segunda-feira, 8 de agosto de 2022

Menu semanal #125

A vida de hoje em dia, não se coaduna com termos que cozinhar, todos os dias, pratos do princípio ao fim. Depois de um dia de trabalho, termos que passar uma ou duas horas a cozinhar uma refeição, para a família, deixa-nos exaustos. O ideal é seguirem o meu método de pré-preparações para as refeições da semana e, terem bases alimentares para prepararem as refeições da família em 20 minutos. Para se inspirarem, deixo-vos, hoje, um delicioso menu, cheio de receitas frescas a pensar nesta altura do ano. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #124.

quarta-feira, 3 de agosto de 2022

Batido de batata-doce com especiarias

Nas minhas pré-preparações para as refeições da semana, uma das coisas que costumo fazer, é assar batata-doce. Uso a batata para servir de acompanhamento, para fazer puré, para rechear ou, para usar em bolos, panquecas, pães e nos meus batidos. Quando asso em quantidade, congelo. Para certas preparações, em que a possa usar directamente do congelador, dá imenso jeito.

Os batidos são uma excelente opção para os pequenos-almoços de Verão ou, para os lanches. O batido de batata-doce com especiarias, que partilho, hoje, convosco, fica tão bom! Faz lembrar um bolo denso e delicioso. espero que gostem.

segunda-feira, 1 de agosto de 2022

Menu semanal #124

Mais uma semana que começa! E para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, um menu cheio de deliciosas e frescas sugestões, a pensar nas refeições, em família, nestes dias de calor. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #123.

sexta-feira, 29 de julho de 2022

Ovos no purgatório

Ovos no purgatório. É um prato simples em que os ovos são escalfados em molho de tomate. Existem muitas versões. Em relação ao nome, diz-se que o branco da clara representa as almas tentando escapar do inferno, representado aqui pelo vermelho do molho de tomate. No México são conhecidos como Huevos Rancheros e, no Médio Oriente, esta receita é conhecida por Shakshuka.

Para o pequeno-pequeno-almoço costumo fazer uma versão rápida. Coloco passata de tomate numa frigideiria antiaderente. Acrescento um fio de azeite.

Adiciono os ovos, um a um. Tempero com sal e pimenta-preta. Deixo cozinhar os ovos até que a clara esteja cozida e a gema mole. Sirvo com folhas de manjericão.

Uma verdadeira delícia!

quarta-feira, 27 de julho de 2022

Arroz de coelho com açafrão-da-Índia e nozes

Há uns tempos atrás, fiz um directo onde partilhei uma receita de carne de coelho. Uma receita maravilhosa para servir nesta altura do ano. Uma receita para a família ou para quando recebemos amigos e, queremos fazer algo prático e que surpreenda.

Podem ver o passo a passo da receita no Instagram do Cinco Quartos de Laranja. Espero que gostem.

segunda-feira, 25 de julho de 2022

Menu semanal #123

No Verão apetecem comidas frescas e coloridas. Para vos ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, um delicioso menu com sugestões muito práticas, para esta altua do ano. Espero que gostem. Espero que se inspirem!


Ver também menu semanal #122.

sexta-feira, 22 de julho de 2022

Picles rápidos de beterraba

Num destes Domingos, quando fui à feira, trouxe beterrabas amarelas ou douradas. Nos supermercados e, de uma maneira geral, as beterrabas que encontramos são as vermelhas. Existe também beterraba branca e beterrabas listradas ( Chioggia ). Para quem gosta de comida colorida como eu, poderá perceber o meu entusiasmo, sempre que encontro algum alimento com uma cor fora do habitual.

Este ano, decidi fazer picles de frigorífico, para preservar e, ir dando destino a alguns legumes que trago da horta ou que me chegam cá a casa. O destino das beterrabas, que trouxe da feira, foi este.

Os picles de frigorífico são muito fáceis de fazer. Precisamos de vinagre, água, açúcar para equilibrar o sabor, algumas ervas e/ou especiarias para aromatizar. E podemos fazer picles do que quisermos.

Comecei por fazer picles de cebola roxa, depois fiz de couve-roxa e, agora, deixo-vos a receita dos picles de beterraba amarela. Espero que gostem e que se aventurem nesta deliciosa viagem de fazerem picles em casa.