sexta-feira, 23 de outubro de 2020

Caril de lulas

Cozinhar as refeições da semana, com antecedência, é uma prática libertadora. Termos comida feita permite-nos organizar as refeições da semana com menos ansiedade e sem o peso do que é que iremos fazer para o jantar ou para levar para o trabalho no dia seguinte.

Costumo fazer pré-preparações para as refeições da semana com carne e com peixe. Os pratos de carne são normalmente estufados, guisados ou assados. E os de peixe, opto, muitas vezes, pelos caris.

A semana passada ao partilhar as minhas pré-preparações para as refeições da semana, um dos pratos mais pedidos foi o das lulas de caril. Deixo-vos, hoje, a receita. Espero que gostem!

quinta-feira, 22 de outubro de 2020

Sopa de tomate e abóbora assados

Comer sopa às refeições é um hábito de quem procura fazer uma alimentação equilibrada. A sopa é uma forma de incluirmos mais legumes na nossa alimentação e de ingerirmos mais água. É uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição e, normalmente, é uma confecção que toda a família pode comer, sejam pequenos ou graúdos.

Nas minhas pré-preparações semanais, há quase sempre uma sopa. Costumo fazer uma base e depois durante a semana vou adicionando toppings e, assim, consigo ir variando as sopas.

A semana passada ao mostrar as pré-preparações que fiz, uma das receitas mais pedidas foi a da sopa. Os dias chuvosos de Outono pedem o conforto de um prato de sopa. Espero que gostem desta com tomate e abóbora assados.

terça-feira, 20 de outubro de 2020

Borrego guisado com chícharos e abóbora


Alvaiazére é conhecida como a Capital do Chícharo e, todos os anos, realiza um festival que promove esta nutritiva leguminosa. Este ano, devido às actuais circunstâncias, irá decorrer a iniciativa Alvaiázere Sabe Bem.

Todos podem concorrer. Escolham uma receita com chícharos ou com produtos da região e preencham este formulário. As inscrições terminam hoje. Inscrevam-se já. Vamos ajudar a valorizar os nossos produtos e o nosso património gastronómico.

Para vos inspirar, deixo-vos uma deliciosa receita com sabores de Outono, borrego guisado com chícharos e abóbora. Tão bom!

segunda-feira, 19 de outubro de 2020

Menu semanal #32



Os dias frios e chuvosos de Outono já se fazem sentir. Começam a apetecer os pratos de tacho ou, de forno, que nos tragam conforto e aconchego. Ter comida feita, para o dia-a-dia, ajuda-nos imenso, principalmente nestas alturas de mudança de tempo, em que anoitece mais cedo.

Para quem anda à procura de ideias para as refeições ou, para as pré-preparações da semana, deixo-vos mais um menu cheio de ideias saborosas. Espero que gostem!



Ver também menu semanal #31.

sexta-feira, 16 de outubro de 2020

Bolo do caco com batata-doce laranja


Vamos fazer pão? É este o desafio que vos lanço para celebrar o Dia Mundial da Alimentação e o Dia Mundial do Pão. Fazer pão, em casa, é muito gratificante.

Podemos fazer pão de mil e uma maneiras. Podemos escolher a farinha ou fazer uma mistura de farinhas ao nosso gosto, tornando assim o pão feito por nós, único e especial.

O pão é alimento feito para partilhar. E hoje deixo-vos uma deliciosa receita inspirada no famoso bolo do caco madeirense. Espero que gostem!

quarta-feira, 14 de outubro de 2020

Sopa de bacalhau com chícharos



O chícharo é uma leguminosa, de aspecto semelhante ao tremoço, mas o aroma e a textura estão mais próximos do grão-de-bico. Lembro-me que em casa dos meus pais se falava muito do chícharo como alimento de grande valor nutritivo. Ouvi falar tanto que há uns anos atrás decidi cozinhá-lo, cá em casa.

Foi recurso alimentar, para as populações mais pobres, nas décadas de 30 e 40 do século passado. Hoje em dia, os chícharos, são uma das leguminosas típicas das serras de Sicó-Alvaiázere.

Em Alvaiázere, realiza-se todos os anos, o Festival do Chícharo. Este ano, em virtude das circunstâncias, o festival não terá lugar da forma tradicional, pelo que foi criada uma iniciativa idêntica: Alvaiázere Sabe Bem. O intuito desta acção é dinamizar e promover os estabelecimentos locais de restauração, mas também a gastronomia e os produtos endógenos, valorizando o receituário local.

Se têm receitas com chícharo, então inscrevam-se neste desafio até dia 20 de Outubro de 2020, através do preenchimento deste formulário. Participar nestas iniciativas é uma forma de promovermos o que é nosso, valorizar uma região. Participem!

O chícharo é muito versátil. Pode ser usado em doces ou salgados.

Caso andem à procura de receitas para se inspirarem, deixo-vos uma deliciosa sopa de bacalhau com chícharos. Fica tão bom! Um prato reconfortante para os dias frescos de Outono.

terça-feira, 13 de outubro de 2020

Marmelos assados no forno



Marmelos é uma das frutas que simboliza a chegada do Outono. Desde que me lembro que, nesta altura do ano, havia sempre marmelos em casa dos meus pais. Para além de perfumarem a cozinha, era fruta que todos adorávamos comer assada no forno. Sempre que a minha mãe cozia pão, havia um tabuleiro de marmelos assados.

Num dos últimos fins-de-semana em que fui visitar os meus pais a Santarém, depois do almoço, a minha mãe e eu fomos apanhar marmelos. Nesse dia ao lanche, tivemos marmelos assados e souberam-nos tão bem. A comida é uma forma de união, ajuda-nos a construir memórias.

Cá em casa, nas últimas semanas, os marmelos do quintal têm tido o mesmo destino: - o forno! E que bem que nos sabem!