quarta-feira, 4 de outubro de 2023

Carne de vaca com batatas e cebola caramelizada

A mudança de estação convida à mudança da comida que colocamos na mesa. Apesar dos dias quentes que se fazem sentir, a verdade, é que cá em casa, já começo a pensar em pratos de forno ou de tacho. Este tipo de comida é, sempre, tão reconfortante.

Um destes dias, para um almoço, preparei uma carne de vaca com batatas e cebola caramelizada. Que boa que ficou! Experimentem.

terça-feira, 3 de outubro de 2023

Frango guisado com feijão verde e batatas

Este ano, tenho procurado aproveitar o feijão verde que trago da horta, em Santarém, feita pela minha mãe. Sinto-me tão grata por tudo o que temos feito as duas. Nem imaginam como nos divertimos. Planeamos o que vamos semear, vamos comprar as sementes ou as plantas a colocar na terra, plantamos, regamos, vemos crescer e colhemos. Uma verdadeira alegria. Dá muito trabalho, mas no final a sensação é de gratidão.

Com a abundância de feijão verde, fiz pataniscas, sopa, feijão verde com ovos escalfados, feijão verde cozido e, depois, salteado em azeite e alho picado - este é um acompanhamento que adoramos, cá em casa. E agora, deixo-vos a receita de um prato que faz lembrar a cozinha da minha mãe, frango guisado com feijão verde e batatas. Um prato reconfortante, delicioso. É tão bom!

segunda-feira, 2 de outubro de 2023

Menu semanal #181


Para vos ajudar a pensar e a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas e deliciosas, a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!


Ver também menu semanal #180.

sexta-feira, 29 de setembro de 2023

Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas

Estes primeiros dias de Outono, têm-se revelado quentes, com céu azul e cheios de luz. Em tempo quente, seja em que época do ano for, as saladas são muito bem-vindas, para servir como entrada ou como refeição.

Um destes dias para o almoço, decidi, fazer uma entrada e dar destino a alguns dos figos que trouxe de Santarém. Fiz uma deliciosa e incrível salada. Experimentem!

quinta-feira, 28 de setembro de 2023

Bolo de figos secos com nozes

Adoro figos. Sejam frescos ou sejam secos. Este ano, decidi, pela primeira vez, secar figos. Sequei figos Pingo de Mel, da figueira da minha mãe. Na minha casa, no dia de Todos os Santos, colocava-se na mesa figos secos e, por vezes, uvas, nozes, broas, marmelada e até, marmelos assados.

O aproveitamento e a conservação de algumas frutas de verão passa, também, pela desidratação. A secagem é, talvez, um dos métodos de conservação de alimentos mais antigo, copiado da natureza e depois aperfeiçoado. Podemos secar uvas, figos, ameixas, peras, tomate, ervas aromáticas, etc. Quem conserva e guarda, tem! Hoje em dia, podemos fazer a secagem no forno ou no microondas, em desidratadores, numa air fryer ou, como se faz há centenas de anos, ao sol. Estender os frutos em redes e deixar que o Sol e o tempo quente, faça a sua magia.

Os figos que sequei, uma parte, foram para este bolo delicioso, que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem.

quarta-feira, 27 de setembro de 2023

Salada de espelta com lentilhas e abóbora

O ritmo das estações, o ciclo da vida, traz-nos mudança e novos produtos. Com a chegada do Outono, chegam também as nozes e as amêndoas, os marmelos e uma enorme variedade de abóboras. Desde que me lembro que tenho um fascínio por abóboras. Encontramos abóboras grandes e pequenas, de várias cores e formas. É tempo de fazermos receitas com abóboras.

A abóbora é um ingrediente muito versátil. Não é só para colocar na sopa. Podemos usar abóbora em pratos de arroz, pães, bolos, batidos e assada em saladas, torna-se maravilhosa! Experimentem.

terça-feira, 26 de setembro de 2023

Menu semanal #180

As semanas em que organizamos e conseguimos fazer pré-preparações para as refeições da semana, são de uma maneira geral, semanas mais produtivas, mais tranquilas e com muito menos stress. São semanas em que conseguimos ter tempo para a família e para nós. E isso é tão bom!

Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal.


Ver também menu semanal #179.