Granola com alperces secos

Depois de experimentarmos a fazer granola, em casa, algo, muda. À primeira vez, seguimos uma receita. A seguir já nos aventuramos a acrescentar mais uma especiaria e, quando nos apercebemos, já estamos a fazer as nossas próprias combinações. Em termos gerais, para fazermos granola precisamos de flocos de aveia, adoçante, especiarias e um pouco de óleo ou azeite. A partir destes ingredientes, podemo-nos aventurar a fazer a granola de acordo com as nossas preferências. E, para quem gosta de ir variando o que se come, esta possibilidade torna-se maravilhosa.

Gosto de servir a granola com iogurte e fruta fresca, ao pequeno-almoço ou aos lanches. Esta semana, fiz granola. A receita, partilho-a, hoje, convosco.

Sopa de batata com alho-francês

As sopas fazem regularmente parte das refeições, cá de casa. Ontem, na conversa em directo com a nutrucionista Patrícia Aguiar, no âmbito dos 15 anos do Cinco Quartos de Laranja, falámos, entre muitos outros temas, dos benefícios de comer sopa. As conversas têm lugar no Instagram. Viram?

A sopa é uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição, é uma forma de ingerirmos mais água e mais legumes. Tem a capacidade de nos ajudar a saciar. Podemos fazer refeições só com sopa, por exemplo, aos jantares.

Uma das últimas sopas que fiz, cá em casa, foi apenas com dois ingredientes, batata e alho-francês. Fica tão boa!

Panquecas para o pequeno-almoço

Variar o pequeno-almoço, cá em casa, já se tornou regra. Adoramos começar o dia com comida diferente e, de preferência, colorida.

Houve uma altura, em que a primeira refeição, do dia, era feita sempre da mesma maneira mas, desde que decidi mudar a minha alimentação, que procuro fazer pequenos-almoços diferentes.

De uma maneira geral, para o pequeno-almoço, gosto de ter pão, ovos cozidos e frescos, por vezes, faço omelete ou ovos estrelados. Tento ter também abacate, queijos, manteiga de amendoim, muesli ou granola, compotas e misturas de sementes. Uma vez por outra, tento variar, fazendo waffles e panquecas.

Um destes dias, para um pequeno-almoço de domingo, decidi fazer panquecas. Partilho, hoje, convosco a receita. Espero que gostem!

Menu semanal #49

Para vos ajudar a organizar as refeições desta semana, deixo-vos mais um delicioso menu:

• 
  Segunda-feira
  Almoço
  Feijoada de polvo
  Papas de carolo com maçã caramelizada
  Jantar
  Creme de couve-flor com curgete
  Arroz frito com couve-flor e frango
  
• 
  Terça-feira
  Almoço
  Frango com manjericão à tailandesa
  Jantar
  Creme de couve-flor com curgete
  Lentilhas estufadas com cogumelos
  
• 
  Quarta-feira
  Almoço
  Carne de porco com castanhas
  Jantar
  Creme de couve-flor com curgete
  Rolinhos de beringela no forno com queijo e molho de tomate
  
• 
  Quinta-feira
  Almoço
  Coelho estufado com tomate
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Besugos assados no forno com alho e limão
  
• 
  Sexta-feira
  Almoço
  Bacalhau cozido com todos
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Legumes à Brás
  
• 
  Sábado
  Almoço
  Pernas de coelho no tacho com legumes
  Bolo de limão e amêndoa
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Caril de bacalhau
  
• 
  Domingo
  Almoço
  Arroz de tamboril com amêijoas e camarão
  Bolo de banana com nozes
  Jantar
  Frango assado no forno com mostarda e maionese
  

Ver também menu semanal #48.

Frango com manjericão à tailandesa ou pad kra pao gai

A comida tem o poder de nos fazer viajar. Em Dezembro, a convite da embaixada real da Tailândia em Portugal, aprendi um pouco mais sobre a cultura, as tradições e gastronomia deste país, que tem uma relação de amizade com Portugal de mais de cinco séculos.

A minha viagem pelos sabores da Tailândia, em Lisboa, começou pelos restaurantes certificados com o selo Thai Select, uma certificação que garante que os restaurantes têm no seu menu pelo menos 60% de pratos feitos com ingredientes e técnicas tailandesas. Curiosamente, em todos os restaurantes, por onde passei nesta deliciosa viagem, os chefs eram tailandeses.

Os restaurantes que visitei foram a Sala Thai, o Interthai e o Siam Square. A visita aos restaurantes e a conversa com os chefs permitiram-me ficar a conhecer um pouco mais sobre ingredientes e técnicas da cozinha tailandesa.

Para além dos restaurantes, tive a possibilidade de conversar com a Senhora embaixadora da Tailândia que me convidou para um chá na sua residência oficial em Lisboa. Aqui tive a possibilidade de aprender a preparar um doce típico tailandês, demonstrativo das influências portuguesas na doçaria deste país.

Na cozinha tailandesa usam com frequência vegetais frescos, peixe, marisco e diferentes tipos de carne. Molho de peixe, de soja e de ostra são muitas vezes usados, assim como, as pastas frescas para fazer os pratos de caril. O arroz usado para cozinhar ou para servir como acompanhamento é o arroz jasmim, que se encontra muito facilmente à venda nos supermercados.

Na visita ao restaurante Siam Square, o chef preparou um prato que adorei e que me surpreendeu, frango salteado com manjericão, pad kra pao gai, servido com ovo estrelado. Muito fácil de preparar e no final, o resultado é simplesmente delicioso. O manjericão usado na cozinha tailandesa é diferente do que encontramos usualmente nos supermercados. O manjericão tailandês tem as folhas mais finas e pontiagudas do que o manjericão comum, apresenta um cheiro doce a anis com uma pitada de alcaçuz. Em casa, para a preparação deste prato, podemos usar o manjericão comum.

Espero que gostem! Vamos experimentar a cozinha tailandesa?

Arroz de tamboril com amêijoas e camarão

No passado fim-de-semana quando fui às compras e, ao ver as amêijoas e o tamboril, decidi que os ia juntar no mesmo prato. O resultado final foi um delicioso arroz.

Há pratos que fazem sempre sucesso, cá em casa. O arroz de peixe é um deles. Adoramos! É tão reconfortante. É uma forma de ter os sabores do mar à mesa. Espero que gostem deste arroz de tamboril com amêijoas e camarão.

Pão rápido de iogurte sem amassar

Fazer pão é um processo tão gratificante. E, quando o pão feito por nós chega à mesa, é uma verdadeira alegria. Todos querem provar e, se estiver quente, é simplesmente maravilhoso.

No passado domingo de manhã, para o pequeno-almoço, decidi fazer o conhecido pão de iogurte, uma receita em que usamos apenas três ingredientes: farinha, iogurte e sal. E não precisa de ser amassado. Em menos de meia hora, temos pão quente para partilhar e mimar a nossa família. Maravilhoso, não é?

Vamos fazer pão?