sexta-feira, 7 de outubro de 2022

Goraz assado no forno com alecrim

Comer de forma equilibrada, é uma preocupação que me acompanha, de há uns anos para cá. A verdade, é que não é, só, comer de forma equilibrada, o que procuro fazer, de há alguns anos a esta parte, é ter um estilo de vida mais saudável com uma alimentação (mais) equilibrada.

Todos sabemos que o envelhecimento é uma inevitabilidade. No entanto, cheguei a uma idade em que gostaria de envelhecer com qualidade. E, não devo ser, só eu, certo!?

Comer mais legumes e menos produtos processados, fazer exercício físico, beber mais água, cuidar mais da pele, passaram a ser objectivos pessoais. Diariamente, procuro fazer algumas mudanças nas minhas rotinas de modo a conseguir promover um estilo de vida que considero mais saudável. Para o conseguir, procuro ajuda nos livros, em autores, em estudos. O modo como a alimentação influencia a nossa saúde e retarda, ou não, o envelhecimento, são questões que já começam a ter algumas respostas.

Para me ajudar, chegou recentemente, cá a casa, o livro O Teu Corpo em Chamas de Beatriz Larrea editado pela Esfera dos Livros. Mais do que livros de dietas, ou sobre como perder peso, o que procuro, são livros com informação que me esclareçam e que permitam cuidar mais de mim. Este, é um daqueles livros que vos recomendo ler!.

Peixe assado no forno acompanhado de legumes cozidos, é um prato que se faz, muitas vezes, cá em casa, em prol de uma alimentação (mais) equilibrada. Deixo-vos a receita de um goraz que fiz esta semana, para um dos nossos almoços. Espero que gostem!

quinta-feira, 6 de outubro de 2022

Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão

O Outono traz-nos o desejo de comida de conforto. Nestes últimos dias, tenho procurado fazer receitas de tacho e de forno. Sabem tão bem!

Uma das últimas receitas que fiz, para um almoço, cá em casa, foi coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão. A carne de coelho é uma carne maravilhosa, magra e muito versátil. É daquelas carnes que gosto de ter no meu congelador, porque rapidamente consigo fazer uma refeição. Espero que gostem da receita de hoje. Fica deliciosa!

terça-feira, 4 de outubro de 2022

Arroz frito

Arroz frito é uma receita muito prática, perfeita, para quando queremos dar destino a arroz que tenhamos cozido ou a sobras de legumes. Podemos fazer arroz frito simples, como a receita que partilho, hoje, convosco, e que fiz na rubrica Em Directo da Minha Cozinha, num domingo de manhã. Podem fazer arroz frito de camarão, de atum, de frango, de tofu, de bacalhau ou, só com legumes, caso prefiram.

Há várias maneiras de fazermos arroz frito, no entanto, aconselho-vos a usar arroz cozido de véspera, para que fique mais solto e seco. Cozinhem o ovo na mesma frigideira, chegando os legumes para o lado, é menos uma coisa que terão para lavar. Neste prato gosto de usar óleo de sésamo, dá-lhe um sabor delicioso, mas caso não tenham, podem usar outro óleo da vossa preferência. Este arroz pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Espero que gostem!

segunda-feira, 3 de outubro de 2022

Menu semanal #131

No Outono, começam a apetecer comidas de conforto, feitas no forno ou no tacho. No menu desta semana, têm várias sugestões reconfortantes, para esta esta época do ano. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #130.

quinta-feira, 29 de setembro de 2022

Almôndegas, húmus e quinoa com legumes salteados

Uma das melhores maneiras de fazermos uma alimentação saudável, é cozinhando a nossa comida. É escolhendo os ingredientes que queremos usar, os métodos de confecção e fazendo opções em relação ao tipo de gorduras. Mas, como conseguir comer, em casa, de forma equilibrada? Quando se chega a casa, depois de um dia de trabalho, a vontade de cozinhar é na grande maioria das vezes reduzida. Mas pior do que a falta de vontade para cozinhar, é nem saber o que fazer. Para deixarem de andar sempre preocupados com as refeições da família, comecem a planear. Escolham fazer algumas pré-preparações ou bases alimentares que vos facilitem a vida.

Sempre que partilho as minhas pré-preparações para as refeições da semana, recebo muitas perguntas sobre o que é que eu faço com o que preparo previamente. Um destes dias, fiz almôndegas, húmus e quinoa com legumes salteados. As almôndegas podem ser servidas com molho de tomate e esparguete. O húmus, uso para saladas e sandes. A quinoa com legumes salteados pode ser um acompanhamento ou se acrescentarmos ovo cozido e queijo feta, temos uma salada deliciosa. As conjugações são aquelas que fizerem sentido para vocês. Um destes dias, para o almoço, juntei estes ingredientes e fiz um prato que foi um sucesso. Espero que gostem também e que se inspirem.

quarta-feira, 28 de setembro de 2022

Salada Caprese de melão

A salada Caprese é um clássico. Cá em casa, adoramos! É muito fácil de fazer e, igualmente, versátil. Admite uma infinidade de variações e podemos também acrescentar algumas frutas. Já fiz salada Caprese com figos, figos grelhados e, com pêssego.

Deixo-vos, hoje, uma outra sugestão, salada Caprese de melão. Fresca. Deliciosa. Perfeita para iniciar uma refeição ou para petiscar ao lanche. Espero que gostem.

terça-feira, 27 de setembro de 2022

Almôndegas de carne picada com quinoa

No regresso de férias, procurei fazer algumas pré-preparações para as refeições da semana. Quem me acompanha, sabe que o meu método de pré-preparações é feito com ingredientes ou, bases alimentares, e tenho como grande aliado o congelador.

Um destes dias, fiz almôndegas de carne com quinoa cozida. Fiz em quantidade para fazermos uma refeição de almôndegas durante a semana e, o restante, congelei. Lembrem-se, quem congela tem!