliz Dia dos Namorados!

Gosto de datas que nos lembram a importância de sentimentos bons. Amar. É um dos mais elevados valores da nossa vida. Seja um amor eterno, seja uma paixão passageira, seja um amor/loucura, o amor de um dia, seja o amor pelos filhos, pelos pais ... a verdade, é que amar é nobre, é delicioso, mágico! Faz-nos bater o coração e sentir uma alegria transbordante. Amar torna-nos pessoas melhores.

O Dia dos Namorados é para ser vivido com carinho. Se puderem surpreendam a pessoa que mais amam. Ofereçam beijos, abraços. Uma rosa, uma caixa de bombons, um presente especial. O amor é para ser vivido. Proporcionem momentos bons, daqueles que ficam guardados no coração. Um jantar à luz das velas. Um lanche com vista para o Tejo. Um passeio de mão dada por um jardim da cidade. Enviem mensagens de amor. Escrevam cartões ou bilhetes românticos. Cá em casa, hoje, decidi mimar o amor da minha vida, o meu eterno namorado, com um pequeno-almoço especial.

São estas pequenas coisas que dão colorido à nossa vida! E, como diz a canção, Love is in the air ...

Bolo de chocolate para festejar os 13 anos do Cinco Quartos de Laranja

Parabéns a você, nesta data querida ...

Hoje é dia de festa, o Cinco Quartos de Laranja faz 13 anos!

Nem imaginam como me sinto feliz. É tão bom poder festejar esta data com todos vocês que me acompanham, ao longo dos anos. Sabem que manter um blogue de comida com publicações quase diárias, é um processo muito exigente. Mas, a verdade é que eu adoro. Cozinhar, escrever, partilhar muitas das coisas que faço com todos os que me visitam é uma forma de felicidade. Por isso, quando olho para trás e penso no dia em que decidi criar este blogue, sinto-me muito grata.

O Cinco Quartos de Laranja tem-me permitido aprender. Aprender sobre técnicas e processos de cozinha e sobre alimentação. Passei a ler muito mais sobre como devemos comer. Ajudou-me a procurar fazer refeições mais equilibradas e saudáveis. Levou-me a fazer pão. Com ele viajo tantas vezes para o Porto. Fui há uns anos até Paris. Tive uma participação regular na televisão. Publiquei livros. Passei a fazer showcookings. O ano passado levou-me até à Islândia.

É um projecto que me coloca desafios, todos os dias. Trouxe-me pessoas fabulosas para a minha vida. Mas, o mais importante de tudo, é poder contar com o vosso carinho e apoio, todos os dias. São vocês que me ajudam a construir este projecto. Que comentam, que me dão sugestões, que participam nos meus workshops. Obrigada a todos vocês, queridos leitores, por fazerem destes 13 anos do Cinco Quartos de Laranja uma data especial.

E festa que é festa, tem que ter bolo! Para festejar, hoje, ofereço a todos os que me visitam uma fatia deste delicioso bolo de chocolate. Espero que gostem!

Um grande beijinho a todos vocês.

Sopa de couve-flor com lentilhas vermelhas

Penso que deveríamos comer, de forma regular, sopa, às refeições. Criem este hábito e até podem fazer da sopa uma refeição. Quantas vezes ao jantar, cá em casa, tendo sopa tudo parece mais fácil, principalmente quando não temos muito tempo para estar na cozinha. Uma sopa e uma salada. Uma sopa e uns wraps. Uma sopa e umas tostas. São opções rápidas para almoços e jantares apressados.

Costumo fazer uma boa panela de sopa. Guardo no frigorífico a quantidade que sei que vamos consumir e congelo o que sobrar em doses. Comam sopa pela vossa saúde. É uma forma de fazermos uma alimentação equilibrada, com ingredientes reais, autênticos.

As 10 receitas de pão preferidas pelos leitores em 2018

Pão é sinónimo de vida, de convívio. Quando fazemos pão pensamos que é para colocar na mesa e partilhar com aqueles de quem mais gostamos, que é normalmente a família e os amigos.

O pão é um alimento ancestral e comum a várias culturas. Cresci, a ver a minha mãe, a fazer pão. Ainda, hoje, faz e orgulha-se muito do pão que coloca na mesa. A verdade, é que quando começamos a fazer pão, a compreender as massas, há qualquer coisa, dentro de nós, que muda. Apaixonamo-nos por este processo, que atravessou gerações. E começamos a sentir-nos felizes com o pão que fazemos.

Fazer pão é um processo mesmo muito especial! Vamos fazer pão?

No dia 24 de Março de 2019, volto a fazer o workshop Vamos Fazer Pão?, em Lisboa, das 15h00 às 19h. Já podem fazer a vossa inscrição.

As 10 receitas de pão preferidas pelos leitores em 2018, foram:

- Coroa recheada com creme de cacau e avelã;
- Pão de trigo e centeio;
- Pão de trigo com massa-mãe;
- Pão doce de abóbora;
- Bôla de enchidos;
- Pão com queijo Camembert no forno;
- Pão de alfarroba;
- Pão de alfarroba com batata-doce e nozes;
- Pão de alfarroba no tacho;
- Pão de linguiça com queijo.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 receitas de pão preferidas pelos leitores em: 2017.