Bifanas no pão

Já se sente, no ar, a chegada das festas em honra dos Santos Populares. Anunciam-se os bailaricos e o desfile das marchas, montam-se arraiais e vendem-se manjericos. Houve uma altura, quando vivia na zona da Penha de França, aqui em Lisboa, que adorava ir para os bairros históricos da cidade na noite de Santo António. Os bairros transformam-se. As ruas enchem-se de gente. Há festa, alegria, música, sardinhas assadas e bifanas no pão, por todo o lado!

Adoro bifanas. A par da sandes de leitão e do prego, é sem dúvida e como disse Anthony Bourdain, uma das nossas grandes invenções. Hoje deixo-vos a receita de umas deliciosas bifanas no pão.

Menu semanal #166

Para vos ajudar a preparar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu, cheio de sugestões práticas e deliciosas. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Tacos de frango, abacaxi e couve roxa
  Bolo de chocolate com farinha de mandioca
  Jantar
  Feijão verde com bacon e ovos cozidos
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Tofu com arroz e couve kale
  Água aromatizada com pepino
  Jantar
  Salada de salmão com abacate
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Caril de atum com espinafres e grão-de-bico
  Jantar
  Salada crocante de frango com laranja e sésamo
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Borrego guisado com feijão verde
  Jantar
  Salada de meloa cantaloupe com massa e mozzarella
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Arroz de coelho com açafrão-da-Índia e nozes
  Papaia com lima
  Jantar
  Wraps de Verão
  
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  Sábado
  Almoço
  Cannelloni de carne com linguiça
  Jantar
  Salada grega com arroz
  
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  Domingo
  Almoço
  Pargo assado no forno
  Morangos com cobertura de chocolate e noz
  Jantar
  Salada de fusilli com fiambre e mozzarella
  

Ver também menu semanal #165.

Pargo assado no forno

Junho chegou. É tempo de comer cerejas, sardinhas assadas, bifanas no pão e de dançar nas festas dos Santos Populares. Junho cheira a manjericos e os dias começam a chamar o Verão.

Por aqui, começa-se a fazer-se a lista de livros a ler nos dias quentes e a pensar em receitas frescas e coloridas para a época do ano que se avizinha.

O peixe é um ingrediente que se prepara, cá em casa, em todas as épocas do ano. Deixo-vos, hoje, a receita de pargo assado no forno. Espero que gostem.

Morangos com cobertura de chocolate e noz

O tempo da nossa infância passa tão rápido e as memórias que ficam, pelo menos as minhas, são difusas e quase sempre associadas a momentos em que fui feliz.

O tempo da nossa infância é o tempo em que crescemos, em que descobrimos o mundo pelos nossos olhos e, pelos de quem nos rodeia e ensina. É um tempo em que temos sempre alguém que olha por nós, que se preocupa, que nos indica o caminho e que nos diz: - não vás por aí! - Cuidado, não caias! - Isso não se diz! Quando somos crianças há sempre um colo ou um abraço que nos ampara. E esse amor incondicional que nos oferecem fica dentro de nós, para a vida. Há quem lhe chame gratidão.

Em criança, não sabemos nada sobre o mundo. São os pais que nos dizem de que cor é o céu, o nome dos animais, das frutas, das roupas. Explicam os porquês: - porque é que as nuvens mudam de cor? e assim por diante. São com eles que aprendemos a comer e a dar os primeiros passos. Numa primeira fase, é a família que nos dá as respostas, que nos vai conduzindo e apresentando o mundo, que nos chama a atenção para aquilo que é interessante, bonito e engraçado. O olhar das crianças é sempre de espanto, de admiração, de alegria, sem preconceitos. É um olhar puro, inocente. E isso é mágico.

Ser criança é ter tempo para brincar. E tudo se pode transformar num brinquedo. Os dedos das mãos, um chapéu, as Tupperwares, os rolos de lãs das avós. Não é preciso coisas caras e elaboradas. O melhor brinquedo é aquele que desafia.

Ser criança é fazer das poças de água, da terra, das pedras, da lama, uma brincadeira. É tempo para sujar as mãos, as roupas, a cara e isso revelar-se numa verdadeira diversão, uma grande aventura. É maravilhar-se com o nascer e o pôr do Sol, de ver as estrelas e a lua, de gostar de ver a chuva cair num dia de Verão, de sentir o cheiro a terra molhada e sorrir. Como disse Fernando Pessoa: « Grande é a poesia, a bondade e as danças ... Mas o melhor do mundo, são as crianças. » Por tudo isto, quando crescer, quero ser criança!

Feliz Dia da Criança!

Para este dia, deixo-vos uma receita gulosa, que podem fazer com a ajuda dos mais pequenos. Esta receita pode ser servida como sobremesa, ou se preferirem, para um lanche mais guloso. Espero que gostem!

Cannelloni de carne com linguiça

Há receitas que nos fazem viajar. Há receitas que associamos a momentos especiais. Há receitas que gostamos de fazer para a família, porque são práticas, rendem e de uma maneira geral, toda a gente gosta. Há receitas que sabem a conforto. Nesta categoria de receitas que sabem, sempre, bem entram os cannelloni. Deixo-vos, hoje, uma versão de cannelloni de carne com linguiça. Que bom que fica!

Menu semanal #165

Organizar e pré-preparar as refeições da semana facilita-nos imenso a vida no dia-a-dia. E para vos ajudar deixo-vos mais um menu semanal. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Rolo de carne com cenoura e queijo
  Cuscuz de couve-flor com espinafres
  Jantar
  Sopa de abóbora com tomate e lentilhas
  Pescada assada no forno
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Cogumelos Portobello recheados com queijo feta e legumes
  Gelatina de papaia com iogurte
  Jantar
  Sopa de abóbora com tomate e lentilhas
  Wraps de frango com húmus e abacate
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Espetadas de peru com tomate-cereja e abacaxi
  Palitos de cherovia assada
  Jantar
  Sopa de abóbora com tomate e lentilhas
  Tarte de espinafres com tomate cereja
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Ninhos com ovo, curgete e molho de mascarpone
  Queijadas de leite
  Jantar
  Salada de couscous com atum e laranja
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Pernas de coelho no forno com laranja e batatas
  Jantar
  Ovos mexidos com chouriço e agriões
  
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  Sábado
  Almoço
  Orecchiette com brócolos e camarão
  Sumo de ameixa com abacaxi
  Jantar
  Filetes de sargo com pão ralado e amêndoa
  
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  Domingo
  Almoço
  Cataplana de bacalhau com batatas e pimentos
  Jantar
  Carne de vaca no tacho com massa bagos
  

Ver também menu semanal #164.

Rolo de carne com cenoura e queijo

Começamos a contar os dias para o fim de Maio. Junho traz-nos os Santos Populares e começam, para muitos as férias. Maio, mês das flores e dos amores, tem sido um mês bom.

Em Maio tenho conseguido fazer as caminhadas a seguir ao almoço de forma regular, o que me deixa satisfeita. É tão bom sabermos que estamos a conseguir cumprir alguns dos nossos objectivos.

É o mês em que lancei o meu livro Planear, Cozinhar e Congelar. Já têm o vosso exemplar? Este livro tem muita, muita informação que vos pode ajudar a mudar as vossas rotinas na cozinha. É um livro para vos ajudar a comer de forma mais equilibrada, que vos permite rentabilizar o vosso tempo e rentabilizar os ingredientes evitando o desperdício.  E ainda mais importante, vai permitir-vos ter tempo para vocês, para a família, para lerem, para fazer aquilo que mais gostam, porque se seguirem o método que partilho, vão conseguir colocar as refeições na mesa, para toda a família, num abrir e fechar de olhos.

Os rolos de carne podem ser uma excelente pré-preparação para as refeições da semana. E para vos ajudar e inspirar, deixo-vos a receita de um rolo de carne que fez muito sucesso cá em casa.