Doce de ameixa branca com pêssego

Sinto-me muito grata por ter um quintal com várias árvores de fruto. E é no Verão que sentimos a abundância, principalmente das ameixas.

Uma das coisas que costumo fazer nesta altura do ano para dar destino à fruta que vamos colhendo das árvores é doces. Todos os anos faço doces e compotas com as frutas do quintal.

Em Julho, antes de ir de férias, para dar destino a algumas ameixas brancas que ainda tinha, decidi colocá-las num tacho com açúcar, juntei-lhe uns pêssegos e o resultado foi um doce delicioso para os pequenos-almoços desta época do ano.

Bruschettas de sardinha com pimentos assados e cebola

O pão, o azeite, o tomate e os grelhados fazem parte, tantas vezes, dos almoços de Verão. Nesta altura do ano, mais do que nas outras épocas, acho que, cá em casa, tentamos simplificar a comida que vai para a mesa. Queremos aproveitar o sol e o bom tempo e por isso, as comidas são mais leves e rápidas.

Um destes dias, para um dos nossos almoços de domingo, preparei uma entrada com os sabores de Verão. Pão torrado com pimentos e sardinhas. Soube tão bem!

Musse de iogurte com figos e mel

A magia do Verão está no sol e no mar. Está nas noites quentes que convidam a olhar para o céu estrelado. Está no cantar dos grilos.

A magia do Verão está nas roupas leves e frescas. Está na vontade de andar com os pés descalços e com as pernas ao léu. Está nos sorrisos e no tom bronzeado da pele.

A magia do Verão está no cheiro a fruta madura, no sabor doce dos figos frescos, na salada de tomate com as sardinhas no pão ...

A magia do Verão está no saber aproveitar cada dia de sol, cada coisa boa que esta época nos oferece.

Nesta altura do ano, a minha cozinha enche-se com o sorriso dos figos acabados de colher!

Bolonhesa de atum

Prepararmos a nossa comida, previamente, para as refeições da semana, não é só ir para a cozinha e cozinhar. Se cozinhamos coisas que não vamos comer, se cozinhamos sem um plano, o método acaba por não se revelar eficaz. Meal prep, é um método que nos ajuda a rentabilizar o nosso tempo de forma mais eficiente e que envolve pré-preparar as refeições da semana.

Antes de irmos para a cozinha devemos planear. E para isso, devemos procurar, num primeiro momento, responder às seguintes questões:

- O que é que vamos comer esta semana? Quantas refeições iremos fazer em casa?
- O que é que temos na despensa, no frigorífico e no congelador que possamos aproveitar?

Por exemplo, antes de ir de férias, o meu planeamento passa por dar destino a todos os frescos que tenho no frigorífico. Passa também por fazer alguma comida extra para congelar e assim quando regressar de férias, sei que tenho comida feita.

As minhas pré-preparações são feitas de modo a simplificar as refeições da semana. Procuro usar mais do que uma vez os ingredientes que preparo. Quem acompanha, às segundas-feiras as minhas pré-preparações no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, sabe que cozo muitas vezes ovos. Uso-os nos pequenos-almoços, nos lanches, em saladas, em sandes ou até para complementar uma sopa. Procuro também fazer pratos em doses extra que me permitam congelar e fazer o que em inglês se diz cook once, eat twice.

Nas pré-preparações desta semana fiz bolonhesa de atum, receita muito pedida e que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem!

Creme de curgete

As sopas fazem parte das refeições, cá de casa e, é uma das coisas que costumo fazer quase sempre nas minhas pré-preparações. Gosto de ter sopa feita. Gosto de fazer sopa em quantidade e ir congelando. É uma forma de ter comida pronta a usar, caso precise. É das coisas que gosto de ter já preparado quando chego de férias, principalmente para os primeiros dias quando ainda não abastecemos o frigorífico. Uma sopa e uma sandes ou uma sopa e uma salada e temos uma refeição na mesa, num abrir e fechar de olhos.

As sopas foram também um dos temas da série de vídeos do projecto Samsung meal prep. Neste episódio, dou algumas dicas de como podemos variar as sopas da semana, mantendo a mesma base e ir mudando os toppings de acordo com o que tivermos no frigorífico ou aproveitando algumas das nossas pré-preparações.



Gostaram das sugestões? A sopa faz parte das vossas pré-preparações semanais?

Workshop Receitas de Verão com Salmão da Noruega

No sábado, dia 24 de Agosto de 2019, em Lisboa, no Lisbon Cooking Academy, das 10h00 às 13h00 iremos ter o workshop Receitas Práticas com Salmão. O salmão é um peixe de elevado valor nutricional. Cozinha-se rapidamente e é muito versátil. Pode ser ingrediente para mil e uma receitas, na nossa casa.

Receitas de Verão com Salmão da Noruega vai ser um workshop muito especial, onde teremos a oportunidade de confeccionar várias receitas com salmão, todas muito práticas, e que poderão servir de inspiração para diferentes momentos à volta da mesa, seja para as refeições em família, seja até para levar para a praia ou para o trabalho. Iremos preparar saladas, sandes, wraps e muitas outras coisas boas com este saboroso peixe.

A Seafood From Norway vai oferecer convites duplos aos leitores do Cinco Quartos de Laranja para este workshop. O convite está feito. Quem quiser viver esta experiência deverá:

- Levar consigo um exemplar do meu livro Petiscos do Rio e do Mar;

- Inscrever-se através do preenchimento do formulário a seguir apresentado, até às 24h do dia 20 de Agosto de 2019.

Serão seleccionados aleatoriamente 9 convites duplos para o workshop. Os contemplados serão contactados, a partir do dia 21 de Agosto de 2019. Cada convite é válido para duas pessoas.

Sábado, dia 24 de Agosto, vamos cozinhar com salmão? Inscrevam-se!

Sandes de pasta de atum

Verão é Verão, mesmo que os dias nos surpreendam com tons cinzentos e chuva a lembrar o Outono. Nesta altura do ano procuro dar destino a muitas frutas da época, que trago do quintal em Santarém, e procuro também fazer refeições mais leves. Muitas saladas, sopas, petiscos, tostas e sandes.

Uma das últimas sandes que fiz cá em casa foi para levar e comer fora e usei uma pasta de atum com queijo creme que tinha feita.